Cencosud es uno de los ms grandes y prestigiosos conglomerados de retail en Amrica Latina. Cuenta con operaciones
activas en Argentina, Brasil, Chile, Per y Colombia, donde desarrolla una exitosa estrategia multiformato que hoy da
trabajo a ms de 100 mil personas.
Sus operaciones se extienden a los negocios de supermercados, homecenters, tiendas por departamento, centros
comerciales y servicios financieros, siendo la compaa de capitales latinoamericanos ms diversificada del Cono Sur y
con la mayor oferta de metros cuadrados. Adicionalmente, desarrolla otras lneas de negocio que complementan su
operacin central, como es el corretaje de seguros, centros de entretencin familiar y agencia de viajes. Todos ellos,
cuentan con un gran reconocimiento de parte de sus clientes.
WONG
Con ms de 60 locales lidera el mercado en Per con el 69% de participacin. Es reconocido por haber introducido al
rubro de supermercados el concepto de "autoservicio personalizado". Desde entonces, es considerado como uno de los
grupos lderes en servicio a nivel mundial.
La calidad y variedad de los ms de 50.000 tipos de artculos que vende, as como la innovacin permanente en sus
tiendas, lo han hecho merecedor a los ms importantes premios nacionales.
Las tiendas Wong son reconocidas por su calidez y excelente servicio. Atendidas por cerca de 300 colaboradores en
cada una de sus tiendas, los cuales estn dispuestos a brindar un servicio personalizado y amable.
La amplitud de los locales de Wong superan los 3,000m2 en promedio por tienda. En el caso de los Hipermercados
Metro el rea promedio es de 10,000 m2. Ambas cadenas cuentan con ms de 1000 cajas registradoras.
Wong basa su estrategia en satisfacer las exigencias de los clientes, que buscan principalmente la mejor calidad y el
mejor servicio. Hipermercado Metro y Supermercados Metro se orientan al grupo de clientes que buscan el ms bajo
precio del mercado sin sacrificar los ms altos estndares de calidad. y prestigio entre los consumidores, con firmas que
destacan por su calidad y excelente nivel de servicio y satisfaccin al cliente.
El servicio y la atencin personalizada han sido tomados como ejemplo para el desarrollo de cadenas competidoras,
quienes reconocen pblicamente que el nivel de servicio de los supermercados en el Per est muy por encima del
estndar internacional.
El objetivo central de Cencosud es convertirse en el mayor retailer de Amrica Latina, llegando con sus mximas de
calidad de servicio, excelencia y compromiso a cientos de miles de clientes. Para lograr este cometido, desde fines de la
dcada de los ochenta la Compaa ha estado inmersa en un ambicioso plan de internacionalizacin, que hoy la tiene
con operaciones consolidadas en Chile y Argentina y planes de expansin en pleno desarrollo.
Con esa base, y la experiencia de 37 aos de actividad, durante el 2007 Cencosud ampli sus horizontes, iniciando
operaciones en Colombia adquiri dos grandes cadenas de supermercados e hipermercados en Per y Brasil.
Grupo Cencosud-Per cuenta con 72 tiendas en todo el territorio Peruano (TABLA 01), de las cuales 18 son formatos
Wong y 54 son formato Metro. Adems de esto, Grupo Cencosud-Per cuenta con 18 centrales (TABLA 02), las cuales
se encargan de la distribucin de mercadera a todas sus tiendas.
Actualmente Grupo Cencosud-Per tiene una tienda en Arequipa (T023 Wong-Lambramani), la cual fue inaugurada el
15 de Noviembre del 2011 y tiene proyectos de inauguracin de 3 tiendas mas para el siguiente ao, las cuales se
ubicaran en los distritos de Hunter, Cerro Colorado y Yanahuara.
T023 posee un total de 25,938 materiales segn el ltimo inventario general de Octubre del 2011, de los cuales 4,792
pertenecen a la seccin de abarrotes comestibles, lo que representa un 18% del total inventariado. (TABLA 03
TABLA 04)
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
El problema radica en las diferencias existentes en la divisin de Abarrotes, seccin de Abarrotes Comestibles.
3 veces por semana las centrales envan mercadera a la tienda T023 Wong Lambramani y en algunas ocasiones son 4
las veces que llega mercadera al centro T023.
Todos los materiales que se encuentran presentes, ya sea en tras-tienda (almacenes TABLA 05) o en piso de venta
(TABLA 05), son despachados desde las centrales, tiendas (TABLA 01), las cuales estn ubicadas en la ciudad de
Lima, o proveedores locales (TABLA 06) los cuales estn ubicados en los distintos distritos de Arequipa.
Las cmaras de envo pesan aproximadamente 46 TN (PESO BRUTO PARA CAMARAS DE DOBLE EJE
TRASERO); el peso de libre utilizacin es de 26 TN y contienen en su interior un promedio de 28 paletas (parihuelas)1
Es por estos factores que no es posible revisar toda la mercadera que llega a T023 Wong-Lambramani.
Las diferencias se deben a:
- Diferencias de despacho de mercadera por parte de las centrales y/o proveedores locales.
- Mal conteo de tems inventariados.
- Diferencia de inventarios pasados.
- Cruce de venta.
- Hurtos realizados en piso de venta, los cuales no son detectados.
DIFERENCIAS DE DESPACHO DE MERCADERA POR PARTE DE CENTRALES Y/O PROVEEDORES
LOCALES.
POR PARTE DE CENTRALES.
El 20% de abarrotes comestibles que llegan a T023 proceden de la central RC y de la central IM01
(importados), al existir 72 tiendas, independiente de su formato, la labor de picking2 en las centrales es una de
las causas de las diferencias.
1
2.
Adems de las centrales, debido a promociones u otros factores, todas las tiendas de Grupo Cencosud-Per
tienen la potestad para enviar mercadera a otras tiendas, el procedimiento se explica a continuacin:
o Para las tiendas ubicadas en Lima estas transferencias se realizan va camiones de reparto diario
adjuntando la gua de remisin mecanizada correspondiente.
o Para el caso de provincias, las transferencias se realizan va envo de centrales, sea tienda de provincia o
tienda de Lima, la mercadera va primero hacia las centrales para luego dirigirse a provincia o Lima
departamento.
Cuando una mercadera se encuentra en mal estado (rota, abierta, etc.) esta mercadera se retorna a la central
o a la tienda que la envo pero se ha dado el caso de mercadera de transferencia, a tiendas de provincia, que
las centrales, por error de comunicacin, supusieron que eran devoluciones, generando consigo que la
mercadera nunca llegue a las tiendas de provincia.
Una vez que la mercadera llega al dock3 de RM (recepcin de mercadera), esta llega sobre parihuelas,
vinifiliada y portando un stickes cdigo de barras.
Debido a los volmenes que se manejan en T023 se procede a scannear 4 el cdigo de barras ingresando as
la mercadera al sistema.
ANEXO DE TABLAS
TABLA 01
Super
Hiper
Centro
Provincia
H001
H002
H003
H005
H006
H007
H008
H009
H010
H011
H013
S001
S002
S003
S004
S005
S006
S007
S008
S009
S010
S011
S014
S021
S022
S023
S024
S025
S026
S027
S028
S031
S032
S033
S034
S035
S036
S037
S047
S050
S052
H016
S012
S013
S037
S043
S044
S046
SCH1
SCH2
SCH3
SCH4
SLA1
SCA1
T017
Ubicacin
Chorrillos
Brea
Limatambo
San Miguel
San Juan de Lurigancho
UNI - Ingenieria
Canada
Cercado de Lima
Colonial
Comas
Independencia
La molina
Jesus Maria
Arambur
Sucre
Pershing
Alcazar
San Isidro
Shell - Miraflores
Barranco
San Juan de Miraflores
Comas - Retablo
Ventanilla
La Victoria
Angelica Gamarra
San Juan de MIraflores
Barranco - Ovalo Balta
Bellavista
Rimac (Rerricholi)
Brea - Martinto
Proceres
Arzobispado
Faucett
Arenales
Enata
SanFelipe
plaza castilla
Huaylas - Lima
Chaclacayo
Meckler
Alameda Sur - Lima
Ovalo Papal Trujillo
Pizarro - Trujillo
Las Quintanas - Trujillo
Balta - Chiclayo
Sta. Elena - Chiclayo
Barranca
Ica
Luis Gonzales - Chiclayo
Santa Victoria - Chiclayo
La victoria - Chiclayo
Grau - Chiclayo
Lambayeque - Chiclayo
Cajamarca
California - Trujillo
Formato
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Wong
Wong
Hiper Wong
T018
T023
T001
T002
T003
T004
T006
T007
T008
T009
T011
T014
T015
T016
T021
TH01
TH02
ELABORACION PROPIA
Larco - Trujillo
Lambramani - Arequipa
Dos de Mayo
Ovalo Gutierrez
Aurora
Benavides
Chacarilla
San Borja
La Molina
San Miguel
Camacho
La Planicie
Aldava Gardenias
Asia
Maquinarias
Plaza Norte
Ate
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
TABLA 02
Centrales
Descripcin
CMTM Frutas y Verduras Metro
CMTW Frutas y Verduras Wong
CREM
Lcteos y Embutidos
G002
CEDICAR
G004
Taller Santa Anita
G005
Taller Chorrillos
G006
Central de Canastas
G012
Equipamiento Act. Fijo
IM01
Importados
RC
Abarrotes Comes y No Comes
RH01
Central de Distribucin Trujillo
SCA1
Central Cajamarca
SLA1
Central Lambayeque
TD01
Central de Desmedro
TH01
Central de Desmedro
G03
Central de Tortas
G10
Central de Tortas Trujillo
G11
Central de Panes Trujillo
ELABORACION PROPIA
TABLA 03
162,709
183,819
112,997
459,525 UND
100%
TABLA 04
6,802
15,965
3,171
25,938 UND
100%
TABLA 05
TABLA 06
ITE
M
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
RUC
102930940
34
100930488
61
103096057
94
102926841
64
102935431
81
102948707
47
100915743
87
102964273
01
102962356
23
102937624
87
102926252
49
104246428
22
102956170
93
102956228
36
104126932
60
204552577
52
204544614
02
204543827
91
205136777
41
204118089
72
205219846
10
204986412
46
204543092
87
204540918
00
204557283
81
204557504
75
201001136
10
201000679
10
202611809
37
201211840
61
203270356
91
201000498
57
205119087
45
204982588
92
204553278
07
205062285
15
202589088
49
201010246
45
204675398
42
204125099
28
205089372
38
204541794
81
ITE
M
RAZON SOCIAL
ACOSTA CARPIO, Moises (baratitos)
43
44
BARREDA RODRIGUEZ,Edwin
45
(lechuga)
46
47
(productos
48
49
50
(sazonador
51
52
53
54
55
56
57
58
finuchis
59
60
AGN INVERSIONES
S.A.C.
S.A.C.
codorniz
S.A.C.
61
62
63
64
65
66
67
AYLLU EXPORT
68
BACKUS
BRAEDT
S.A.C.
69
S.A.A.
70
S.A.
71
CAF VALENZUELA
72
S.R.L.
73
COLD IMPORT
74
S.A. Servicios
COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS Y
ABARROTES S.A.
75
COMERCIALIZADORA R&R
76
S.C.R.L.
COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL
PROMARK S.A.C.
77
78
CONFIPER S.A.
79
CORPORACIN LINDLEY
80
81
82
DISTRIBUIDORA CALMET
83
E.I.R.L. sureo
RUC
20100190
282
20120914
279
20498582
215
20100211
115
20411506
615
20100234
671
20506421
781
20455539
812
20125144
170
20454577
966
20498101
136
20455103
283
20100152
941
20114870
171
20218889
744
20454759
720
20100187
494
20100239
559
20503727
405
20454184
131
20100211
972
20100189
942
20119820
775
20455267
553
20413450
129
20498553
380
20454148
763
20453895
379
20455342
270
20497173
346
20221084
684
20455834
733
20530932
487
20124869
952
20455125
848
20136974
697
20454231
075
20454279
787
20327657
934
20498625
046
20454122
616
S.A.
S.A.C.
E.I.R.L.
S.A.C.
Rico pollo
S.R.L.
S.R.L.
Pisco reynoso
J. BRIMACIEL E.I.R.L.
KIMBERLY CLARK PER
KUSKI
S.R.L.
S.R.L.
LONCHERITA
DISTRIBUCIONES
MAJES TRADICIN
E.I.R.LTDA.
S.A.C.
S.A.C.
MORAN DISTRIBUCIONES
S.A
OREGON FOODS
do-re-mi
S.A.C.
PALMYRA DISTRIBUCIONES
S.A.C.
S.A.
PAPELERA PANAMERICANA
S.A.
S.A.
PPALU
S.A.C.
PRODUCTO ANDINO
E.I.R.LTDA.
S.C.R.L.
E.I.R.L. caf
S.A.C.
SILVIA S.R.L.
SIN SORPRESAS S.A.C.
Servicios
paz soldan
S.R.LTDA.
S.R.L.
S.A.C.
Hacienda del
TABLA 07
Materia
l
4300
4353
4363
4738
4936
4943
5364
5448
5704
Descripcin
SALVIA X 7GR. 4 ESTACIONES
AJONJOLI X 20 GRS. 4 ESTACIONES
MEJORANA X 5 GRS 4 ESTACIONES
COCO RALLADO X 40 GR.4 ESTACIONES
SALSA CHAR SIU X 397 GR LKK
SALSA CHINESE MARINADE X 410 ML LKK
PANETON WINTER'S CAJA 900 GR+TABLETA
CAJA REGALO KATRIN AMBROSOLI
BOMBONES FINOS X 200 GRS FERRERO ROCH.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
12949 SALSA DE MENSI X350 KIKKO
ELABORACION PROPIA
Cons.Diari
o
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
St.Actual UMB
11 UN
24 UN
12 UN
24 BOL
5 UN
4 UN
60 UN
10 UN
20 CAR
24 BOT
St.
Mat.
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
TABLA 08
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
11
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
SECCION
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES COMESTIBLE
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO COMEST
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO COMEST
ABARROTES NO COMEST
TEXTILES
Material
4551
91598
32724
4462
349698
4553
122390
382980
377403001
Ctd.teorica
564
354
346
260
108
419
244
19
3
Ctd. Cont.
393
200
194
143
0
344
170
0
2
Diferenc.
-171
-154
-152
-117
-108
-75
-74
-73
-70
UMB
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
4
82
8
31
-61 UN
-51 BOT
ABARROTES NO COMEST
ABARROTES COMESTIB.
202335
336043
ABARROTES NO COMEST.
273051
72
23
-49 UN
95
47
-48 UN
77
37
-40 CAR
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO COMEST
48329002
64269
LIBRERA
163788
24
53
-40 BOT
HOGAR
ABARROTES NO
COMESTIB
159444
36
-36 UN
83
23
-34 UN
ABARROTES NO COMEST
357896
66
-33 UN
ABARROTES COMESTTIB.
52726002
176
75
-33 UN
384157
2
0 ABARROTES COMESTIB.
5524 CHOC X6 PK 12.30 0Z MILKYWAY BAR
ELABORACION: JEFE DE SEGURIDAD
12
15
-30 UN
FIGURA 01
FIGURA 02