Anda di halaman 1dari 8

Tugas Penelitian Usaha Kecil Rempeyek.

(Alberto dudung)

T U G AS PE N E LI T IAN
J U DU L
: USAHA REMPEYEK KACANG
PRODUKSI IBU SULASTRI PATTIKAWA
NAMA

: ALBERTO DUDUNG

NIM

: 2009-28-032

JURUSAN

: M ANAJ E M E N

FALKUTAS

: EKONOMI

LOKASI PENELITIAN

: AMAHUSU, KECAMATAN NUSANIWE


DUSUN NAHEL RT/RW 004/03
JL. AMAN HUSE 97117

PENULIS
ALBERTO DUDUNG
2009-28-032

DAFTAR ISI

A.
B.

A.
A.
B.

Daftar Isi i
Lembaran Pengesahan .ii
Kata Pengantar .iii
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang .. 1
Maksud & Tujuan Penulisan . 2
BAB II
LANDASAN TEORI
3
BAB III
METODE PENULISAN
4
BAB IV
METODE PRODUKSI
Alat dan Bahan 5
B. Proses Pembuatan 6
BAB V
DATA PENGAMATAN
Profil Industri 9
Kendala Yang Dihadapi 10
BAB VI
KESIMPULAN & SARAN

A. Kesimpulan .. 11
B. Saran . 11
DAFTAR PUSTAKA .. iv

LEMBARAN PENGESAHAN
LAPO R AN PE N E LI T I AN
1. Judul Penelitian
2. Alamat Peneliti
3. Lokasi Penelitian

Usaha Rempek Kacang


S U LAS T R I
: Amahusu, Kel J. Pattikawa
: Dusun Nahel RT/RW 004/03
: Amahusu
:

Ambon, Juni 2012


Mengetahui:
PE M I LI K U S AH A

S U L A S T R I

PENULIS

ALBERTO DUDUNG
2009-28-032

KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas bimbingan,
penyertaan serta perlindungannya saya dapat menyelesaikan Tugas ini tepat pada waktunya.
Saya sebagai penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu
saya demi terselesainya tugas ini, pihak-pihak itu antara lain:
-

Keluarga J. Pattikawa yang telah bersedia meluangkan waktu dan memberikan informasi
tentang pembuatan Rempeyek, terkhusunya buat Ibu Sulastri selaku Narasumber
dan Entrepreneurship.

Kepada Dosen Mata kuliah Kewirausahaan, yang telah memberikan tugas sebagai bahan
pelajaran yang berharga bagi saya dan teman-teman.

Dan pihak-pihak lain yang tak dapat saya sebutkan satu per satu.
Saya merasa Tugas yang saya buat ini masih jauh dari kesempurnaan masih
penuh dengan banyak kekurangan yang terdapat dalam penulisan ini, sehingga usul, saran
dan kritik yang membangun sangat saya harakan demi kesempurnaan tugas ini
Sekian dan terima kasih.
Ambon, Juni 2012

PE N U LI S

BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Pada hakekatnya semua orang adalah wirausaha dalam arti mampu berdiri sendiri dalam
memnjalankan usahanya dan pekerjaannya guna mencapai tujuan pribadinya, keluarganya,
msaayarakat, bangsa dan negaranya, akan tetapi banyak diantara kita yang tidak berkarya dan
berkarsa untuk mencapai prestasi yang lebih baik untuk masa depannya, dan ia menjadi
ketergantungan pada orang lain, kelompok lain dan bahkan bangsa dan Negara lainnya.
Pada saat ini dengan perkembangan serta pertumbuhan ekonomi yang semakin pesat,
ditambah dengan peluang untuk mendapatkan pekerjaan semakin kecil, maka para Ibu-ibu
rumah tangga mulai mengasah otak untuk berfikir lebih kreatif tentang bagaimana agar dapat
menghasilkan pendapatan sendiri diluar pendapatan seorang suami, guna menambah
pendapatan keluarga untuk memenuhi kehidupan sehari-hari, kebutuhan, makanan, pakaian
dan pendidikan anak-anak.
Tak menjadi heran ketika Ibu-ibu rumah tangga sekarang telah banyak yang menjadi
sukses dengan usaha-usaha kecil-kecilan yang dilakoninya. Dengan bekal niat dan semangat
serta ketekunan ditambah dengan kemauan yang tinggi, maka menghasilkan suatu kejujuran
serta keiklasan dalam berusaha, sehingga usaha-usaha yang dijalankan dapat menghasilkan
pendapatan yang tidak kecil.
Kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikandasar, kiat, dan sumber daya untuk
mencari peluang menuju sukses (Suryana, 1999: 1).
Rempeyek merupakan sejenis makan ringan tetapi bisa dijadikan sebagai lauk penganti
kerupuk yang menjadi salah satu makanan favorit orang Indonesia karena kerenyahannya.
B. TUJUAN DAN MAKSUD PENULISAN
Tujuan yang akan dicapai dalam penulisan makalah penelitian ini adalah untuk
menambah pengetahuan secara langsung dari narasumber tentang usaha yang dijalankannya
dan diharapkan bermanfaat bagi kita semua. Juga untuk dapat memacu dan meningkatkan
penghsailan sendiri tanpa harus berkerja pada istansi-istansi, kantor-kantor pemerintah, tetapi
masih ada peluang usaha yang lebih menghasilkan pendapatan yang tak berbeda jauh dengan
penghasilan kantoran.

BAB II
LANDASAN TEORI

Wirausaha juga dapat diartikan sebagai kemampuan melihat dan menilai kesempatankesempatan bisnis, mengumpulkan sumber-sumber daya yang dibutuhkan guna mengambil
keuntungan daripadanya dan mengambil tindakan tepat guna memastikan sukses (GeoffreyG.
Meredith, 2000: 5).

BAB III
METODE PENULISAN
Cara-cara yang digunakan pada penulisan ini adalah:
-

Wawancara : berbicara secara langsung dengan narasumber, mulai dari bahan-bahan yang
digunakan dalam proses pembuatan sampai pada proses finising dan kemudian produk dijual.

Studi Pustaka : Penulis membaca buku-buku atau reteratur di Internet (website) yang
berkaitan dengan penulisan ini.
Tempat dan waktu penelitian
Tempat

: Rumah Produksi (homeindustry)


Kel. J Pattikawa
RT/RW 003/04 Dusun Nahel Amahusu

Waktu

: Senin, 25 juni 2012


Pukul 14:00 WIT selesai.

BAB IV
METODE PRODUKSI
A. ALAT DAN BAHAN
a.

Alat
Alat-alat yang digunakan dalam memproduksikan Rempeyek adalah:

1. Cobe
2. Panci
3. Kompor
4. Bila-bila
5. Wajan
6. Sendok
7. Pisau
8. Pring
9. Saringan minyak
10. Alat parut
b. Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam memproduksikan Rempeyek adalah:


1. Kencur
2. Kunyit
3. Ketumbar
4. Daun lemon
5. Bawang putih
6. Tepung beras, tepung tapioka
7. Lengkuas
8. Santan kelapa
9. Kacang tanah
10. Minyak goreng
11. Air
B. PROSES PRODUKSI
a.

Pengelingan bumbu-bumbu.
Pertama-tama Ketumbar digoreng dalam wajan selama 2-3menit untuk mendapatkan
ketumbar yang lebih garing untuk mempermudah proses pengilingan. Setelah ketumbar
digoreng setelah itu ketumbar digiling menggunakan Cobek. Kemudian ketumbar yang telah
halus dicampuri dengan daun lemon yang telah di potong-potong setelah itu digiling kembali
bersamaan dengan ketumbar yang telah halus tadi.

b. Proses pengadonan.
Bawang putih yang dibutuhkan yaitu 8-10 siung
Lengkuas secukupnya
Kacang tanah 10kg yg telah
Kunyit 5-8 siung
Kencur 10-15 siung
Satan kelapa diambil satannya sebanyak 2liter
Kemudian, bawang putih diparut, diikuti dengan kunyit, kencur dan lengkuas didalam satu
adonan bersamaan dengan ketumbar dan daun lemon yang telah digiling bersamaan dengan
ketumbar tadi. Setelah itu tepung beras/tapioca di campur dengan satan kelapa secara merata
sehingga menghasilkan adonan yang baik, setelah adonan tepung beras dan santan telah
merata kemudian dibumbuhi dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan tadi. Maka jadilah
serangkainan adonan atau komposisi bumbu untuk membuat rempeyek yang gurih.
c.

Proses pengorengan
Naaa, sekarang berpindah pada proses pengorengan dimana proses ini merupakan proses
finishing produk rempeyek ini. Melanjuti proses pengadonan tadi maka tahap pengorengan
telah dapat dikerjakan.
Persiapan alat gorengan, mulai dari mempersiapkan kompor sampai pemanasan minyak
kelapa. Perlu dikatahui kompor dan wajan yg digunakan dipisahkan menjadi dua, yg pertama

untuk mengoreng rempeyek setengah matang dan wajan yg satunya untuk mengoreng
rempeyek hingga matang.
Kompor dan wajan pertama : mengoreng rempeyek setengah matang dan ditaruhi/ditaburi
dengan kacang. Kemudian dipidahkan pada kompor dan wajan kedua : digoreng hingga
matang dan siap untuk di sajikan atau dijual. Maka berakhirlah semua proses produksi
Rempeyek kacang yag gurih dan lezat.
d. Penjualan
Hasil Rempeyek yang di hasilkan ini memiliki perbedaan cara pengemasan, biasannya
Rempeyek di sajikan/ dikemas menggunakan plastic-plastik, tetapi disini berbeda dan
memiliki keunikan cara pengepakan. Rempeyek yang telah matang dan didinginkan
kemudian dikemas dalam sebuah toples besar, karena penjualannya melayani partai besar dan
jarang untuk menjual enceran. Maka Rempeyek Kacang telah siap dijual/didistribusikan pada
toko-toko dan kios-kios yang telah menjadi langganan. Daerah penjualan Rempeyek ini Di
benteng, Amahusu, sampai di latuhalat.

BAB V
DATA PENGAMATAN
A. ILUSTRASI USAHA
Usaha yang dijalankan oleh Ibu SULASTRI ini telah Beroperasi sejak Tahun 2000,
disebabkan karena kondisi krisis ekonomi yang dihadapi beliau sejak kota Ambon dilanda
Kerusuhan tahun 1999-2004, membuat beliau mulai melakukan usaha ini, demi kelangsungan
hidup dikota Rusuh saat itu. Menurut Ibu dari satu anak ini Modal awal yang dikeluarkan
untuk membuka usaha ini hanya Rp. 250.000,- . dengan melewati berbagai tantangan dan
masalah-masalah yang dihadapi sampai sekarang Ibu Sulastri tetap terus bersemangat untuk
terus menjalani usaha tersebut demi pemenuhan kebutuhan makan sehari-hari bersama
keluarga tercintanya.
Usaha yang dilakukan oleh beliau berada di Rumahnya sendiri sehingga bisa disebut sebagai
usaha Home Industri yang menurut saya cukup baik perkembangannya dan patut diacungi
jempol, bukan hanya Rempeyek saja yang menjadi usaha yang dijalakan oleh Ibu Sulastri ini
tetapi juga memproduksi Kripik singkong balado dan Kacang goreng Bawang dan garam.

PROFIL USAHA
Nama Pemilik usaha

: IBU SULASTRI PATTIKAWA

Tlp

: 081298082969

Alamat

: Dusun Nahel Amahusu


RT/RW 004/03
Jl. Aman huse Ambon
Kec. Nusaniwe Ambon

Jenis Usaha

: Rempeyek Kacang

Tahun Usaha

: 2000 - sekarang

B. KENDALA USAHA
Kendala yang dihadapi dalam menjalankan usaha adalah:
-

Kurangnya Modal usaha

Cara pendistribusian ke toko-toko dan kios-kios yang memakan waktu karena jarak tempuh
yang cukup jauh. (Amahusu-benteng-latuhalat)

Alat transportasi yang langkah.

BAB VI
PENUTUP
A. KESIMPUAN
Berdasarkan hasil penelitian maka Kesimpulan yang dapat penulis berikan adalah:
-

Ketika kita mau dan memiliki niat yang sungguh maka, segalah jerih payah yang kita
lakukan pasti berhasil.

Kewirausahaan berasal dari dalam diri kita sendiri berbentuk seni yang sangat mudah
dicernah bagi orang awam sekalipun.

Usaha Rempeyek merupakan usaha yang tergolong kecil namun memiliki pendapatan yang
lumayan besar dan cukup untuk memberikan kehidupan bagi orang yang mau berusaha dan
menjalankan usaha ini.

B. SARAN
Saran yang dapat penulis berikan bagi usaha Rempeyek adalah:
-

Harus berinovasi dalam menciptakan produk Rempeyek agar lebih berkembang

Dalam mengemas produk harus lebih menarik agar menciptakan suasana baru ketika
pelanggan mau membeli Rempeyek.
DAFTAR PUTAKA
http://www.putraindonesiamalang.or.id/definisi-kewirausahaan-entrepreneurship-menurutpara-ahli.html
http://www.putraindonesiamalang.or.id/definisi-kewirausahaan-entrepreneurship-menurutpara-ahli.html
http://nustaffsite.gunadarma.ac.id/blog/bhermana/2008/04/05/sejarah-dan-teorikewirausahaan/

http://viewcomputer.wordpress.com/kewirausahaan/