Resep memasak Ikan Pari asam pedas enak

Bahan :
1.

1 kg sirip ikan pari segar

2.

11 buah belimbing wuluh

3.

3 ruas jari kunyit, memarkan

4.

2 batang sereh, memarkan

5.

2 lembar daun kunyit

6.

8 lembar daun jeruk purut

7.

4 ruas lengkuas, memarkan

8.

3 ruas jahe, memarkan

9.

1/2 sdt garam

10.

1 sdm gula pasir

11.

50 ml air

12.

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
11 butir bawang merah
11 buah cabai merah besar
1 sdm terasi

Cara membuat :
1.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.

2.

Masukkan kunyit, sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.

3.

Masukkan ikan pari, kemudian aduk sampai berubah warna.

4.

Tambahkan air sambil ditambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai agak mengering dan hampir matang.

5.

Masukkan belimbing wuluh. Masak sampai layu.

6.

Cicipi. Angkat jika rasanya sudah pas

Bahan dan Bumbu Resep Ikan Pari Asap

Masak Kemangi Spesial
Bahan dan bumbu Ikan Pari Asap Masak Kemangi spesial adalah sebagai berikut :
Bahan Utama : Ikan & Seafood
5 buah ikan pari asap
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, dimemarkan
10 tangkai daun kemangi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah, dibakar
3 buah kemiri
1 sendok teh terasi

Cara Masak Ikan Pari Asap Masak Kemangi Spesial

1.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.

2.

Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk rata.

3.

Tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan daun kemangi menjelang diangkat. Biarkan sebentar lalu
angkat.

Sambal tumis ikan pari

BAHAN-BAHANNYA
300 ikan pari, potong kecil
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
4 camca besar cili kisar
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar, belah 6
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*ditumbuk halus)
CARA MEMBUATNYA :-)
1. Ikan pari diperap bersama jus limau nipis dan garam selama 10 minit, cuci bersih
dan toskan. Lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga kuning
keemasan. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga wangi, tambah cili kisar dan
tumis hingga garing. Tuang jus asam jawa, masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masak hingga sedikit pekat.
3. Tambah bawang besar belah dan juga ikan pari tadi, gaul hingga rata. Masak
sekejap, rasa dan boleh diangkat. Hidangkan..