ALFAJORES DE MAICENA

100 grs de manteca

tazas de azcar (150grs)
1 yema de huevo
1 huevo
1 y tazas de fcula de maz (150grs)
taza de harina (100grs)
1 cucharadita de polvo Royal
250 grs de dulce de leche
Coco rallado (c/n)
Se bate la manteca con el azcar hasta que este cremosa y
se agregan la yema y el huevo, batiendo bien.
Se tamizan juntos la fcula de maz, la harina y el polvo
Royal y se agregan a la preparacin anterior.
Se amasa ligeramente sobre mesada enharinada hasta que
la masa quede lisa, y se deja descansar 15 minutos.
Se estira de cms de espesor y se corta con un molde
redondo.
Se colocan sobre una placa de horno enmantecado y
enharinado, y se cuecen en horno lento durante 15
minutos, no dejndolos tomar color.
Una vez frios, se unen con el dulce de leche y se pasan los
bordes por coco rallado.

Buen provecho!!!