Sifat Akustik pada Keripik

Apel
Disusun oleh:
Kartika Lamtiur
(145100101111056)
Source: Marzec, Agata; Hanna Kowalska; and Szymon Pasik. 2009.
Mechanical and Acoustic Properties of Dried Apple. Journal of Fruit
and Ornamental Plant Research Vol 17 (2) 2009:127-137

Akustik pada Keripik Apel

Pada apel, kualitas utama yang
diperhatikan ialah tekstur, selain rasa
dan penampilannya.
Ketika buah dikeringkan, terjadi
perubahan bentuk sel dan ukuran karena
adanya tekanan masuk ke dalam buah.
Hal ini menyebabkan kerusakan pada
jaringan internal dan pembentukan
retakan.

Pengujian Sifat Akustik

Hasil

Pengeringan apel

Produk disimpan
selama 2 minggu

Sensor
akselometrik
diletakkan di
dekat mesin

Sampel ditekan
dalam plastik
silinder

Kurva tekanan dari keripik apel

Sifat Akustik pada metode

pengeringan berbeda
Drying
method

Amplitud
e
[mV]

Fluidal

Energy Number
Acoustic Partition
of the AE of events energy
power
event
[V]
spectrum
[V]
slope

125.81.3 481.636. 4923a

a
5a

Convectiv 125.30.5 465.56.8 13935

a
a
e

23.710.5 0.010.02
a

64.616.3 0.960.19
b

Microwav 126.70.6 489.018. 29351c

a
e
5a
convectiv
e

145.319. 1.360.30
b
9c