Kegiatan Kelompok

Judul Kegiatan

: Enzim Katalase

Nilai Karakter

: Komunikatif, teliti, rasa ingin tahu, jujur , dan tanggung

jawab.

A. Tujuan
Mempelajari kerja enzim dan mengetahui faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja enzim katalase.
B. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi
2.
3.
4.
5.
6.

Pipet
Corong
Pipet
Corong
Pembakar Spiritus

7. Lidi
8. Hati Ayam
9. Air suling
H 2 O2
10.
11.
NaOH

H2

O4

dan

C. Langkah Kerja
1. Membuat ekstrak hati dengan cara :
Tumbuklah hati ayam dalam lumping porselen hingga lumat dan
tambahkan air setengah tabung reaksi, kemudian saring dengan
kapas yang dimasukkan dalam corong!
2. Menyelidiki aktivitas enzim katalase :
H 2 O2
Tuangkan
ke dalam tabung reaksi setinggi 1 cm, lalu
masukkan beberapa ekstrak hati dengan pipet ke dalam tabung
reaksi tersebut! Lalu masukkan bara lidi ke dalam tabung reaksi
( tidak menyentuh larutan ) ! Catatlah apa yang terjadi !
3. Pengukuran aktivitas enzim katalase :
a. Ulangi percobaan di atas dengan menambahkan
H 2 O2

ke dalam tabung reaksi yang berisi

H2

O4

dan ekstrak hati

! Lalu masukkan bara lidi ke dalam tabung reaksi ( tidak

menyentuh larutan ) ! Catatlah apa yang terjadi !
b. Ulangi percobaan di atas dengan menambahkan NaOH ke
H 2 O2
dalam tabung reaksi yang berisi
dan ekstrak hati !
Lalu masukkan bara lidi ke dalam tabung reaksi ( tidak
menyentuh larutan ) ! Catatlah apa yang terjadi !
H 2 O2
c. Ulangi percobaan diatas dengan membakar

dan

ekstrak hati yang berada di dalam tabung melalui pembakar

spiritus ! Lalu masukkan bara lidi ke dalam tabung reaksi
( tidak menyentuh larutan ) ! Catatlah apa yang terjadi !
4. Masukkan data yang telah diperoleh ke dalam tabel, isilah
dengan , + ; ++ ; +++ ; atau - !

Tabung

Ekstrak Hati

+
Gelembung

H 2 O2
Nyala Api

H 2 O2

H 2 O2

S
C

H2

+++

+++

++

+++

+++

O4
H 2 O2

+ NaOH

H 2 O2

+ +++

dibakar
H202+hati
Terjadi banyak gelembung udara karena enzim katalase yang ada di hati ayam
mengubah H202 menjadi air ( H20 ). Sedangkan waktu dimasukkan lidi
membara ke dalamnya, timbul nyala api. Hal ini membuktikan bahwa H202
juga diuraikan menjadi oksigen.
Hcl + H202
Hcl berfungsi membuat ekstrat terlalu asam. Penambahan h202 ternyata tidak
terbentuk gelembung udara ketika dimasukkan bara api ke dalamnya juga
tidak terjadi nyala api. Hal ini menunjukkan bahwa enzim katalase tida
bekerja dalam keadaan yang terlalu asam.
Naoh+h202
Penambahan Naoh berfungsi ntuk membuat ekstrak terlalu basa.penambahan
H202 ternyata terbentuk gelembung udara yang sedang. Tetapi saat bara api
dimasukkan kedalamnya tidak terjadi nyala api. Hal ini membuktikan bahwa
enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi terlalu basa.
Ekstrak didihkan kemudian ditambah H202
Tidak timbul gelembung udara juga tidak timbul nyala api. Hal ini disebabkan
karena protein didalam enzim katalase yang terdapat di ekstrak hati telah
rusak sehingga tidak dapat menguraikan H202 mnjadi h20 dan 02