Colesterol

O que colesterol?
Colesterol uma substncia gordurosa encontrada naturalmente no seu corpo. Ele tem o papel
vital de manter cada clula do corpo funcionado adequadamente. Entretanto, o acmulo de
colesterol no sangue pode aumentar o risco de doenas do corao.
Colesterol bom e colesterol ruim
O colesterol transportado pelo corpo por protenas. Essa combinao chamada
lipoprotena. H dois tipos principais de lipoprotenas (colesterol): HDL e LDL.
Lipoprotena de alta-densidade (HDL) boa para o seu corao. Ela carrega colesterol das
suas artrias para o seu fgado, onde eliminada.
Lipoprotena de baixa-densidade (LDL) ruim para o seu corao. Ela carrega colesterol do
seu fgado para seus tecidos do corpo. Se houver muito LDL, ou colesterol 'ruim' no seu corpo,
ele pode se acumular nas clulas e nas artrias.
Colesterol e sade do corao
Uma das causas principais do colesterol sanguneo elevado comer muita gordura saturada.
Depsitos de gordura (LDL) se acumulam nas suas artrias, fazendo com que o espao livre
em seu interior diminua. Isso coloca presso no seu corao e torna mais difcil bombear
sangue pelo seu corpo, aumentando o risco de doena arterial coronariana, que a causa
nmero um de mortes ao redor do mundo. A boa notcia, no entanto, que pequenas
mudanas em sua alimentao e estilo de vida muitas vezes tudo o que voc precisa para
manter seu colesterol em um nvel adequado, ou para reduzi-lo se j estiver elevado.
Saiba o nmero do seu colesterol
Saber quais so os valores de HDL e LDL o primeiro passo para um estilo de vida mais
saudvel para o corao. Voc pode descobrir quais so os seus valores ao fazer um exame
de sangue simples, que pode ser feito em laboratrios aps a solicitao de seu mdico ou
nutricionista.
Quais so os nveis saudveis de colesterol?
De acordo com a V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Preveno da Aterosclerose da
Sociedade Brasileira de Cardiologia, o valor timo para LDL-colesterol abaixo de 100 mg/dl,
enquanto o HDL-colesterol deve ser maior do que 60 mg/dl. J o Colesterol total desejvel
inferior a 200 mg/dl.*
*Valores de referncia do perfil lipdico para adultos maiores de 20 anos.

Outras causas de colesterol elevado?

Comer muita gordura saturada uma das principais causas do colesterol elevado, apesar de
que h vrios outros fatores que podem afetar os nveis de colesterol no sangue:
Condies hereditrias tais como Hiperlipidemia Familiar (condio onde as gorduras do
sangue esto em nveis alterados).
Fumo
Idade
Diabetes
Etnia
Importante: sempre consulte seu mdico e/ou nutricionista para um atendimento
individualizado.
Gordura trans

A gordura trans, to falada e conhecida por todos, recebe essa fama devido aos malefcios que
ela pode trazer sade. Porm, assim como os demais nutrientes, a gordura trans s causa
danos se consumida em excesso.
Mas, primeiramente, o que a gordura trans?
A gordura trans um tipo de gordura (cido graxo), cuja molcula possui configurao trans
(tipo de isomeria espacial que ocorre em molculas de cadeia aberta que possuem dupla
ligao, em que os tomos ligantes iguais esto em lados opostos no plano), formada pela
hidrogenao (adio de hidrognio nos leos at que eles adquiram consistncia slida), seja
natural, seja artificial.

Processo de formao de gordura trans e a comparao com os outros tipos de gordura

Por que elas so prejudiciais sade?
O excesso desse tipo de gordura altera o metabolismo dos lipdeos (assunto que ser tratado
mais adiante), alm de aumentar os nveis de LDL e diminuir a quantidade de HDL no sangue.
Logo, uma consequncia do consumo exacerbado de gordura trans so as doenas
cardiovasculares. Uma pesquisa realizada no Hospital do Corao de So Paulo identificou
que 82% dos pacientes com problemas cardiovasculares consomem gordura trans
e, infelizmente, esses pacientes desconhecem os malefcios dessa m alimentao. Esse
mesmo estuda aponta os principais alimentos considerados viles da sade: o biscoito
recheado e a manteiga. E quem no come pelo menos um desses alimentos no dia a dia?
Por que h a utilizao de gordura trans?

As indstrias alimentcias utilizam o processo de hidrogenao para deixar o alimento mais

crocante e saboroso. Por mais que elas saibam o mal que esse tipo de gordura pode causar
sade, as indstrias se preocupam somente com a venda dos produtos. Felizmente, no Brasil,
obrigatria a indicao da quantidade de gordura trans nos rtulos dos alimentos, para que o
consumidor tenha conscincia do que est comprando e, caso ele saiba dos danos que a
gordura trans em excesso pode causar, ele possa escolher alimentos com pouca ou nenhuma
quantidade dessa gordura e, assim, cuidar da sua sade. J em outros pases, como a
Dinamarca, houve a proibio da utilizao desse tipo de gordura nos alimentos.
Portanto, preciso atentar-se sua alimentao. Caso o indivduo consuma esse tipo de
gordura em grande quantidade, ele ter srios problemas de sade. Mas, para que ele cuide
da sua alimentao, preciso que ele se informe. necessrio, ento, a conscientizao da
populao sobre os alimentos que elas esto ingerindo, destacando os riscos que
determinados alimentos causam sade.