Proses destilasi diawali dengan pemanasan, sehingga zat yang memiliki titik didih

lebih rendah yaitu asetonl akan menguap. Uap tersebut lalu bergerak menuju
kondensor, yaitu pendingin. Proses pendinginan terjadi karena air mengalir kedalam
dinding (bagian luar kondensor), sehingga uap yang dihasilkan akan kembali
menjadi cair. Proses ini berjalan terus menerus dan akhirnya dapat memisahkan
seluruh senyawa-senyawa yang ada dalam campuran homogen tersebut. Beberapa
tujuan destilasi pada umumnya adalah untuk mengambil sebagian atau seluruh zat
tertentu yang ada dalam bahan. Selain itu ada juga hal-hal yang dapat
mempengaruhi ketajaman metode pemisahan destilasi yaitu perbedaan komposisi
yang mungkin ada diantara cairan dalam uap pada keadaan kesetimbangan selain
itu efektifitas uap dan cairan yang biasa dinyatakan dalam plat teoriti