Anda di halaman 1dari 8

Asam Amino Esensial

Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat tubuh manusia, sehingga
harus didatangkan dari luar seperti dari makanan.
Yang termasuk asam amino adalah:
·

Arginin

Adalah asam amino esensial yang diperlukan tubuh untuk pembuatan cairan seminal (air
mani), dan memperkuat sistem imun. Sebagai suplemen, biasanya digunakan bersama asam
amino lain, misalnya lisin. Menurunkan tekanan rendah, melancarkan peredaran darah. Anti
aterogenik,menurunkan kadar lemak (kolesterol), dilatasi pembuluh darah (meningkatkan
aliran darah perifer), menguatkan otot jantung, merangsang sekresi hormon pertumbuhan
(Human Growth Hormone), menghambat stres oksidatif / kerusakan jaringan, meningkatkan
sistem imunitas, menyembuhkan luka.
·

Fenil alanin

Fenil alanin bersama-sama dengan taurin dan triptofan merupakan senyawa yang berfungsi
sebagai penghantar atau penyampai pesan (neurotransmitter) pada sistem saraf otak . Asam
amino ini bertugas mengontrol berat badan, karena efeknya dalam mengatur sekresi kelenjar
tiroid dan menekan nafsu makan (control of appetite). Defisiensi fenilalanin dapat berakibat
mata merah (bloodshot eyes), katarak, dan perubahan perilaku (psychotic dan schizophrenic).
·

Histidin

Asam amino ini diperlukan pada saat pertumbuhan untuk memperbaiki jaringan tubuh dan
mengubah kelebihan glukosa menjadi glikogen yang diproses didalam hati. Histidin dikonversi
tubuh menjadi histamin,yang merangsang pengeluaran asam lambung. Tetapi juga sering
diperlukan suplementasi histidin sendiri pada usia lanjut, karena terjadi gangguan sintesa dan
penyerapannya oleh tubuh
·

Isoleusin

Asam amino ini diperlukan dalam produksi dan penyimpanan protein oleh tubuh, dan
pembentukan hemoglobin. Juga berperan dalam metabolisme dan fungsi kelenjar timus dan
kelenjar pituitari.diperlukan untuk pertumbuhan yang optimal, mempertahankan
keseimbangan nitrogen dalam tubuh, diperlukan dalam pembentukkan asam amino nonesensial lainnya, penting untuk pembentukkan hemoglobin dan menstabilkan kadar gula
dalam darah.
·

Leusin

Asam amino yang berperan penting dalam proses produksi energi tubuh, terutama dalam
mengontrol sintesa protein. Sebagai senyawa turunan, isoleusin juga bekerja dalam
pengaturan protein bersama asam amino lain (valin). pemacu fungsi otak, menstabilkan kadar
gula dalam darah, dan yang paling penting membantu penyembuhan tulang, jaringan otot
dan kulit
·

Lisin

Asam amino ini menghambat pertumbuhan virus. Bersama dengan vitamin C, A, dan seng
membantu mencegah infeksi.Bahan dasar antibodi darah. Memperkuat sistem sirkulasi.
Mempertahankan pertumbuhan sel-sel normal. Bersama proline dan Vitamin C akan
membentuk jaringan kolagen. Menurunkan kadar triglyserida darah yang berlebih.Kekurangan

· Asam Aspartat . · Valin Diperlukan dalam pertumbuhan dan penampilan. Karena itu.insomnia.menyebabkan mudah lelah. dan gangguan ginjal. E'disintesis dalam mikro-organisme seperti Escherichia coli dan khamir (sebuah) asam aspartat. Memacu koordinasi otot. enzim yang diperlukan untuk pengembangan dan berfungsinya otak. dan dengan demikian sangat diperlukan dalam makanan. rambut rontok. Juga menjadi bahan pembentuk asam amino lain (sistein) dan vitamin(kolin). · Treonin Treonin : E '-hidroksi-butirat asam amino. Treonin dipotong menjadi asetal dehida dan glisin oleh Aldolase treonin. dan melindungi hati. dan keadaan gugup. Alanin dapat berperan dalam pengenalan substrat atauspesifisitas. pertumbuhan terhambat dan kelainan reproduksi · Metionin Metionin adalah suatu asam amino dengan gugusan sulfur yang diperlukan tubuh dalam pembentukan asam nukleat dan jaringan serta sintesa protein. · Triptofan Asam amino ini menjadi bahan untuk sintesa niasin (vitamin) di dalam tubuh. fungsi penting lain metionin adalah membantu menyerap lemak dan kolesterol. Borrman menyebutkan manfaat valin untuk membantu gangguan saraf otot. pengerasan hati (sirosis). menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh. Sebenarnya asam amino ini bekerja pada sistem pencernaan. alanin berperan dalam daur alanin. Defisiensi treonin pada anak-anak dapat berakibat gangguan mental berupa mudah tersinggung. W.manfaat treonin untuk mencegah dan mengobati penyakit gangguan mental. terutama berfungsi dalam sistem saraf dan pencernaan. Defisiensi valin membuat mudah tersinggung. Selain itu. Asam Amino Non Esensial Asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia dan dapat disintesis sendiri oleh tubuh manusia. anemia. · Alanin Gugus metil pada alanin sangat tidak reaktif sehingga jarang terlibat langsung dalam fungsi protein (enzim). mental dan emosional. metionin merupakan kunci kesehatan bagi hati yang berhubungan banyak dengan lemak. Treonin dapat di deaminasi untuk membentuk asam ketobutyric treonin dehydrase. triptofan berfungsi dalam pengendoran saraf dan membantu proses tidur dan perkusor melatonin(hormon perangsang tidur). sulitkonsentrasi. dan (B) glisin dan asetal dehida.Metionin bekerja sama dengan vitamin B12 dan asam folat dalam membantu tubuh mengatur pasokan protein berlebihan dalam diet tinggi protein. Sebagai bahan pembentuk neuro-transmitter serotinin. Dalam proses pembentukan glukosa dari protein. Defisiensi metionin dapat berakibat rematik kronis. Membantu tubuh mengembangkan daya tahan. 2. Ini adalah asam amino esensial. merupakan salah satu kunci dari siklus glukosa alanin yang memungkinkan otot dan jaringan lain untuk mendapatkan energi dari asam amino. khususnya dalam interaksi dengan atom non reaktif seperti karbon.Fungsinya dalam proses pembekuan darah dan pembentukan cairan pencernaan. membantu perbaikkan jaringan yang rusak.

timosit. akibatnya sel kanker berhenti tumbuh. sangat dikenal dalam dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya sebagai penyedap masakan. Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di lidah manusia. Karena diuretic dan proses pengeluaran tersebut terjadi pada ginjal. Hasil uraiannya menjadi asam aspartat dan ammoniak. Ia berperan pula dalam sintesis amonia. Akhirnya sel kanker akan mati cepat atau lambat. semua zat buangan dari dalam tubuh dapat ikut hanyut keluar melalui air seni. · Asam glutamat Merupakan bahan bakar utama sel-sel otak bersama glukosa. Semantara itu sel kanker memanfaatkan asparagin sebagai makanannya. Glutamin bekerja sebagai sumber metabolis untuk sel-sel sistem pertahanan tubuh (neutrofil. Ketika masuk ke dalam tubuh dan mengalir ke otak. Karena sifat ini. Glisin diperlukan sebagai bahan pembentuk senyawa antioksidan glutation. meredakan tingkat amonia dalam darah setelah latihan.sel-sel usus. Garam turunan dari asam glutamat. yang dibutuhkan untuk fungsi kerja otak dan aktivitas mental. yang dikenal sebagai mononatrium glutamat (dikenal juga sebagai monosodium glutamat. membangun daya tahan tubuh melalui immunoglobulin dan antibodi. otak. dan yang terutama. · Prolin Fungsi terpenting prolin tentunya adalah sebagai komponen protein. atau kehilangan kapasitas untuk mensintesis asparagin. bahkan rambut. vetsin atau micin).Sel tumbuh-tumbuhan tertentu yang terpapar kondisi lingkungan yang kurang cocok (misalnya kekeringan) akan menghasilkan prolin untuk menjaga keseimbangan osmotik sel. limfosit. Melindungi hati dengan membantu mengeluarkan amonia berlebih dari tubuh.Prolin dibuat dariasam Lglutamat dengan prekursor suatu asam amino.Membantu perubahan karbohidrat menjadi energi sel. banyak digunakan untuk detoksifikasi senyawa racun dari tubuh dan berfungsi untuk menunda penurunan fungsi otak. bukan tidak mungkin akan mengganggu organ lain dalam tubuh. suatu enzim yang aktif melawan tumor / kanker. Fungsi lain dari asparagin adalah memperlancar keluarnya air seni atau bersifat diuretic. MSG. makrofagus). · Glisin Glisin sebagai salah satu asam amino esensial. Sifat seperti ini adalah sifat asparaginase. Asparagin yang datang dari luar (dari rebung asparagus misalnya). bersifat sebagai pengurai asparagin yang diproduksi tubuh. Membantu mengubah karbohidrat menjadi energy. · Glutamin Glutamin berfungsi mencegah kerusakan mukosa dan memperbaiki kebocoran usus (leaky gut). Karena adanya penguraian. yang akan mengikat senyawa toksik supaya larut air dan bisa dibuang dari tubuh.Fungsi asam aspartat adalah sebagai pembangkit neurotransmisi di otak dan saraf otot. · Asparagin Asparagin diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. hati. Mengurangi ketergantungan alkohol dan menstabilkan kesehatan mental. Sifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap. glutamin akan dikonversi menjadi asam glutamik. ginjal. Asam ini penting untuk fungsi otak dan meningkatkan jumlah GABA(gamma-aminobutyric acid). Membantu fungsi sel dan pembentukan RNA / DNA. sel otot anda (dalam sintesa protein). maka otomatis asparagin juga dapat merawat ginjal dan sekaligus mencegah timbulnya gangguan ginjal. Aspartat juga berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan. Prolin bukan merupakan asam amino esensial .Andaikan zat buangan terus menumpuk di ginjal.

pembentukan asam glutamat. Tirosin tidak bersifat esensial bagi manusia. diperlukan tubuh untuk pembentukan sel darah putih yang berfungsi sebagai salah satu fungsi imun. kalsifikasi berlebihan Osteomalasia (Melunaknyapada tulang. kulit Rabun senja mengering. misalnya pada mereka yang baru menjalani operasi. karena di dalam tubuh diproduksi dari metionin..Asam amino ini termasuk tidak esensial. dan sakit Kulit kasar pada tulang. termasuk sphingolipids dan folat. norepinefrin dan epinefrin. kelelahan • Rokhitis pada bayi • • • • Keracunan. dan enzim lainnya. Sebagai bahan dasar glutamic acid. anoreksia. dan tulang pada orang dewasa) jaringan tubuh seperti ginjal. asam piruvat dan amonia. tendon. Telah terbukti di lokasi aktif chymotrypsin. tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan triiodotironin yang dibentuk di kelenjar tiroid.Memperkuat persendian. tirosin diubah menjadi DOPA yang merupakan bagian dari manajemen terhadap penyakit Parkinson. · Sistein Sistein berpartisipasi dalam pembentukan hidrogen sulfida. Oleh enzim tirosin hidroksilase.Serin memainkan peran penting dalam fungsi katalis beberapa enzim. dan organ tubuh lain . Bersama lycine dan vitamin C akan membentuk jaringan kolagen yang penting untuk menjaga kecantikan kulit.Sistein yang merupakan asam amino yang mengandung sulfur. Serin adalah perkursor glisin dansistein. paruparu. pusing. tulang rawan dan otot jantung. Itu juga merupakan perkusor untuk berbagai metabolit lain. tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan beberapa enzim tertentu melalui proses fosforilasi (membentuk fosfotirosin). pigmen kulit melanin. menjadi esensial bila tubuh membutuhkannya dalam jumlah lebih besar. dan dopamin. FUNGSI DAN EFEK VITAMIN LARUT LEMAK NAMA VITAMIN Vitamin A (retinol=a nti seroftalmi a) Vitamin D (ergostero l = kaisiferol) FUNGSI • • • • memelihara kesehatan mata dan kulit Pertumbuhan tulang dan gigi Absorpsi fosfor dan kalsium pembentukan tulang dan gigi AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN • Terganggunya kelenjar airmenimbulkan sakit kepala. Mengambil bagian dalam detoksifikasi halogenasi hidrokarbonaromatik. Bagi manusia. Namun.bagi manusia. · Tirosin Dalam transduksi signal. dan pembentukanurin. dan tryptophan pada bakteri. tripsin. · Serin Serin penting dalam metabolisme dan berpartisipasi dalam biosintesis purin dan pirimidin. yang merupakan penyumbang utama satu-karbon fragmen dalam biosintesis. mata rambut rontok.

. serta pusing yang disertai gangguan penglihatan Dibutuhkan juga untuk pembentukan tulang • hemolisis sel darah merah • sakit kuning (jaundice) • Kerusakan pada otak FUNGSI DAN EFEK VITAMIN LARUT AIR NAMA VITAMIN B1 (tiamin). lemah dan selalu lelah. C12H17ON4S B2 (Ribolavin) FUNGSI • koenzim dalam metabolisme • metabolisme karbohidrat • memelihara fungsi sistem saraf • memelihara sistem pencernaan dan nafsu makan • transmisi rangsangan cahaya ke saraf mata • menjaga nafsu makan • Memelihara kulit di sekitar mulut AKIBAT KEKURANGAN AKIBAT KELEBIHAN • Nyeri disaatKelelahan. perjalanan imfuls disifat lekas marah dan susah tidur saraf perifer • pembengkakan neuron pada susunan saraf pusat • beri-beri edema • Hilang nafsu makan • Gangguan dan oto dan jantung • mata lemah • dermatitis • katarak • Diare • Kelemahan otot • Luka disudut bibir Belum diketahui tandatanda kelebihan ribovlafin.Vitamin E (tokoferol = antisterilit as) Vitamin K (filokinon = anti hemoragi a) • Pembentuk eritrosit • Penimbunan otot • Fungsi reproduksi • Kemandulan • Pecahnya eritrosit • darah sukar membeku • Pendarahan • Mencegah oksidasi lemak tak jenuh • pembekuan darah • pembentukan protrombin dalam hati • lemak padasakit kepala. sakit kepala.

• Aktif dalam pembentukan antibodi dan beberapa koenzim dalam metabolisme • Pembuatan koenzim untuk produksi eritrosit • Anemia • Diare • Diare • susah tidur. diare. kemudian mati rasa pada tangan dan akhirnya tubuh tidak mampu bekerja. semutan pada kaki. lidah membengkak. demensia. death = kematian) • Lemak darah dan gula darah. muntah. • pingsan Diare dan perut kembung memelihara tingkat gula darah yang normal • • Nafsu menurun • Komponen struktur koenzim A yang berperan dalam proses oksidasi sel • Insomnia • Memelihara keseimbangan unsur P dan K dalam sel • Peradangan kulit • Anemia • radang kulit makan kerusakan saraf yang tidak dapat diperbaiki. .B3 (niasin) B5 (asam pantotenat) B6 (piridoksin) Vitamin B11 (Asam Folat) • Pertumbuhan sel • Bersama fosfat membentuk koenzim yang berperan dalam respirasi sel pellagra kasar (kulit • Racun pada sistem syaraf • Gejala khas 4D (dermatitis. Membentuk asam nukleat untuk sintesis protein • Megaloblastosis (membesarnya eritrosit) • sifat mudah marah • Terhambatnya Pertumbuhan Metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan • Kelelahan • Pusing • Anemia • Peradangan Saraf • Vitamin B12 (Sianokobalin = anti anemia pernisiosa) • • • Pembentukan eritrosit Tidak diketahui adanya gangguan karena kelebihan vitamin B12.

dan protein • Depresi • Kurang makan nafsu Pembentukan serabut kolagen • Pendarahan gusi persendian pada dan Menjaga elastisitas kapilerOtot sakit darah • Degenerasi (pengurangan ) sel Menjaga sel kulit perlekatan akar gigi pada gusi • Skorbut (penyakit karena kekurangan Koenzim reaksi vitamin C) katabolisme karbohidrat dan lemak • Diare • Mual • Muntah • Mulas • Kram perut • Sakit kepala • Insomnia • Batu Ginjal . lemak.Vitamin (biotin) H Vitamin (asam askorbat) C • • • • • Koenzim metabolisme karbohidrat.

a. Zat gizi makro Zat gizi makro merupakan zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar. K dan berbagai jenis mineral seperti zat besi. D. . protein dan lemak. Zat gizi yang termasuk kelompok zat gizi makro adalah karbohidrat. Zat gizi mikro Zat gizi mikro merupakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil atau sedikit. E . yodium. C. Zat gizi yang termasuk kelompok zat gizi mikro adalah mineral dan vitamin. seng. B. Zat gizi mikro menggunakan satuan mg untuk sebagian besar mineral dan vitamin. dsb. b. Contoh zat gizi mikro di antaranya adalah beragam jenis vitamin mulai dari vitamin A.