Faktor yang mempengaruhi penentuan lokasi pabrik

- Faktor Primer yaitu faktor yang harus dipenuhi, bila tidak, maka
operasi tidak dapat berjalan sebagaimana mestinya. Meliputi : letak
dari pasar, letak dari sumber bahan mentah, terdapatnya fasilitas
pengangkutan, supply dari buruh dan tenaga kerja yang tersedia, dan
terdapatnya pembangkit tenaga listrik (power station).
- Faktor Sekunder yaitu faktor yang sebaiknya ada, bila tidak operasi
masih dapat diatasi dengan biaya lebih mahal. Meliputi : rencana
masa depan, biaya dari tanah dan gedung, kemungkinan perluasan,
terdapatnya fasilitas service, terdapatnya fasilitas pembelanjaan,
persediaan air, tinggi rendahnya pajak dan Undang Undang
Perburuhan, masyarakat di daerah itu (sikap, besar, dan keamanan),
iklim, tanah, perumahan yang ada dan fasilitas fasilitas lainnya.
Tujuan, Kondisi Proses, serta kegunaan proses
pengolahan
Dasar proses pengolahan SARI JALEJO adalah :
Berdasarkan proses pembuatan susu jagung, kedelai, dan kacang hijau.
Meliputi tahapan : penyortiran, pencucian, perendaman, penghancuran
hingga berbentuk bubur, kemudian penyaringan sehingga diperoleh sari
jagung, kacang kedelai, dan kacang hijau.
- Sortasi bahan baku bertujuan untuk memisahkan antara bahan yang
akan di produksi lebih lanjut dan bahan yang rusak.
- Penimbangan dilakukan untuk mengetahui berat bahan bersih yang
akan diproduksi dan untuk mengetahui berapa banyak bahan
tambahan.
- Pencucian ditujukan untuk menghilangkan sumber kontaminasi dari
bahan yang akan diproses lebih lanjut.
- Perendaman bahan selama 4 jam bertujuan untuk melembutkan
tekstur bahan agar mempermudah proses penghancuran, kemudian
dilakukan penirisan.
- Penghancuran bahan dilakukan dengan penambahan air 3:1 untuk
memperoleh sari.
- Penyaringan atau filtrasi bertujuan untuk menyaring padatan yang
tidak digunakan atau untuk memisahkan antara (ampas) dengan sari.
- Pasteurisasi UHT 121C 0,5 dtk bertujuan untuk mematikan pathogen.