Resep Sambel Terasi Pedas Mentah Dan Matang Khas Nusantara

A. Bahan Dan Bumbu Yang Dibutuhkan

* Ambil Cabai (Cabe) Cukup 15 buah
* Ambil Cabe Rawit 8 buah
* Ambil Bawang Merah Bisa 6 siung
* Ambil Bawang Putih Sekitar 3 siung
* Ambil Tomat 1 Saja
* Ambil Gula Pasir seperlunya
* Ambil Minyak Goreng
* Ambil Terasi, Silakan Disesuaikan Dengan Keinginan
* Ambil Garam
B. CARA MEMBUAT Sambelnya
Step 1
Silakan Semua bahan Digoreng kecuali gula dan Garam ( Kalau Untuk Tomat Sebaiknya dibelah
4 sebelum Digoreng Agar Matangnya Merata )
Step 2
setelah Semuanya Sudah Siap Di Ulek Silakan DItiriskan Lalu Di Haluskan Dengan Pengulekan
( kalau bahasa Jawanya Ulekan, Leper Atau Muthu ) Jangan Lupa tambahkan garam dan Gula
sesesuai Selera
Step 3
setelah semua di giling Atau Di Uleg Silakan Sambel Terasinya digoreng kembali Sampai
Tercium bau Harum dan Sambal Sudah Siap Diangkat..
Step 4

Nikmati Sambel Ini dengan Tambahan lalapan kemangi, Buah mentimun, BUah terong goreng,
petai goreng, Atau Bisa Dicampur Dengan ayam goreng Bebas Semua Sesuai Selera anda Saja

Tempe Goreng Bumbu Kuning

Posted on 17 April, 2014
Bahan:
300 g tempe, potong-potong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
600 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus tempe bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga mendidih dan bumbu
meresap.
2. Angkat, dinginkan.
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan, sajikan.

SAYUR BENING BAYAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
2 ikat bayam, disiangi
100 gram wortel, dipotong miring
2 buah jagung manis, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 cm temu kunci, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong panjang
5 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2.500 ml air
Cara membuat:
1.

Didihkan air. Masukkan bawang merah dan temu kunci. Rebus sampai harum.

2.

Masukkan wortel dan jagung. Masak sampai empuk.

3.

Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan bayam. Masak sampai matang.

Tumis Toge Tahu

Bahan-bahan :
10 buah tahu kuning ( potong dadu )
150 gr toge segar
2 buah cabe merah ( potong serong tipis )
1 buah tomat merah ( potong-potong )
2 siung bawang putih ( iris tipis )
3 butir bawang merah ( iris tipis )
200 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Tumis Toge Tahu :
1. toge dibersihkan terlebih dahulu, lalu sisihkan
2. tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis diatas api sedang dengan
sedikit minyak sampai tercium harum
3. tuang air kedalam bumbu yang ditumis tunggu sampai mendidih
4. masukkan cabe merah dan tomat merah yang sudah dipotong-potong
5. kemudian masukkan toge dan tahu sambil sedikit diaduk
6. tambahkan semua bumbu penyedap ( gula pasir, garam dan penyedap rasa )
7. aduk kembali sampai tercampur rata dengan semua bahan, tunggu sampai matang
8. sajikan tumis tige tahu diatas piring sajian
9. tumis toge tahu siap untuk disantap
Bahan membuat telur dadar
Resep Tahu Bakso
Bahan Utama:
Tahu ukuran besar 8 buah
Daging sapi giling 100 gram
Telur 2 butir

 Tepung Kanji 100 gram

Bumbu pelengkap:
Bawang Putih 2 siung, ditumbuk halus
Merica Bubuk 2 sendok teh
Garam 2 sendok teh
Kaldu sapi bubuk 1/2 sendok teh
Cara Membuat Tahu Bakso
Potong tahu sesuai selera kemudian ambil bagian tengahnya untuk membuat rongga lalu
sisihkan. Siapkan baskom untuk membuat adonan. Pertama tama campurkan daging sapi,
telur, dan bumbu serta tambahkan juga tepung kanji dan aduk sampai semuanya tercampur
rata. Setelah semua adonan tercampur rata masukkan ke dalam tahun yang diberi rongga
tadi satu per satu lakukan sampai semua tahu terisi semua. Setelah tahu sudah diisi semua
siapkan panci yang digunakan untuk mengukus lalu masukkan tahu yang sudah diisi, tunggu
hingga sekitar 25 menit mulai dari sejak air mendidih. Ketika bakso sudah matang angkat
kemudian sajikan.

Resep Rolade Tempe Goreng Mantap

Bahan-bahan:

Tempe 300 gr, kukus lalu haluskan

Tepung terigu 1 sendok makan
Ayam giling 100 gr
Bawang putih 2 siung, cincang halus
Bawang merah goreng 1 sendok makan, remas-remas
Putih telur 1 buah
Gula pasir 1/4 sendok the
Merica bubuk 1/4 sendok the
Garam 3/4 sendok the
Seledri 1 tangkai, iris halus
Minyak, secukupnya

Bahan pelapis:

Air 100 ml
Tepung bumbu serbaguna 100 gr

Cara Membuat:

Terlebih dahulu tempe aduk merata bersama tepung terigu, ayam giling, putih telur,
bawang merah goreng dan bawang putih.
Tambahkan pula merica bubuk, seledri, gula pasir dan garam, aduk semua bahan
merata.
Kalau sudah rata bungkus dengan plastic seperti lontong, lalu ujung keduanya diikat.
Lalu kukus hingga matang sekitar 20 menit, setelah matang angkat lalu potongpotong seteball 1 1/2 cm.
Lalu rolade celupkan pada bahan pelapis lalu goreng dalam minyak yang sudah
dipanaskan hingga matang.
Rolade tempe gorengpun siap untuk disajikan.
Ayam Bakar Spesial
Bahan dan Bumbu :
8 buah paha/ dada ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
sdt merica bubuk
sdt gula pasir
sdm air asam jawa
250 ml air
2 sdm minyak goreng
Haluskan :
10 butir bawang merah telah dihaluskan
4 siung bawang putih telah dihaluskan

 2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam,
aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang
dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat dan hidangkan.
Resep Sup Seafood Kuah Bening
Bahan - bahan :
1 ekor kakap putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1,5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sendok makan air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan
2 buah tomat merah, iris
Cara membuat:
Bersihkan ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih, balur dengan air jeruk nipis
dan garam,
Diiamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan..
Panaskan api, didihkan air lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam
dan merica.
Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah
dan cabai hijau,
Masak hingga ikan lunak, masukkan air jeruk nipis, kemangi, cabai rawit dan tomat, aduk
rata,
Masak sebentar dan angkat. Sajikan, hangat.

Sambal Cabe Rawit

Bahan dan Bumbu:
5 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah
15 buah cabai rawit hijau (tergantung selera atau level kepedasan yang diinginkan)
1 buah tomat
1 sendok teh gula pasir (untuk meredam kepedasan dan menghindarkan sakit perut)
1 sendok teh terasi (disarankan yang dibakar atau dipanggang terlebih dahulu)
sendok teh garam
Cara membuat:
Goreng bawah merah, tomat dan cabai rawit. Angkat dan tiriskan. Haluskan semua bahan yang telah digoreng
dengan terasi, gula pasir dan garam dengan menggunakan ulekan. Sajikan untuk menemani soto atau hidangan anda.

CapCay
Bahan dan bumbu :
150 gram wortel, iris bulat menyerong
100 gram bunga kol, potong-potong
100 gram sawi putih, potong-potong
100 gram jagung muda, iris serong
1 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm saus tomat
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
garam secukupnya
1 sdm kecap manis, bila suka sedikit manis
2 butir telur, orak-arik
500 ml air
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
CARA MEMBUAT CAPCAY KUAH ENAK
YANG SEDERHANA :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang
merah dan bawang putih halus serta daun
bawang hingga harum. Tuang air, aduk rata
kemudian masukkan wortel, beri garam,
merica, penyedap, gula dan saus tomat.
Aduk rata lalu masukkan jagung, bunga kol,
sawi putih dan telur.
2. Masak sebentar lalu masukkan kecap, aduk
rata dan setelah semua sayuran matang
kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
Sambal Ijo Ikan Teri
Bahan-bahan
Ikan Teri
Cabai (Cabe) Rawit Hijau
Cabai (Cabe) Hijau
Bawang Merah
Tomat
Minyak Goreng
Garam
Air Jeruk Nipis

50 gram
8 buah
10 buah
6 buah
2 buah
secukupnya
1 secukupnya
1 sendok teh

Cara membuat
1Rebus terlebih dahulu cabe rawit, cabe
hijau, bawang merah, dan tomat. Rebus
hingga air mendidih dan angkat.

2Tumbuk kasar semua yang direbus.

Jangan lupa untuk menambahkan garam
sedikit.
3 Masukkan minyak goreng secukupnya ke
kuali dan goreng ikan teri terlebih dahulu.
Jika ikan teri sudah matang, masukkan
semua yang telah ditumbuk kasar dan air
jeruk nipis. Aduk sebentar dan matikan
apinya. Sambal ijo ikan teri ini sudah siap
untuk di nikmati.. mau?? re-cook donk..
TAHU CRISPY GORENG
Bahan dan bumbu :
5 buah tahu kuning, belah dua
2 buah telur ayam, kocok dengan garam
secukupnya
5 sdm tepung terigu
6 sdm tepung roti
2 siung bawang putih
100 ml air untuk merendam tahu
garam, merica dan penyedap rasa
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TAHU CRISPY GORENG
TEPUNG ENAK :
1. Haluskan bawang putih lalu masukkan ke
dalam wadah berisi air untuk merendam
tahu, beri garam, merica dan penyedap lalu
aduk. Rendam tahu selama 30 menit agar
bumbu menyerap, tiriskan.
2. Celupkan tahu beberapa saat ke dalam
kocokan telur dengan dibolak-balik.
Balurkan ke dalam terigu lalu ke telur lagi
kemudian ke tepung roti. Lakukan terhadap
semua potongan tahu, sambil memanaskan
minyak. Bisa juga disimpan di kulkas
terlebih dahulu, tapi karena bikinnya cuma
sedikit jadi langsung digoreng saja.
3. Goreng tahu ke dalam minyak panas dengan
api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat
dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal
atau cabai rawit.

BAHAN AYAM GORENG MADU

Bahan
- Daging ayam ( dari 1/ 2 ekor ayam )
- Madu murni ( 2 sendok makan )
- Minyak goreng Secukupnya
Bumbu
- Lada bubuk ( 1 sendok teh )
- Ketumbar ( 1 sendok teh )
- Jintan ( 1 sendok teh )
- Kemiri ( 2 butir )
- Bawang merah ( 6 siung )
- Bawang putih ( 3 siung )
- Garam dan penyedap rasa
- Gula jawa sisir ( 1 sendok makan )
CARA MEMBUAT AYAM GORENG MADU
Langkah pertama, Potong daging ayam
hingga menjadi beberapa bagian, kemudian
bersihkan lalu cuci sampai bersih dan
tiriskan.
Langkah kedua Haluskan ketumbar, bawang
putih, jintan, bawang merah, gula jawa,
kemiri, garam dan penyedap rasa sampai
benar-benar halus, Setelah itu campurkan
dengan lada bubuk.Aduk rata.
Langkah ketiga, campurkan bumbu halus
dengan madu, lalu aduk sampai seluruhnya
bercampur.
Selanjutnya, Oleskan campuran bumbu dan
madu tadi ke daging ayam sampai merata,
sambil daging ayam di remas remas.
Setelah rata kemudian diamkan kurang lebih
sekitar 45 menit.
Terakhir, Setelah didiamkan kurang lebih
selama 45 menit, Panaskan minyak goreng
dalam wajan dan goreng daging ayam
tersebut hingga matang dan berwarna
kuning kecoklatan. Setelah itu angkat,
tiriskan dan ayam goreng madu buatan anda
pun siap untuk disajikan.
Resep Sup Oyong
Bahan-bahan
Bahan:
4 buah oyong ukuran sedang dipotongpotong
50 gr soun rendam air panas hingga mekar,
lalu tiriskan
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
700 ml air
1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
2 butir bawang putih ukuran besar
sdt merica bubuk

sdm garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu
hingga harum, masukkan air, masak hingga
mendidih.
2. Setelah itu masukkan oyong, lalu masak
hingga oyong matang, baru masukkan soun
dan daun bawang, angkat, sajikan dengan
ditaburi bawang goreng.
perkedel kentang
3. Bahan dan bumbu :
1. 500 gr kentang, kupas bersih.
2. 1 batang daun seledri, diiris-iris
halus
3. 1 butir telur, pisahkan kuning dan
putihnya.
4. 1 buah bawang merah. Goreng,
haluskan
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1/4 sdt pala bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. 500ml Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng kedalam
wajan, masukkan kentang. Masak
hingga berubah warna dan empuk.
Angkat tiriskan sebentar.
2. Di dalam cobek yang besar, segera
masukkan kentang yang selesai
digoreng (masih panas), haluskan.
3. Setelah kentang halus, tambahkan
seledri, merica bubuk, pala, garam,
kuning telur, dan bawang merah.
Aduk-aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan kentang yang
sudah tercampur dengan bumbu
menjadi bulatan-bulatan pipih atau
bentuk perkedel sampai habis.
5. Panaskan minyak goreng.
Sementara itu kocok lepas putih
telurnya. Jika minyak goreng sudah
panas, celupkan setiap perkedel
kedalam putih telur hingga rata
sebelum digoreng.
6. Goreng perkedel hingga warnanya
berubah kuning kecoklatan, jaga
dan dibalik agar merata dan jangan
sampai gosong. Angkat, tiriskan.
7. Sajikan

Opor Ayam
BAHAN-BAHAN

1. Campur ayam dengan bumbu halus,

lalu biarkan selama sekitar 15 menit
hingga bumbu meresap.

1 ekor ayam (berat sekitar 1 kg),

disarankan jenis ayam kampung

1 liter santan encer

500 ml santan kental

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

4. Bila Anda menyukai opor dengan

kuah yang banyak, Anda bisa
menambahkan air sesuai selera.

1 sachet Royco Bumbu Pelezat

Serbaguna Rasa Ayam

5. Sajikan dengan taburan bawang

merah goreng.

2 sendok makan bawang merah

goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sendok teh lada disangrai

1 sendok teh ketumbar disangrai

5 butir kemiri

2 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

CARA MASAK

2. Rebus santan encer, lalu masukkan

semua bahan (kecuali santan kental)
dan Royco Bumbu Pelezat
Serbaguna Rasa Ayam. Masak
dengan api kecil sambil sesekali
diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan santan kental, aduk
perlahan hingga ayam empuk.
Angkat.

Tumis Buncis
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram buncis, diiris serong
1 buah tahu cina, dipotong kotak 2x2cm,
digoreng berkulit
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tumis buncis saus tiram:
1. Tumis bawang bombay, bawang
putih, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan tomat dan buncis. Tumis

sampai layu.
3. Tambahkan tahu, saus tiram, kecap
asin, kecap ikan, garam, merica, dan
gula. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai

matang.
Kerepuk