Nutrição e Adubação de Hortaliças

Nutrio e Adubao de
Hortalias
Alexandre G Galvo
Doutorando em Fitotecnia
Conhecimento de fatores essenciais!!!

gua, luz, T, gentipo, NUTRIO e
manejo cultural
Quais so os NUTRIENTES???
Principais
MACROnutrientes:
Secundrios
Nitrognio (N)
Fsforo (P)
Potssio (K)
Clcio (Ca)
Magnsio (Mg)
Enxofre (S)
Ex. de extrao dos nutrientes (g ton-1)

Hortalia
cv.
Ca
Mg
Alface
Gigante
1936
267
2532
664
193
136
Alho
Lavnia
7350
1083
4697
1312
214
1925
Berinjela
Sta.
Genebra
2186
352
2222
113
307
198
Cebola
Monte
Alegre
2735
475
2745
170
179
576
Cenoura
Nantes
2077
383
3627
510
220
175
Nabo
-----
924
266
1984
175
108
217
Pepino
Palomar
698
178
1068
200
95
Pimento
Ikeda
1570
297
2141
79
86
181
Tomate
ngela
1426
155
1733
62
38
305
Quais so os NUTRIENTES???
Principais
MACROnutrientes:
Secundrios
Nitrognio (N)
Fsforo (P)
Potssio (K)
Clcio (Ca)
Magnsio (Mg)
Enxofre (S)
MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdnio (Mo),

cobre (Cu), mangans (Mn), ferro(Fe), cloro (Cl) e nquel (Ni).
Outros: silcio (Si), sdio (Na), cobalto (Co)
PAPEL DOS NUTRIENTES

Lei do mnimo (ou Lei de Liebig);

1. Nitrognio
Constituinte de protenas (aminocidos), amidas,
aminas, bases nitrogenadas;
Aminas
Aminocidos
Amidas
Bases nitrogenadas

1. Nitrognio
2 nutriente mais extrado (g ton-1);
Hortalia
cv.
Ca
Mg
Alface
Gigante
1936
267
2532
664
193
136
Alho
Lavnia
7350
1083
4697
1312
214
1925
Berinjela
Sta.
Genebra
2186
352
2222
113
307
198
Cebola
Monte
Alegre
2735
475
2745
170
179
576
Cenoura
Nantes
2077
383
3627
510
220
175
Nabo
-----
924
266
1984
175
108
217
Pepino
Palomar
698
178
1068
200
95
Pimento
Ikeda
1570
297
2141
79
86
181
Tomate
ngela
1426
155
1733
62
38
305

1. Nitrognio
Favorece o crescimento vegetativo, aumentando
o nmero e o tamanho das folhas;

1. Nitrognio
Efeito direto na produtividade de hortalias
herbceas;
Alface
Mantovani, et al. (2005)

Hortic. Bras. v.23, no.3 Braslia July/Sept. 2005.

1. Nitrognio
Em excesso aumenta o crescimento vegetativo
pode reduzir a produo;
Caule
Crescimento
Vegetativo
Folha
Crescimento
produtivo
Raiz
Consequncia = Maturao tardia
Frutos

1. Nitrognio
Em excesso na cebola causa charuto;
Charuto

1. Nitrognio
Excesso de N aumenta a suscetibilidade a
pragas e doenas;
Floema
Protena
Amido
Celulose
Potssio e
outros co-fatores
Aminocidos,
acares solveis,
N solvel.
Ex.: predisposio a Phytophtora infestans em tomateiro

1. Nitrognio
Forma ntrica: rapidamente absorvida, porm
N e NH
facilmente lixiviada;
2
NO2- NO
M.O.
H+
H+
NO3-
ar
Ca++
Colides do solo
Mg++
Ca++
H+
H+
H+
H+
H+
Al+++
H+
H+
Ca++
NO3-
ar
H+
ar
NO3-
NO3-
K+
H+
H+
K+
N2O

1. Nitrognio
Excesso de nitrognio na forma amoniacal pode
inibir a absoro de Clcio;
K+
H+
H+
H+
H+
Competio
pelo mesmo
stio de
adsoro
Colides do solo
H+
NH4+
NH4+
NH4+
NO3-
Ca++
NH4+
NH4+
NH4+
Al+++
H+
NH4+
H+
Podrido apical

1. Nitrognio
Em excesso no alho causa pseudoperfilhamento;
Pseudoperfilhamento

1. Nitrognio
Adubao nitrogenada no alho na dose correta;

1. Nitrognio
Sintomas de deficincia de nitrognio;
Deficincia de N em tomate
Deficincia de N em batata-doce
Porque o amarelecimento ocorre primeiro

em folhas mais velhas???
Potssio

2. Potssio
Abertura e fechamento dos estmatos;

2. Potssio
Sntese de protenas
carboidratos;
Floema
Protena
Amido
Celulose
translocao
Potssio e
outros co-fatores
de
Aminocidos,
acares solveis,
N solvel.
Ex.: predisposio a Phytophtora infestans em tomateiro

2. Potssio
Melhora a qualidade de furtos e produtos
comercializados;
Infrutescncia descolorida, provavelmente devido a falta de potssio

2. Potssio
o nutriente mais extrado (g ton-1);
Hortalia
cv.
Ca
Mg
Alface
Gigante
1936
267
2532
664
193
136
Alho
Lavnia
7350
1083
4697
1312
214
1925
Berinjela
Sta.
Genebra
2186
352
2222
113
307
198
Cebola
Monte
Alegre
2735
475
2745
170
179
576
Cenoura
Nantes
2077
383
3627
510
220
175
Nabo
-----
924
266
1984
175
108
217
Pepino
Palomar
698
178
1068
200
95
Pimento
Ikeda
1570
297
2141
79
86
181
Tomate
ngela
1426
155
1733
62
38
305

2. Potssio
Excesso prejudica a absoro de Ca e Mg;
K+
K+ K+ K+
K+
K+
H+
K+
K+
Ca++
H+
H+
H+
H+
Colides do solo
+
K+ K K+
K+
K+
K+
Ca++
Al+++
K+
K+
K+
K+
Mg++
K+
Mg++
K+
ar
H+
Ca++
K+
H+
ar
Mg++
ar
K+
K+
K+
Ca++
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+

2. Potssio
Excesso de calagem prejudica a absoro
potssio;
Ca++
Mg++
Ca++ Ca ++
Ca++ Ca ++
Mg++ Mg++
Ca++ Ca ++
Ca
Mg++ Mg++
K+
Mg++
Mg++
K+
++
Mg++
H+
Ca++
Ca++
H+
H+
H+
H+
H+
Colides do solo
K+
K+
Ca++
Al+++
K+
K+
ar
ar
H+
ar
K+
Ca++
Ca++
Ca++
Mg++
Mg++
Mg++
Ca++
Ca++
Ca++
Mg++

2. Potssio
Como proceder???
Ca++
Mg++
Mg++
Ca++
H+
Mg++
Ca++
K+
Mg++
Ca++
H+
H+
H+
H+
H+
Ca++
Al+++
Colides do solo
K+
K+
Mg++
Mg++
ar
ar
H+
Ideal:
Ca++ + Mg++
K+
Valores entre 17 e 35
ar
K+
Ca++
Ca++
Mg++
Mg++

2. Potssio
Deficincia em pepino: amarelecimento da borda
Os sintomas
ocorrem em folhas
velhas ou novas???
Queima da borda foliar

2. Potssio
Deficincia em tomate: queima da borda
Queima das bordas foliar
Fsforo
ATP
Adenosina trifosfato

3. Fsforo
Dinmica do fsforo no solo;
Fertilizantes
Plantas
Animais
Solo
P soluo do
solo
Perdas:
eroso,
lixiviao
imobilizao
mineralizao
P orgnico
microrganismos
P inorgnico
Lbil
no-lbil

3. Fsforo
Deficincia de fsforo: reduo do crescimento
P
P
P
Reduo do crescimento
P
Deficincia de fsforo
Qual a mobilidade
desse nutriente no solo?
Fonte: EMBRAPA- Cultivo de Tomate para Industrializao

3. Fsforo
Deficincia em tomate: folhas arroxeadas
Deficincia
em
folhas??
Deficincia de P em tomate
Clcio

4. Clcio
Constituinte da lamela mdia;
Podrido apical

4. Clcio
Cuidar com a relao com os outros ctions;
K+
K+ K+ K+
K+
K+
H+
K+
K+
Ca++
H+
H+
H+
H+
Colides do solo
+
K+ K K+
K+
K+
K+
Ca++
Al+++
K+
K+
K+
K+
Mg++
K+
Mg++
K+
ar
H+
Ca++
K+
H+
ar
Mg++
ar
K+
K+
K+
Ca++
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+

4. Clcio
Correo do solo;
Calcrio:
Excelente fonte de Ca e Mg
Qual calctico e qual dolomtico???

Adubao foliar uma opo
para suprir a demanda da planta???

4. Clcio
Sintomas de deficincia;
Podrido apical do fruto
Necrose interna do fruto ou

corao-preto

4. Clcio
Deficincia de clcio em melancia;
Podrido apical em melancia

4. Clcio
Deficincia de clcio em alface Tip burn
Magnsio

5. Magnsio
Constituinte da clorofila;

5. Magnsio
Deficincia de magnsio no tomateiro;
Amarelecimento internerval
Enxofre (S)

6. Enxofre
Constituinte de protenas;
Constituinte da metionina:

6. Enxofre
Constituinte de protenas;
Constituinte da metionina:

6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Bovino
Avirio
Suno

6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Bovino
Antes:
Avirio
Superfosfato simples;
Sulfato de potssio;
Sulfato de amnio;
Gesso agrcola.
Hoje:
Suno
Fontes concentradas
de NPK;

6. Enxofre
Brssicas e Aliceas so mais exigentes;
Doses de enxofre (kg ha-1)
0
50
100
A) Produtividade (t ha-1)
50
100
B) Massa mdia de bulbos (g)
R.P.
Caador
8,42 bB
8,62 bB
11,14 aA
32,00 bC
35,00 bB
43,00 aA
Quitria
9,61 aC
10,55 aB
11,70 aA
30,00 cC
38,00 aB
41,00 bA
R. Caxiense
10,18 aB
10,75 aB
11,66 aA
34,00 aC
37,00 aB
40,00 bA
Resposta na cultura do alho. Guarapuava-PR, Unicentro, 2009.

6. Enxofre
Sintomas de deficincia;
Couve Chinesa
Clorose iniciando nas folhas mais novas
MicroNutrientes

7. Boro
Deficincia de boro no tomateiro;
Deficincia de B em tomate

7. Boro
Deficincia de boro em cenoura;
Cenoura cultivada em solo com carncia de boro

7. Boro
Deficincia de boro em brssicas;
Carncia de boro em Couve-Flor

8. Zinco
Deficincia de Zinco no tomateiro;
Reduo do crescimento

9. Molibdnio
Deficincia de Mo em brssicas;

10. Ferro
Deficincia de ferro em brcolis;
Descolorao inter-nervuras
ADUBAO DE HORTALIAAS
Parcelamento
&
Adubao Orgnica
Parcelamento ou dose nica?
Depende:
Depende:
- Cultura;
pimento ou alface?
Depende:
- Cultura;
pimento ou alface?
- Manejo;
uso de mulching ou PD?
Depende:
- Cultura;
pimento ou alface?
- Manejo;
- Mo-de-obra;
tem disponvel na regio?
Depende:
- Cultura;
pimento ou alface?
- Manejo;
- Mo-de-obra;
tem disponvel na regio?
- Condies climticas;
perodo de estiagem ou chuvoso.
Ex: Pimento
Parcelamento da adubao NPK

Nutriente
Plantio
% do total indicado
N
20
10
10
15
15
20
10
P2O5
100
K 2O
20
10
10
10
15
20
15
Fonte: Comisso, 1999
Parcelamento
ou
doseNPK
nica?
TABELA 2 - Sugesto de
adubao
para a cultura da melancia
Ex: Melancia
Plantio
Cobertura
P2O5
K2O
30
200-300
60-80
50-100
50-80
Fonte: Filgueira (2000)
1a cobertura: aps desbaste das plantas (N)

2a cobertura: incio da florao (N, K)
3a cobertura: desenvolvimento dos frutos (N, K)
Extrao de nutrientes;
Cultura do alho; populao de 330.000 plantas ha-1

Fsforo; 13,4 Kg
Nitrognio
Clcio; 16,5 Kg
Potssio
Fsforo
Clcio
Potssio;
110 Kg
Magnsio; 6,6 Kg
Magnsio
Enxofre; 19,6 Kg
Enxofre
Ferro
Mangans
Zinco
Boro
Cobre
Nitrognio
122 Kg
Micronutrientes
Kg
Extrao de nutrientes em Brssicas;
Qual a importncia da adubao orgnica
para as hortalias???
- Fonte de Nutrientes;
- Manuteno da biodiversidade;
- Formao das estruturas do solo;

- Reteno da umidade;
Aula Prtica
Diagnose Foliar
Aula Prtica de Diagnose Foliar

Quais os parmetros que vamos utilizar para
fazer a diagnose e dar o parecer final;
Conhecimentos em:
- Fitopatologia;
- Entomologia;
- Diferena entre variedades;
&
- Nutrio mineral de plantas.
Adubao e Nutrio de HORTALIAAS

Sua experincia sugere que esteja
acontecendo o que com a cultura Dr.???
Tomate;
N 1

Alho;
N 2

Cenoura;
N 3

Tomate;
N 4

Couve-flor;
N 5

Melancia;
N 6

Brcolis;
N 7

Cenoura;
N 8

Cebola;
N 9

Tomate;
N 10

Tomate;
N 11

Cenoura;
N 12

Alface;
N 13

Tomate;
N 14

Couve Chinesa;
N 15

Morango;
N 16

Reduo do crescimento;
N 17

Tomate;
N 18

Tomateiro;
N 19

Tomate;
N 20

Pepino;
N 21

Cebola;
N 22

Tomate;
N 23

Morangueiro;
N 24

Tomate;
N 25

Morangueiro;
N 26

Tomateiro;
N 27

Morangueiro;
N 28

Morangueiro;
N 29

Morangueiro;
N 30
Consideraes
Importantes
Exige conhecimento em vrias reas;
Consideraes
Importantes
Necessrio conhecimento prtico;
Consideraes
Importantes

Sempre fazer ponderaes antes de afirmar;
Consideraes
Importantes

Sempre fazer ponderaes antes de afirmar;
Em caso de dvidas, retire uma amostra e

pesquise!

Nutrição e Adubação de Hortaliças

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Nutrio e Adubao de

Conhecimento de fatores essenciais!!!

Ex. de extrao dos nutrientes (g ton-1)

MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdnio (Mo),

Outros: silcio (Si), sdio (Na), cobalto (Co)

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

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PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

Mantovani, et al. (2005)

PAPEL DOS NUTRIENTES

Consequncia = Maturao tardia

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

Ex.: predisposio a Phytophtora infestans em tomateiro

PAPEL DOS NUTRIENTES

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PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

Porque o amarelecimento ocorre primeiro

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

Ex.: predisposio a Phytophtora infestans em tomateiro

PAPEL DOS NUTRIENTES

Infrutescncia descolorida, provavelmente devido a falta de potssio

PAPEL DOS NUTRIENTES

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PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

Queima da borda foliar

PAPEL DOS NUTRIENTES

Queima das bordas foliar

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Fonte: EMBRAPA- Cultivo de Tomate para Industrializao

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

PAPEL DOS NUTRIENTES

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Qual calctico e qual dolomtico???

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Podrido apical do fruto

Necrose interna do fruto ou

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Podrido apical em melancia

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B) Massa mdia de bulbos (g)