ANALISIS INSTRUKSIONAL

GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN (GBPP)

DAN
SATUAN ACARA PENGAJARAN

BIOTEKNOLOGI
oleh
SYAIFUL BAHRI
MAPPIRATU

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS TADULAKO
JULI 2013
HALAMAN PENGESAHAN

1. Kegiatan
a. Penyusunan/pembuatan
b. Nama mata kuliah
c. Jumlah SKS
d. Semester
e. Tahun Akademik
2. Penyusun
a. Nama lengkap
b. NIP
c. Pangkat/Gol
d. Jabatan fungsional
e. Program Studi
f. Jurusan
g. Fakultas
h. Universitas
3. Jumlah tim penyusun

: GBPP/SAP
: Bioteknologi
: 2 (dua)
: 4 (genap)
: 2012/2013
: Drs. Syaiful Bahri, M.Si
: 196203231990031001
: Pembina/Iva
: Lektor Kepala
: Kimia
: Kimia
: MIPA
: Tadulako
: 2 (dua) orang

Menyetujui :
Ketua Prodi/Jurusan Kimia

Palu, 15 Juli 2013

Penyusun

Dr. Abd. Rahman Razak, M.Si. Apt

NIP : 197110201997031002

Drs. SYAIFUL BAHRI, M.Si

NIP : 196203231990031001

Mengetahui :
Dekan FMIPA UNTAD

Drs. A B D U L L A H, MT
NIP : 196202171991031002

GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN

Judul Mata Kuliah
SKS
Deskripsi Singkat

Tujuan Instruksional
Umum

No

TIK

: Bioteknologi
: 2 SKS
: Dalam mata kuliah ini dibicarakan mengenai dasar
bioteknologi, rekaasa genetika, kultur jaringan, mikroba dan
kultur fermentasi, Medium dan sistim fermentasi,
biotransformasi, fermentasi asam organik, alkohol, enzim dan
zat warna
: Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat
menjelaskan tentang bioteknologi, rekaasa genetika, kultur
jaringan, mikroba dan kultur fermentasi, Medium dan sistim
fermentasi, biotransformasi, fermentasi asam organik,
alkohol, enzim dan zat warna
Pokok
Bahasan

Sub Pokok Bahasan

Waktu

Pustaka

2 x 50
menit

Old R.W and Primrose

S.B.1989. Prinsip-prinsip
Manipulasi gen. Pengantar
Rekayasa Genetika
.Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London :
Black Well Scientific
Publication
Watson J.D. et all. 1992.
Recombinant DNA. Second
Edition. New York: Scientific
American Books.
Distributed by W.H
Freeman and Company

Mhs akan dapat

memahami dan
mengerti tentang
proses perkuliahan
dan materi kuliah

Pendahuluan

* Kontrak perkuliahan
* Pelaksanaan praktikum
* Sistim penilaian
* Penjelasan materi MK

Mhs akan dapat

menjelaskan tentang
bioteknologi dan
perbedaan modern
dan klasik

Bioteknolgi

Mhs akan dapat

menjelas kan tentang
rekayasa genetika dan
dampaknya

Rekayasa
Genetika

* Pengertian dan
cakupan bioteknologi
* Bioteknologi modern
* Bioteknologi klasik
* Pertumbuhan sel
mikroba
* Perinsip rekayasa
* Metode rekayasa
* Dampak rekayasa

Mhs akan dapat

menjelaskan tentang
kultur jaringan dan
produksi metabolit
primer dan sekunder

Kultur
Jaringan

* Metode kultur jaringan

* Suspensi
* Produksi metabolit
primer dan sekunder

4 x 50
menit

Mhs akan dapat

menjelaskan tentang
mikroba dan kultur
untuk industri
fermentasi
Mhs Akan dapat
menjelaskan tentang
medium dan sistim
fermentasi

Mikroba dan
kultur
fermentasi

4 x 50
menit

Mhs akan dapat

menjelaskan tentang
biotranspormasi dan
reaksinya dengan sel
dan tumbuhan

Biotransformasi

Mhs akan dapat

menjelaskan tentang

Fermentasi
asam-asam

* Sumber mikroba untuk

Industry
* Isolasi mikroba
* Seleksi mikroba
* Pemeliharaan kultur
* Sifat fisik medium
* Komponen medium
* Formulasi medium
* Sterilasasi medium
* Fermentasi padat, semi
padat dan cair
* Reaksi transpormasi
dengan sel mikroba
* Reaksi transpormasi
dengan sel tanaman
* Faktor yang berpengaruh pada transpormasi
* Asam asetat
* asam laktat

Medium dan
sistim
fermentasi

2 x 50
menit

2 x 50
menit

Waites, M.J., Morgan, N.L.,

Rockey, J.S., and Gary
Higton (2001). Industrial
Microbiology: An Introduction.
USA: Blackwell science.
Trevan M.D. S. Boffey,
K.H. Goulding, and P.
Stanbury 1987.
Biotechnology: The Biological
Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity
Press.
Dorain Paulin M.1989.
Direction in Modern
Biotechnology. Sydney:
Hawker Brownnlow
Education

4 x 50
menit

Fried G.H. 1995. Biology.

The Study of Living
Organisms. New York
St.Louis San Fransisco
Aukland Bogota Caracas
Lisbon: Mc Graw Hill, Inc

2 x 50
menit

Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro

Culture of Higher Plants,
Martinus Nijhoof of
Publisher, Netherland

2 x 50
menit

4
9
10

fermentasi asam-asam
organic
Mhs akan dapat
menjelaskan tentang
fermentasi alkohol
Mhs akan dapat
menjelaskan tentang
enzim dan zat warna

organik
Fermentasi
alkohol
Fermentasi
enzim dan zat
warna

* Asam glukonat
* Asam sitrat
* Bioetanol
* Metanol
* gliserol
* factor penting untuk
fermentasi enzim
* induksi
* Penekanan umpan balik
* Represi katabolic
* Produksi enzim ekstra
sellular
* Produksi enzim intra
sellular
* Produksi zat warna pd
medium padat dan cair

2 x 50
menit
4 x 50
menit

SATUAN ACARA PENGAJARAN I

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Bioteknologi
: 2 SKS
: 100 menit
: 1 (satu)

5
A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

B. Pokok Bahasan

Mhs akan dapat memahami dan mengerti tentang proses perkuliahan

dan materi kuliah
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :
* Kontrak perkuliahan
* Pelaksanaan praktikum
* Sistim penilaian
* Penjelasan materi MK

: Pendahuluan

C. Sub Pokok Bahasan :

* Kontrak perkuliahan
* Pelaksanaan praktikum
* Sistim penilaian
* Penjelasan materi MK

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Kegiatan Belajar
Pendahuluan Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini
Penyajian

Menjelaskan kepada mhs tentang makhluk

hidup
Menjelaskan tentang berbagai senyawa
makromolekul penting
Menjelaskan tentang metabolise dan
peranannya dalam siklus hidup
Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal
yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Penutup

E. Evaluasi

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya
Memperhatikan, bertanya
Menperhatikan, bertanya
Memperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Menjawab
Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN II

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Bioteknologi
: 2 SKS
: 100 menit
: 2 (kedua)

A. 1. Tujuan Instruksional

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat menjelaskan

6
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

B. Pokok Bahasan

tentang Landasan umum bioteknologi

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :
*
*
*
*

Pengertian dan cakupan bioteknologi

Bioteknologi modern
Bioteknologi klasik
Pertumbuhan sel mikroba

: Landasan Umum Bioteknologi

C. Sub Pokok Bahasan :

*
*
*
*

Pengertian dan cakupan bioteknologi

Bioteknologi modern
Bioteknologi klasik
Pertumbuhan sel mikroba

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Kegiatan Belajar
Pendahuluan Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini
Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan kepada mhs tentang sel ditinjau

dari sudut pandang biokimia
Menjelaskan bagian-bagian penyusun sel

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang peranan dari masingmasing bagian dari sel

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal
yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Menjawab
Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN II

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 2 SKS
: 100 menit
: 3 (ketiga)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat menjelaskan

tentang Rekayasa Genetika
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

* Perinsip rekayasa
* Metode rekayasa
* Dampak rekayasa

B. Pokok Bahasan

: Rekayasa Genetika

C. Sub Pokok Bahasan :

* Perinsip rekayasa
* Metode rekayasa
* Dampak rekayasa

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Kegiatan Belajar
Pendahuluan Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini
Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan kepada mhs tentang sel ditinjau

dari sudut pandang biokimia
Menjelaskan bagian-bagian penyusun sel

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang peranan dari masingmasing bagian dari sel

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal
yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Menjawab
Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN IV

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 2 SKS
: 200 menit
: 4-5 (empat-lima)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang kultur jaringan
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :
* Metode kultur jaringan
* Suspensi
* Produksi metabolit primer dan sekunder

8
B. Pokok Bahasan

: Kultur Jaringan

C. Sub Pokok Bahasan :

* Metode kultur jaringan

* Suspensi
* Produksi metabolit primer dan sekunder

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Kegiatan Belajar
Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang struktur

asam amino
Menjelaskan tentang pengelompokan asam
amino
Menjelaskan tentang sifat-sifat asam amino

Memperhatikan, bertanya

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal

yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya
Memperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN V

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 2 SKS
: 200 menit
: 6-7 (enam-tujuh)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang Mikroba dan kultur fermentasi
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* Sumber mikroba untuk Industry

* Isolasi mikroba
* Seleksi mikroba
* Pemeliharaan kultur

: Mikroba dan kultur fermentasi

* Sumber mikroba untuk Industri fermentasi
* Isolasi mikroba

* Seleksi mikroba
* Pemeliharaan kultur

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Kegiatan Belajar
Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang protein dan

pembentukannya
Menjelaskan pengelompokan protein

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang protein globular

Memperhatikan, bertanya

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal

yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN V

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 3 SKS (2-1)
: 200 menit
: 9-10 (Sembilan-sepuluh)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang medium dan sistim fermentasi
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* Sifat fisik medium

* Formulasi medium
* Komponen medium

* Sterilasasi medium
* Fermentasi padat, semi padat dan cair

: Medium dan sistim fermentasi

* Sifat fisik medium
* Formulasi medium
* Komponen medium

* Sterilasasi medium
* Fermentasi padat, semi padat dan cair

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap

Kegiatan Belajar

Kegiatan Mhs

Media & Alat

10
Pendahuluan

Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Menjelaskan materi yang akan diberikan

beserta keterkaitannya satu sama lainnya

Memperhatikan

Menjelaskan pentingnya materi ini untuk

menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Memperhatikan

Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang enzim dan

pengelompokannya
Menjelaskan tentang peranan enzim

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang metabolisme protein

Memperhatikan, bertanya

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal

yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN V

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 3 SKS (2-1)
: 100 menit
: 11 (sebelas)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang biotranpormasi
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* Reaksi transpormasi dengan sel mikroba

* Reaksi transpormasi dengan sel tanaman
* Faktor yang berpengaruh pada transpormasi

: Biotranspormasi
* Reaksi transpormasi dengan sel mikroba
* Reaksi transpormasi dengan sel tanaman
* Faktor yang berpengaruh pada transpormasi

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Kegiatan Belajar
Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk

Kegiatan Mhs
Memperhatikan
Memperhatikan

Media & Alat

-

11
menunjang mata kuliah berikutnya

Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang

terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang enzim dan

pengelompokannya
Menjelaskan tentang peranan enzim

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang metabolisme protein

Memperhatikan, bertanya

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal

yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN VI

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 3 SKS (2-1)
: 100 menit
: 12 (duabelas)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang fermentasi asam-asam organik
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* Asam asetat
* asam laktat
* Asam glukonat dan Asam sitrat

: Fermentasi asam-asam organik

* Asam asetat
* asam laktat
* Asam glukonat dan Asam sitrat

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Kegiatan Belajar
Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

12
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini
Penyajian

Penutup

E. Evaluasi

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan kepada mhs tentang asam lemak

unit pembentuk lipida
Menjelaskan tentang pospolipida

Memperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang membrane dan fungsinya

dalam sel
Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal
yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Menjawab
Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN VI

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 3 SKS (2-1)
: 100 menit
: 13 (tiga belas)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang fermentasi alkohol
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* Bioetanol
* Metanol
* gliserol

: Fermentasi Alkohol
* Bioetanol
* Metanol
* gliserol

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Penyajian

Kegiatan Belajar
Menjelaskan materi yang akan diberikan
beserta keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Kegiatan Mhs
Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang lipida

Memperhatikan, bertanya

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Memperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP

13
sebagai sumber energi

Penutup

E. Evaluasi

Menjelaskan tentang degradasi lipida

Menperhatikan, bertanya

Menjelaskan tentang metabolisme b-oksidasi

Memperhatikan, bertanya

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal

yang telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan
dan menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab

White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.

SATUAN ACARA PENGAJARAN VII

Mata Kuliah
SKS
Waktu
Pertemuan ke

: Biokimia Umum
: 3 SKS (2-1)
: 200 menit
: 14-15 (empat belas-lima belas)

A. 1. Tujuan Instruksional
Umum :
2. Tujuan Instruksional
Khusus

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat

menjelaskan tentang fermentasi enzim dan zat warna
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa akan dapat :

B. Pokok Bahasan
C. Sub Pokok Bahasan :

* factor penting untuk fermentasi enzim

* induksi
* Penekanan umpan balik
* Represi katabolic
* Produksi enzim ekstrasellular
* Produksi enzim intrasellular * Produksi zat warna pd medium padat

: Fermentasi Enzim dan zat warna

* factor penting untuk fermentasi enzim
* induksi
* Penekanan umpan balik
* Represi katabolic
* Produksi enzim ekstrasellular
* Produksi enzim intrasellular * Produksi zat warna pd medium padat

D. Kegiatan Belajar Mengajar

Tahap
Pendahuluan

Penyajian

Menjelaskan materi yang akan diberikan beserta

keterkaitannya satu sama lainnya
Menjelaskan pentingnya materi ini untuk
menunjang mata kuliah berikutnya
Menjelaskan kompotensi-kompotensi yang
terdapat pada materi ini.
Menjelaskan TIU dan TIK tentang materi ini

Kegiatan Belajar

Memperhatikan

Kegiatan Mhs

Media & Alat

-

Memperhatikan

Memperhatikan

Menjelaskan kepada mhs tentang struktur

karbohidrat
Menjelaskan tentang pengelompokan karbohidrat

Memperhatikan, bertanya

Memperhatikan, bertanya

Menperhatikan, bertanya

OHP
White Board
OHP
White Board
OHP
White Board

14
Menjelaskan tentang fungsi karbohidrat

Memperhatikan, bertanya
OHP
White Board

Penutup

E. Evaluasi

Bertanya kepada Mhs tentang beberapa hal yang

telah dipelajari
Memberikan gambaran kuliah minggu depan dan
menyuruh Mhs untuk mempelajarinya

Menjawab
Memperhatikan

1. Mengadakan post test

2. Menilai hasil tugas pekerjaan rumah
3. Ujian akhir

F. Referensi
1. Dorain Paulin M.1989. Direction in Modern Biotechnology. Sydney: Hawker Brownnlow Education
2. Fried G.H. 1995. Biology. The Study of Living Organisms. New York St.Louis San Fransisco Aukland Bogota Caracas Lisbon: Mc
Graw Hill, Inc
3. Old R.W and Primrose S.B.1989. Prinsip-prinsip Manipulasi gen. Pengantar Rekayasa Genetika .Terjemahan. Edisi ke
empat. Oxford London : Black Well Scientific Publication.
4. Pierik, R.L.M., 1987, In Vitro Culture of Higher Plants, Martinus Nijhoof of Publisher, Netherland
5. Trevan M.D. S. Boffey, K.H. Goulding, and P. Stanbury 1987. Biotechnology: The Biological Principles. New York
Philadelphia: Open Unversity Press.
6. Watson J.D. et all. 1992. Recombinant DNA. Second Edition. New York: Scientific American Books. Distributed by W.H
Freeman and Company.
7. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., and Gary Higton (2001). Industrial Microbiology: An Introduction. USA: Blackwell
science.