Hoja de impresin de Calzone salado frito

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http://www.canalcocina.es/receta/calzone-salado-frito/vista/impresion

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Claves
Ingr. prin.:Masas Y Hojaldres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina
de fiesta, Cocina italiana,
Ambiente: Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo

Ingredientes principales

Preparacin

Para la masa:
1 l de agua tibia
1300 g de harina
10 g de levadura fresca de
panadera
50 g de sal
1 chorro de aceite de oliva

En primer lugar, echamos agua en un bol con un chorro

de aceite, levadura y aadimos poco a poco la harina.

Para el calzone:
Mozzarella
Salsa de tomate casera
Jamn york
Salami picante
Aceite de oliva virgen

Luego, agregamos la sal y amasamos hasta que

obtengamos una bola suave.
A continuacin, cortamos la masa en trozos de 200 g y
la dejamos reposar dos horas, tapada de un trapo
hmedo.
Seguidamente, extendemos la bola con la ayuda de un
rodillo, formando una base de pizza redonda.
Colocamos la mozarella, la salsa de tomate casera, el
jamn york y el salami picante en el centro de la base
y la doblamos en forma de empanadilla. Sellamos bien
el borde para que al cocinarla no se salga el relleno.
Por ltimo, fremos el calzone en una sartn de bordes
altos con abundante aceite.
Servimos.

Notas

20/06/2012 19:36

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