Bahan:

2 ekor ikan nila (ukuran sedang) potong 2

200 ml santan
5 buah cabe rawit
2 cm lengkuas (memarkan)
2 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
1 lembar daun jeruk
1 buah wortel ukuran besar (dipotong-potong persegi panjang)
1 buah mentimun ukuran besar (buang bijinya dan potong persegi panjang)
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm kunyit
1 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Tambahkan daun jeruk, serai
yang sudah dimemarkan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, tumis kembali
hingga harum.
Masukkan cabe rawit, ikan, wortel dan timun. Aduk rata. Tuangkan santan. Rasakan tingkat
keasinan garamnya, jika dirasa kurang bisa ditambahkan sedikit lagi garam.
Tunggu hingga bumbu kuning meresap dan santan mendidih sehingga ikan benar-benar
matang. Jangan lupa untuk mengaduk-aduk kuah agar santan tidak pecah.
Namun perlu diperhatikan, harap pelan-pelan dalam mengaduknya, agar ikan tidak hancur.
Angkat dan sajikan. Taburi bawang goreng.