Anda di halaman 1dari 24

17-04-2015

Jumat,
Netty icshak

METABOLISME

Pendahuluan
1 Sel mengekstrak energi dari lingkungan
Autotrof: mengambil energi dari sinar
matahari pada proses fotosintesis->
tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisme
berklorofil
Heterotrof : mengambil molekul
berenergi/organik dari subtrat/makanan
diantaranya dari sel autotrof
2 Sel mensistesis mikromolekul untuk
menunjang aktifitas hidupnya (gerak
dinamik,pembelahan sel ,reaksi spesifik)

Pengertian
Kedua

proses tsb dilakukan melalui


reaksi yg terintegrasi dan
terorganisasi ->metabolisme

Metabolisme

: keseluruhan reaksi yg
terjadi di dalam sel, meliputi proses
penguraian dan sistesis molekul
kimia yg menghasilkan dan
membutuhkan panas (energi) serta
dikatalisis oleh enzim

pengertian
Metabolisme

meliputi
1. jalur sistesis (anabolisme /endrogenik
Menggabungkan molekul kecil menjadi
makromolekul yg lebih kompleks ;
memerlukan energi yg disuplai dari
hidrolisis ATP
2. Jalur degradatif (katabolisme/eksogenik)
Memecah molekul menjadi molekul yg lebih
sederhana : melepas energi yang
dibutuhkan untuk mensistesis ATP

Komponen sel

Struktur supramolekul

Bahan makanan sebagai


sumber energi
4

jenis nutrien utama yaitu:


1 makronutrien (karbohidrat, protein , lipid )
Menyuplai energi bagi tubuh
2 Vitamin Membantu penggunaan
makronutrien dan memepertahankan
jaringan tubuh.
3mineral Mempertahankan homeostasis dan
4 air sbg pelarut dalam tubuh, dan sebagai
alat transport untuk mendistribusikan
nutrien ke jaringan.

Diet yg sehat
Seimbang
Bervarasi
Moderation

( dalam jumlah yg
cukup : tidak kurang dan berlebihan

Fungsi makronutrien
1

sebagai sukmber energi


Energi yg dilepas dari ikantan kimia
nutrien ialah ATP
Sintesis : makromole

Metabolisme bahan
makanan
Absorpsi

state katabolisme ->


penguraian molekul zal yg besar
menjadi molekul yg lebih kecil
Post absorbtive state / fasted state
-> penguraina molekul za yg kecil
menjadi molekul yg lebih besar

Mulut

; pencernaan mekanik dan cairan ludah


( saliva)
Lambung ; enzim pepsin dan lipase ; asam
lambung (HCL)
Usus halus ; cairan pankreas (tripsin
kimotripsin,karbosipeptidase, amilase , lipase ,
ribonuklease,deokribonuklease, kolesterol
esterase ); cairan empedu/hati ;enzim kelenjar
usus
(aminopeptidase,dipeptidase,sukrase,mitase,lak
tase,fostafave,glukosudase); bektesi usus halus.

Nutrien pool
Bentuk

jenis nutrien yg diabsorbsi


bergantung pada janis
makromolekulnya
makromolekil

lipid
Diabsorbsi

terutama dalam bentuk


asam lemak dan griselrol
Asam lemak-> bentuk utama lemak
di dalam darah
Asam lemak esesial yg harus disuplai
dari makanan ialah asam linoleat
dan asam lenoleat -> sebagai
prekursor

Proporsi

lemak dalam diet dianjurkan


sebanyak 30%

karbohidrat
Sebagian besar diabsorsi dalam bentuk
glukosa
Konsentrasi glukosa dalam plasma paling
panting -> karena hanya glukosa yg dapat
metabolisme oleh otak
Komposisi karbohidrat dalam diet dianjurkan
sebesar 55% dari total kalori
Karbihidtrat yg kita makan ada 2 jenis yaitu :
1,avaliabel karbohidtrat yg dicerna , diabsorpsi
dan digunakan sebagai sumber energi
2unavailabel karbohidrat yg menyuplai serat.

GLUKOSA
Jika

kadar glikosa darah dalam batas


normal
-> sebagian besar jaringan
menggunakan glukosa sebagai
sumber energi
Kelebihan glukosa akan disimpan
sebagai glikogen . sintesis glikogen
dari glokosa disebut glikogenesis

Simpanan

glikogen terbatas
sehingga kelebihan yg lain diubah
menjadi lemak
(lipogenesis)

Dng

menyeimbangkan metabolisme
oksidatif , sistesis glikogen
,pemecahan , glikogen dan sistesis
lemak , tubuh dapat
mempertahankan kadar glukosa
darah dalam batas normal
Jika homeostatis gagal dan glukosa

protein
Asam

amino dalam tubhu terutama


digunakan untuk sistesis protein .
Asam amino merupakan sumber
utama untuk glukosa melalui jalur
glukoneogenesis , tetapi gliserol dari
trigliserida juga dapat digunakan
Glukoneogenesis dan glikonelisis
penting unutk memback up pada
saat berpuasa

Keseimbangan energi yg
masuk
Asupan

energi --------- keluaran

energi
Energi makanan -> nutrien pool<->
cadangan energi-> kerja internal->
energi panas,kerja eksternal

Energi dari bahan


makanan
Hasil

dari pengukuran :
Karbohidrat menghasilkan panas
4,1kcal/g lemak 9,3kcal/g protein
4,1kcal/g dan alkohol 7,1 kcal/g
Kilocalori (kcal) ialah jumlah panas
yg dibutuhkan unutk manaikan suhu
1 liter air sebanyak 1C.satu kilocalori
(kcal)
Sama dng 1 kalori.