Noma Copenhague
Moderna Va stella 22. Italia. Chef: Massimo Bottura tres estrellas Michelin.La
hostera franciscana naci hace 20 aos como posada para peregrinos se encuentra
en la fbrica de los sueos automovilsticos: La Ferrari. Discpulo de Adria. Massivo
Bottura es el gran referente de la cocina italiana contempornea. Regueta un
restaurant sobrio y minimalista de cuyas paredes cuelgan obras de arte que le
confieren un aire intimista, su cocina experimental reivindica la evolucin de la
revolucin respetando la tradicin pero con dosis de irreverencia.
Utiliza
Humm
El
restaurant Dinner abri sus puertas en el 2011 dentro del hotel mandarn oriental
de Londres de la mano del prestigioso chef britnico Heston Blumenthal, el mismo
que posee el gran restaurant de tres estrellas The Fatduck a las afueras de
Londres.
Lo que distingue a Dinner (la cena) es la reelaboracin de los toques de
modernidad. En este nuevo proyecto Blunmenthal en este nuevo proyecto
Blunmenthal est acompaado por la Chef Ashley Palmer Watts.
Cocina
Mugaritz. Errenteria
el gran abanderado de la
cocina vasca y
Bibliografa
http://www.theworlds50best.com/
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista
http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20141009/abci-mejor-restaurante-altacocina-201410091638.html