Anda di halaman 1dari 4

Bahan-bahan Ikan Woku Balanga

750 gram ikan tongkol atau tuna, Siangi dan bersihkan, potong-potong sedang
2 cabai merah, iris
3 cabai hijau, iris
3 buah tomat hijau, iris
3 batang daun bawang, iris
4 btg serai, dikeprek
10 lbr daun jeruk purut
1 gelas daun kemangi
2 gelas air
Minyak goreng

Bumbu Peredam

1 sendok makan air jeruk nipis


Garam

Bumbu Halus
12 btr bawang merah
4 btr kemiri
Kunyit 1 ruas jari, cincang
Jahe 2 ruas jari, cincang
Caranya Membuat Ikan Woku Asli Manado
1. Langkah pertama, Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis dengan
rata, lalu diamkan sejenak.
2. Sementara itu, tumislah bumbu halus tadi sampai tercium aromma harum, dan
masukkan ikan serta tuangi air. jangan lupa batang serai, daun jeruk purut
dimasukkan. Masak terus sampai ikan empuk dan berwarna putih kecokelatan.
3. Sebelum masakan ikan woku balangga diangkat, masukkan daun kemangi, dan
aduk rata hingga layu. Angkat danSajikan.

Sup Ikan Asam Pedas

Bahan-bahan

1 ekor ikan gurame atau bisa juga diganti dengan ikan salmon fillet, ikan kakap,
maupun ikan tenggiri, bersihkan lalu dipotong menjadi 4 bagian.
8 bh belimbing sayur yang dibelah dua
1 ikat daun kemangi
2 bh tomat yang dibelah dua
10 bh cabai rawit merah yang dibiarkan utuh
1 btg serai yang dimemarkan
3 sdm air jeruk nipis
5 sdm minyak untuk menumis
1500 ml air
Bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya

Cara Masak

Didihkan air dalam panci


Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan
harum lalu masukkan ke dalam air mendidih
Setelah air dan bumbu tumis mulai rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh,
belimbing sayur (atau bisa juga diganti dengan air jeruk lemon), dan Royco
Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya lalu masak hingga ikan
matang, kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam
mangkuk saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya. Voila! Sup ikan asam
pedas pun siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat disajikan untuk
4 porsi.

Resep Pindang Ikan Patin Pedas Asli Pegagan

Bahan-bahan :
Ikan Patin 1 kg
Nanas 1/4 potong
Kemangi
Daun Bawang
Lengkuas secukupnya (dikeprah)
Serai 1 batang (dikeprah)
1 helai daun kunyit
2 helai daun salam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah


4 siung bawang putih
3 bh cung kediro
15 bh cabai merah
9 bh cabai rawit
1 bks terasi

Bumbu sambel buah:

Buah embem mengkel


25 bh cabai merah
15 bh cabai rawit
Terasi yang sdh di panggang

Cara membuat sambal buah:


Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, kasih garam dan gula secukupnya, cincangcincang buah embem, kemuadian ules pelan bersama cabai yang telah dihaluskan.

Cara membuat Resep Pindang Ikan:

Masukkan bumbun halus kedalam air 750 ml yangg telah direbus, masukan lengkuas,
serai, daun kunyit, dan daun salam, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan
patin dan nanas yang telah dipotong-potong, tunggu sampai ikan masak masukkan daun
kemangi dan daun bawang, masak selama 5 menit kemudian angkat. Pindang ikan patin
pedas siap disajikan bersama sambal buah yang rasa pedasnya benar-benar pedas.