750 gram ikan tongkol atau tuna, Siangi dan bersihkan, potong-potong sedang 2 cabai merah, iris 3 cabai hijau, iris 3 buah tomat hijau, iris 3 batang daun bawang, iris 4 btg serai, dikeprek 10 lbr daun jeruk purut 1 gelas daun kemangi 2 gelas air Minyak goreng
Bumbu Peredam
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam
Bumbu Halus 12 btr bawang merah 4 btr kemiri Kunyit 1 ruas jari, cincang Jahe 2 ruas jari, cincang Caranya Membuat Ikan Woku Asli Manado 1. Langkah pertama, Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis dengan rata, lalu diamkan sejenak. 2. Sementara itu, tumislah bumbu halus tadi sampai tercium aromma harum, dan masukkan ikan serta tuangi air. jangan lupa batang serai, daun jeruk purut dimasukkan. Masak terus sampai ikan empuk dan berwarna putih kecokelatan. 3. Sebelum masakan ikan woku balangga diangkat, masukkan daun kemangi, dan aduk rata hingga layu. Angkat danSajikan.
Sup Ikan Asam Pedas
Bahan-bahan
1 ekor ikan gurame atau bisa juga diganti dengan ikan salmon fillet, ikan kakap, maupun ikan tenggiri, bersihkan lalu dipotong menjadi 4 bagian. 8 bh belimbing sayur yang dibelah dua 1 ikat daun kemangi 2 bh tomat yang dibelah dua 10 bh cabai rawit merah yang dibiarkan utuh 1 btg serai yang dimemarkan 3 sdm air jeruk nipis 5 sdm minyak untuk menumis 1500 ml air Bumbu masak Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya
Cara Masak
Didihkan air dalam panci
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan harum lalu masukkan ke dalam air mendidih Setelah air dan bumbu tumis mulai rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur (atau bisa juga diganti dengan air jeruk lemon), dan Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam secukupnya lalu masak hingga ikan matang, kurang lebih 10 menit dengan api sedang. Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya. Voila! Sup ikan asam pedas pun siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat disajikan untuk 4 porsi.
Resep Pindang Ikan Patin Pedas Asli Pegagan
Bahan-bahan : Ikan Patin 1 kg Nanas 1/4 potong Kemangi Daun Bawang Lengkuas secukupnya (dikeprah) Serai 1 batang (dikeprah) 1 helai daun kunyit 2 helai daun salam
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih 3 bh cung kediro 15 bh cabai merah 9 bh cabai rawit 1 bks terasi
Bumbu sambel buah:
Buah embem mengkel
25 bh cabai merah 15 bh cabai rawit Terasi yang sdh di panggang
Cara membuat sambal buah:
Haluskan cabai merah, cabai rawit dan terasi, kasih garam dan gula secukupnya, cincangcincang buah embem, kemuadian ules pelan bersama cabai yang telah dihaluskan.
Cara membuat Resep Pindang Ikan:
Masukkan bumbun halus kedalam air 750 ml yangg telah direbus, masukan lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun salam, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan patin dan nanas yang telah dipotong-potong, tunggu sampai ikan masak masukkan daun kemangi dan daun bawang, masak selama 5 menit kemudian angkat. Pindang ikan patin pedas siap disajikan bersama sambal buah yang rasa pedasnya benar-benar pedas.
