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RESTAURANTES MS FAMOSOS DEL MUNDO

Noma Copenhague

Chef Ren Redzepi. 2 Estrellas Michelin


El estricto concepto y el excepcional talento es el secreto de su xito segn el
copropietario del restaurante, Claus Meyer. Noma es un antiguo hangar portuario
remodelado y abierto desde el 2013 en el que se elabora una cocina moderna, con
ayuda en los aos de stages de Redzepi junto a Ferran Adria y Thomas Keller. Al
mismo tiempo sus platos confirman que Redzepi posee una personalidad, definida y
que a apostado por los productos de la cocina nrdica una cena en NOMA.
Puede incluir un aperitivo de chips de piel de bacalao unas gambas de Groenlandia
con nieve de leche con guarnicin de trboles o una langosta de mar del norte con
infusin de Gammel Dansk.
El restaurant se encuentra en el antiguo hangar del puerto y posee una decoracin
minimalista con paredes blancas, vigas de madera y cuchillos de Laponia. Tres
meses de reservacin.
Precio medio 190 euros.

Celler de Can Roca. Girona

Chefs (Juan, Josep y Jordi Roca) tres estrellas Michelin.


El restaurant sus puertas en 1986 y es heredero de una casa de comidas
tradicionales un bar de barrio que atreves del talento y la creacin de estos tres
hermanos crearon un restaurant de vanguardia la aplicacin de nuevas tcnicas
como el caramelo soplado, la cocina al vaco, La perfumecoccion , el humo y los
perfumes. La cocina como un arte de simulaciones de apariencia.
Desde entonces cada ao hacen interpretaciones de perfumes, dulces o salados.
Men de gustacin (5 platos y 2 postres). Men festival (9 platos y 2 postres).

Hostera Francescana. Moderna

Moderna Va stella 22. Italia. Chef: Massimo Bottura tres estrellas Michelin.La
hostera franciscana naci hace 20 aos como posada para peregrinos se encuentra
en la fbrica de los sueos automovilsticos: La Ferrari. Discpulo de Adria. Massivo
Bottura es el gran referente de la cocina italiana contempornea. Regueta un
restaurant sobrio y minimalista de cuyas paredes cuelgan obras de arte que le
confieren un aire intimista, su cocina experimental reivindica la evolucin de la
revolucin respetando la tradicin pero con dosis de irreverencia.

Utiliza

productos de su tierra para elaborar productos como el sndwich, cocido mixto de


carnes cocinadas por separado al vaco o baja temperatura q culmina con un spray
sobre la mesa y los comensales que perciben un perfume asado.

Eleven Madison Park. Nueva York

Propietario Danny Meyer. Manager General: Will Guidora. Chef Daniel

Humm

situado en la esquina noroeste de la calle 24 y la avenida madison con excelente


vistas a estas; el Chef y el manager general, no solo hay saltado de tener una
estrella Michellin a tres en un solo ao sino que ahora celebran su entrada entre
los 10 primeros restaurantes del mundo.

Cocina francesa con toques

neoyorquinos a base de productos e temporada de la zona. La pareja ha diseado


minuciosamente todos los platos incluyendo la creacin de un plato de men donde
los comensales Un ingrediente bsico eligen para cada uno de los cuatros tiempos.
Posee una excelente bodega dirigida por Jhon Rangan y una gran seleccin de cafs
de todo el mundo.

Dinner. Reino Unido

Hotel Mandarn Oriental Hyde Prak 66 de Knightsbridg Londres. Chef: Fleston


Blumenthal y Ashley Palmer.

El

restaurant Dinner abri sus puertas en el 2011 dentro del hotel mandarn oriental
de Londres de la mano del prestigioso chef britnico Heston Blumenthal, el mismo
que posee el gran restaurant de tres estrellas The Fatduck a las afueras de
Londres.
Lo que distingue a Dinner (la cena) es la reelaboracin de los toques de
modernidad. En este nuevo proyecto Blunmenthal en este nuevo proyecto
Blunmenthal est acompaado por la Chef Ashley Palmer Watts.

Cocina

inglesa tradicional y moderna en la comida proporciona grandes sabores y texturas.

Mugaritz. Errenteria

Chef Andoni Luis Aduriz 2 estrellas michellin.


El Chef Andoni es uno de los jvenes Chef vascos con ms sensibilidad presente y
futura en los fogons espaoles. Su restaurante siempre est situado a 13
kilmetros de Scut

Sebastin es un casero en plena naturales, emplazado

estratgica mente en la lnea divisora de erreuteria y Asti gorra delimitado asi el


muga frontera entre las dos localidades. Su afn investigador les sita en la cocina
de la innovacin y el conocimiento encaminado en realzar los sabores al mximo su
cocina est llena de naturalidad, de sensibilidad y de su pureza de sabores

D.O.M. San Sebastin

Rua Barao de Campanema, s49


Chef Alex Alala es el ms destacado chef latino americano con su cocina de de
terroir inspirada en la cocina regional brasilea a la que, imprime su sello innovador
y magnificas tcnicas en contante bsqueda de nuevas reinterpretaciones. Nacido
en San Paulo en 1968 recorri Europa de muy joven estudia hostelera de Namur
ms tarde trabajo velga

Bruneay de tres estrellas Michellin.Sus platos se

destacan por ostras apanadas con tapioca marinada.

Arzak. San Sebastin

Areak ha sido durante muchos aos

el gran abanderado de la

cocina vasca y

espaola, el gran impulsor de la gastronoma hasta la apariencia del gran Ferrn


Adri.
El gran maestro de la cocina vasca del autor en continua evolucin y vanguardia con
materia primas con la excelente melaza del cantapico y el calamar de anzuelo o la
ventrisca del bonito y aromas.
Areak lleva dcadas creando platos sublimes.
La historia del restaurant moderno y luminoso es la historia de un restaurante
familiar ubicado sobre una casona construida en 1897. En el alto de micra cruz por
sus abuelos all se instal una bodega y ms tarde de una casa de comidas rentada
por sus padres hasta que en 1969. Paso a ser dirigido por Jua Mari.
Muy pronto llego el reconocimiento nacional e internacional hasta convertirse en
uno de los mayores templos de la gastronoma mundial.

Alinea. Chicago (EE.UU.)

Norte de Chicago, Illinois, Chef Grout Archatz.


El restaurant a lnea abierto en 2005 por el gran chef Grout Archatz en Chicago;
ha remontado en esta edicin 6 puestos para ascender del 15vo al 9no lugar con su
moderna cocina muy tcnica y efectista. Plantos a base de patatas a diferencia a
temperaturas con fruta y efectos como servir la comida directamente a la mesa
han llegado a ser iconos y conocidos en todo el mundo. Desde hace casi una dcada
han seguido removiendo su cocina de vanguardia en todo el mundo.
Con menos en constante evolucin. Sus grandes mens degstate lo componen 24
platos de diferentes vajillas y con una espectacular presentacin.

The Ledbury. Londres

El Chef de orgenes australianos Brett Grahaw elogio boemio y chic de Notting


Hill en Londres pero establecer pero establecer su restaurante The Ledbury. Su
especialidad es la cocina francesa moderna sin renuncias a la influencia britnica y
de pacifico.
Su buen hacer gastronmico le ha llevado a ganarse una reputacin y la ha
sustituido por los 10 primeros puestos de esta prestigiosa lista.
El restaurante est decorado de forma elegante en torno blanco y negros y solo
dispone de 10 exclusivas mesas.

Bibliografa
http://www.theworlds50best.com/
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista
http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20141009/abci-mejor-restaurante-altacocina-201410091638.html

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