Vol. III/No.

7, Mei 2008
BADAN POM

ISSN 1907-6606

Daftar Isi

BagiTubuhKita
Secara alami
asam folat
dapat
ditemukan pada
sayuran hijau
seperti bayam,
brokoli, pok

8th Meeting of
ACCSQ-TMHS PWG
MANILA
(TraditionalMedicinesandHealth
SupplementProductWorkingGroup)

PE WARNA

RAMBUT
Saat ini penggunaan
pewarna rambut telah
semakin marak,
apakah aman dan
bermanfaat?

Sebagaibahan
ObatAlam
Manfaat
dari

Editorial

Setelah

berakhirnya tahun 2007,

majalah Naturakos kembali hadir
dalam tampilan yang lebih semarak
untuk memberikan informasi yang
diharapkan
bermanfaat
dan
berguna seputar kesehatan melalui
edisi ke III no 7
Pada edisi kali ini, kami telah
menyusun serangkaian artikel yang
cukup menarik, diantaranya telah
kita ketahui bahwa asam folat
merupakan zat yang penting dalam
pembentukan sel-sel baru dan
pemeliharaannya,
namun
dari
mana sajakah tubuh memperoleh
asam folat tersebut? Bagaimana
bila kita kekurangan?

Menjelang
diberlakukannya
Harmonisasi ASEAN di bidang
Obat Tradisional dan Suplemen
Makanan pada Januari 2010,
jangan ketinggalan untuk terus
mengikuti
perkembangan
penyusunan
kesepakatankesepakatan
administratif
dan
teknis dalam perdagangan Obat
Tradisional
dan
Suplemen
Makanan
di
negara-negara
ASEAN. Untuk itu, uraiannya dapat
dibaca pada artikel mengenai
laporan perkembangan terakhir di
sidang 8 TMHS PWG yang diselenggarakan di Manila.

Artikel mengenai pewarna rambut

diharapkan dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Disini
dipaparkan
bahan-bahan pewarna rambut
yang biasa digunakan, dan juga
mekanisme
pewarna
rambut
tersebut sehingga dapat melekat
pada rambut.
Tumbuhan obat yang banyak
terdapat
di
Indonesia
juga
diperkaya dengan berkembangnya
pemanfaatan tumbuhan tersebut
dari yang semula hanya sebagai
bahan baku dalam masakan,
bertambah
fungsinya
menjadi
pilihan alternatif bagi pemeliharaan
kesehatan. Salah satu contoh yang
sudah dilakukan penelitiannya
meski baru pada tahap awal
adalah seledri. Tumbuhan yang
mudah didapat dan harganya
relatif murah ini dijadikan alternatif
dalam mengurangi tekanan darah
pada penderita tekanan darah
tinggi ringan.
Masalah kegemukan seperti ridak
ada habisnya. Berbagai macam
cara ditempuh orang untuk menjadi
kurus.
Bahan
yang
sering
digunakan untuk mengatasi kegemukan adalah chitosan. Bagaimana chitosan bekerja sehingga
dapat menurunkan berat badan?

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI1

2008

Secara alami asam folat dapat ditemukan

pada sayuran hijau seperti bayam, brokoli,
pok coy, asparagus dan lain-lain

ASAM
BagiTubuh

Asam Folat merupakan salah satu dari kelompok

vitamin B, merupakan zat yang larut dalam air dan
cepat rusak bila terpapar panas. Nama folat berasal
dari bahasa latin Folium (artinya daun) yang umumnya
mengandung banyak zat folat. Asam folat dapat
ditemukan secara alami pada sayuran hijau seperti

keadaan

bayam, brokoli, pok coy, asparagus. Kini asam folat

gangguan penutupan tabung saraf. Asam folat akan

dibuat

atau

mencegah terjadinya cacat bawaan seperti cacat

ditambahkan sebagai fortifikasi makanan tambahan

tabung syaraf (Neural Tube Defects), spina bifida,

seperti sereal dan susu.

anenchepaly.

secara

sintetis

sebagai

suplemen

Penelitian awal yang dilakukan Lucy Wills pada

semakin

buruk

dapat

menyebabkan

Neural tube defects merupakan cacat lahir yang

tahun 1931 menyatakan bahwa asam folat sebagai nutrisi

paling umum dan sangat serius. Kelainan ini

penting

masa

mengenai sumsum tulang (spina bifida) dan otak

kehamilan. Lucy Wills menunjukkan bahwa anemia dapat

(anensephalus). Di Amerika Serikat, Neural tube

dicegah dengan brewers yeast. Asam Folat ditemukan

defects terjadi pada 3000 kehamilan setiap

sebagai zat penting pada brewers yeast pada akhir tahun

tahunnya dan insidensinya menurun sekitar 50 %

1930an dan diekstraksi dari daun bayam pada tahun

pada kurun waktu 1970 dan 1989.

untuk

mencegah

anemia

selama

1941. Sedangkan asam folat sintetik pertama dibuat oleh

Yellapragada Subbarao pada tahun 1941.

Spina bifida terjadi ketika kolum spinal janin tidak

menutup

Asam folat memiliki dua efek fisiologis utama

untuk

melindungi

batang

spinal.

Penutupan ini seharusnya terjadi pada beberapa

yaitu sebagai kofaktor enzim sintesis deoxyribonucleic

minggu

acid (DNA) dan ribonucleic acid (RNA) yang berperan

menyebabkan berbagai masalah yang berkaitan

dalam replikasi sel. Disamping itu asam folat juga

dengan gangguan neurologis.

dibutuhkan

untuk

mengubah

homosistein

menjadi

metionin yang berperan pada sintesa protein.

baru dan pemeliharaan sel, khususnya dalam kehamilan,
karena pada masa itu terjadi pertumbuhan sel-sel baru
dengan sangat pesat. Asam folat sangat penting
terutama pada masa-masa awal kehamilan yaitu dalam
replikasi sel, karena pada masa itu sistem saraf bayi
terbentuk.

Kekurangan

asam

kehamilan.

Spina

bifida

Anensefalus merupakan suatu kondisi dimana

otak bayi tidak berkembang dengan semestinya

Asam folat penting dalam pembentukan sel-sel

sedang

pertama

folat

dapat

dan biasanya menyebabkan bayi lahir mati atau

meninggal segera setelah lahir.
Kekurangan

asam

folat

terutama

menyebabkan gangguan metabolisme DNA. Akibatnya

terjadi perubahan dalam morfologi inti sel terutama
sel-sel yang sangat cepat membelah, seperti sel darah
merah, sel darah putih serta sel-sel epitel lambung

menyebabkan gangguan pertumbuhan janin dan jika

dan usus, vagina dan serviks rahim. Keadaan ini juga

dapat

menyebabkan

anemia

megaloblastik

dan

Gaya
beresiko

hidup

stres

masyarakat

tinggi,

perkotaan

kurangnya

yang

konsumsi

gangguan darah lain, peradangan lidah (glositis) dan

mikronutrien, gangguan sistem metabolik karena pola

gangguan saluran cerna.

makan

Tidak semua wanita hamil memperoleh asupan

yang

salah

atau

kepraktisan

dan

orang

masyarakat

kekurangan

normal,

asupan

harian

yang

pola

makanan instan yang minim gizi dengan pertimbangan

asam folat yang adekuat dari diet sehari-hari ini. Pada

dewasa

terbiasa dengan

efisiensi

waktu
asam

menyebabkan
folat.

Apabila

direkomendasikan yaitu sebesar 400 mcg. Pada wanita

seseorang menerapkan pola makan dan gaya hidup

hamil,

laju

yang kurang sehat untuk jangka waktu yang lama,

pergantian sel yang tinggi seperti pada pasien anemia

hampir dapat dipastikan tubuhnya akan mengalami

hemolitik yang membutuhkan asam folat sebesar 500-

gangguan

600 mcg atau lebih setiap harinya. Keracunan karena

dihindari tentunya dengan pola hidup yang lebih sehat

kelebihan folat jarang terjadi. Dosis folat sebanyak 5 10

dengan

mg dianggap aman.

berolahraga secara teratur. Bila diperlukan dapat

menyusui

serta

pada

pasien

dengan

kesehatan.

makanan

Keadaan

bergizi

yang

tersebut
bervariasi

dapat
serta

Kondisi tertentu selain kehamilan juga dapat

ditambahkan asupan suplemen sesuai kebutuhan.

mengakibatkan defisiensi asam folat, seperti pecandu

Selain dari bahan makanan alami, sumber folat dapat

alkohol

atau

diperoleh secara sintetik pada suplemen makanan

amyloidosis pada saluran cerna, diabetic enterophaty ,

atau makanan terfortifikasi, baik dalam bentuk tunggal

chronic

maupun campuran dengan vitamin dan mineral lain.

kronik,

Crohns

hemolytic

disease,

anemias,

lymphoma

chronic

hemodialysis;

penggunaan obat-obatan tertentu seperti methotrexate,

Dalam

trimethoprim, pyrimethamine, sulfasalazine dan phenytoin

disetujui antara lain membantu memelihara kesehatan

juga

tubuh; suplementasi asam folat untuk ibu hamil dan

karena

berkurangnya

konsumsi

seperti

pada

bentuk

tunggal,

khasiat

kegunaan

yang

terganggunya absorbsi, kebutuhan metabolisme yang

suplemen

meningkat akan folat atau pada keadaan dimana

petumbuhan janin dan memelihara kesehatan tubuh.

pembelahan sel berjalan sangat cepat. Kurangnya

Sedangkan dalam bentuk campuran dengan vitamin

konsumsi folat terutama terjadi pada masyarakat yang

atau mineral lain khasiat kegunaannya antara lain

tidak dapat memperoleh makanan kaya asam folat

Membantu memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, dan

secara teratur, atau pada manula yang makanannya

asam folat pada masa prenatal (kehamilan).

untuk

wanita

hamil,

berperan

dalam

terbatas. Kebutuhan akan asam folat meningkat pada

keadaan kehamilan, menyusui, anemia hemolitik dan
leukemia.
Penelitian
kekurangan

status

epidemiologi
folat

menunjukkan

berkaitan

dengan

bahwa

Badan POM untuk produk

kanker

yang mengandung Asam

colorectal, paru, esophageal, otak, servik dan payudara.

Keadaan ini (kekurangan folat) juga mengakibatkan
gejala depresi dan gangguan psikiatri lainnya.

Klaim yang disetujui oleh

Folat ialah Sebagai

Suplementasi bagi Ibu
3

8th Meeting of ACCSQ-TMHS PWG

Sidangke8TMHSPWG(Traditional
MedicinesandHealthSupplementProduct
WorkingGroup)
Sidang ke 8 TMHS PWG (Traditional

Sebelum

sidang

ke

dilaksanakan,

Medicine and Health Supplement Product Working

didahului dengan pelaksanaan workshop tentang

Group) dilaksanakan di

Manila, Philippina dari

Product Placement dan Labelling Requirements

tanggal 26- 29 November 2007 dimana delegasi

pada tanggal 26 November 2007 dan 2nd Meeting

Indonesia di dalam mengikuti sidang ini diwakili:

of ATSC (ASEAN TMHS Scientific Committee)

Badan POM, Perwakilan ATSC (ASEAN Traditional

pada tanggal 27 November 2007.

Medicine

and

Health

Supplement

Scientific

Committee), Perwakilan Industri Obat Tradisional

Pada pelaksanaan sidang ke 8 TMHS

sedangkan dari pihak Assosiasi yaitu GP Jamu dan

PWG

APSKI hadir sebagai observer.

Supplement Product Working Group) ASEAN

(Traditional

sekretariat
Negara-negara

anggota

ASEAN

Medicine

menyampaikan

and

Health

perkembangan

yang

terakhir antara lain tentang ASEAN Economic

mengikuti sidang ini adalah Brunei Darussalam

Community (AEC) Blueprint, ASEAN Conformity

Kamboja, Indonesia, Laos, Malaysia, Philippina,

Mark dan ASEAN Good Regulatory Practice

Singapura, dan Thailand, sedangkan negara yang

(GRP) Guide.

absen pada kali ini adalah Vietnam dan Myanmar.

Sidang ini juga dihadiri ASEAN Sekretariat dan

Pertemuan ATSC di Manila ini merupakan

perwakilan ASEAN Alliance for Health Supplement

pertemuan

(AAHSA) dan observer dari Industri di bidang Obat

permasalahan teknis yang umum terdapat dalam

Tradisional dan Suplemen Makanan dari negara-

hal

negara anggota ASEAN.

pengawasan Post Market dari

yang

evaluasi

ke

pendaftaran

dan

membahas

sampai

dengan

obat tradisional

dan suplemen makanan dan mempersiapkan

bahan untuk dibahas pada sidang ke-3 ATSC

etu twtt{ t{~t utz|

t|t x{|zzt uxutzt| vtt
w|t~~t ~ xut
xt|t tu x}tw|
xt|~? tt{ t vtt twtt{
wxzt xzut{ tt
tu xzzt~t xtt
tuBvt tu

PEWARNA

RAMBU
Berdasarkan daya lekat zat warna pewarnaan
rambut dapat dibedakan menjadi 3 golongan yaitu :
1. Pewarnaan rambut temporer.
Pewarnaan rambut temporer adalah pewarnaan
rambut yang sifatnya sebentar dan mudah
dihilangkan dengan keramas menggunakan
sampo. Bahan pewarna melapisi rambut bagian
luar

karena

adanya

gaya

kohesi

dengan

Pewarna rambut adalah sediaan kosmetik yang

perantaraan minyak/lemak, polimer gel larut air

digunakan dalam tata rias rambut baik untuk

dan adhesi polimer resin. Produk pewarna

mengembalikan warna asalnya/menutupi uban

rambut sementara tidak mengandung amonia

atau untuk membuat warna lain.

sehingga batang rambut tidak terbuka selama

Ada dua cara pewarnaan rambut yaitu secara

proses pewarnaan dan warna alami rambut tetap

langsung

bertahan ketika rambut dikeramas menggunakan

dan

tidak

langsung.

Pewarnaan

rambut secara langsung adalah pewarnaan

sampo.

rambut menggunakan sediaan rambut yang

Tes kepekaan kulit tidak perlu dilakukan bila zat

dapat digunakan secara langsung digunakan

warna yang digunakan adalah zat warna yang

pada

komponen

diizinkan digunakan dalam kosmetik. Bentuk

pewarna rambut terlebih dahulu. Pewarnaan

sediaan pewarna rambut yang digunakan untuk

rambut

tidak

pewarnaan rambut temporer bisa cairan, spray

rambut

menggunakan

rambut

tanpa

mencampur

langsung

adalah

pewarnaan

sediaan

pewarnaan

rambut yang terdiri dari dua macam sediaan

yaitu sediaan campuran warna intermediet dan
sediaan

pembangkit

warna

sesaat sebelum menggunakan

yang

dicampur

atau serbuk. Jenis sediaan bisa berupa sampo,

krayon rambut atau krim.
2. Pewarnaan rambut semi permanen.
Pewarnaan

rambut semi permanen adalah

pewarnaan rambut yang memiliki daya lekat

tidak terlalu lama, biasanya akan hilang setelah 4
5 kali keramas menggunakan sampo. Daya

penetrasi

zat

warna

yang

digunakan

dalam

Mekanismenya

adalah

oksidasi

dan

pewarnaan rambut semi permanen biasanya sangat

kopling atau kondensasi

terbatas, pewarna rambut berpermeasi ke dalam

yang biasanya menggunakan amonia dan

kutikula dan korteks dan warna diserap rambut

dengan mekanisme ikatan ionik.
Untuk pewarnaan rambut golongan ini biasanya

pada pH basa

oksidator biasanya menggunakan hidrogen

peroksida atau dert\ivatnya yaitu urea
peroksida.

lebih banyak digunakan sediaan pewarnaan rambut

langsung dibandingkan dengan sediaan pewarnaan

Proses pewarnaan ini melalui 2 tahap yaitu

rambut dengan bahan pembentuk warna

pertama melarutkan atau mengoksidasi

pigmen

3. Pewarnaan rambut permanen

Pewarnaan rambut permanen ini mempunyai daya
lekat jauh lebih lama dan akan tetap melekat pada

rambut

proses

ini

atau

decolorization

disebut
bleaching

menggunakan hidrogen peroksida.

rambut hingga pertumbuhan rambut selanjutnya

dan rambut yang kena cat dipotong, dilunturkan
dengan proses pemucatan rambut atau dilunturkan

Kemudian lapisan rambut terluar yang

menggunakan penghilang cat rambut.

disebut kutikula harus dibuka sebelum

pewarna rambut permanen masuk ke

Sediaan pewarnaan

rambut permanen disajikan

dalam 2 bagian yaitu bagian pertama merupakan

campuran warna intermediet dan bagian kedua
adalah larutan pembangkit warna seperti hidrogen

dalam rambut.
Senyawa amonia akan membuka kutikula

peroksida atau serbuk peroksid. Pada saat akan

dan

membuat

digunakan kedua bagian tersebut dicampur

berpenetrasi

pewarna

kedalam

korteks

rambut
rambut

sehingga rambut yang tidak berpigmen ini

Proses pewarnaan rambut ini menggunakan zat

dengan mudah diwarnai sesuai warna

warna oksidasi yang

yang diinginkan.

tidak berwarna (prekursor)

tetapi akan berubah menjadi berwarna secara in

situ dalam rambut melalui serangkaian reaksi kimia.

3. Bahan pewarnaan permanen.

BAHAN PEWARNA RAMBUT

Bahan pewarna rambut permanen sebagian

1. Bahan pewarnaan rambut temporer.

besar

yang

digunakan

adalah

bahan

Bahan pewarna rambut yang digunakan pada

pewarna oksidasi. Untuk pewarnaan rambut

pewarnaan rambut temporer adalah pewarna

ini

basa, pewarna asam, pewarna terdispersi, pigmen

menghasilkan pewarnaan permanen yaitu :

diperlukan

tipe

zat

atau bahan pewarna logam. Bahan pewarna

Zat warna intermediet

tersebut

dalam

Couppler

senyawa azo, antrakinon, trifenilmetan, fenazin,

Oksidator

umumnya

adalah

tergolong

xantin atau benzokinonsimin.

kimia

untuk

(biasanya

hydrogen

pembentuk

suasana

peroksida)
-

2. Bahan pewarnaan semi permanen.

Senyawa

basa (biasanya ammonia)

Beberapa bahan pewarna ini juga digunakan dalam

pewarnaan rambut permanen Bahan pewarna rambut

(gb. Berbagai merek pewarna rambut di pasaran)

yang digunakan pada pewarnaan rambut semi
permanen umumnya termasuk dalam golongan
senyawa

Nitrofenilendiamin,

Nitroaminifenol,

Aminoantrakinon

TAKKENALMAKA
TAKSAYANG
( Apium graveolens L..)

Tumbuhan obat yang dahulu telah ditinggalkan

Seledri dengan nama Latin Apium graveolens L.

karena adanya pengenalan akan sistem pengobatan

merupakan salah satu bahan alam yang telah

barat dengan menggunakan obat-obat kimia, kini

lama digunakan sebagai makanan. Daun dan

kembali mendapat perhatian. Bahkan terdapat

batang seledri sejak dahulu telah dimanfaatkan

kecenderungan bahwa tumbuhan obat tidak hanya

sebagai bumbu dapur, umumnya digunakan

dijadikan sebagai alternatif pengobatan, akan tetapi

sebagai pelengkap dalam berbagai masakan

merupakan pilihan pertama dalam menanggulangi

bersama-sama

berbagai gangguan kesehatan.

Tumbuhan yang termasuk dalam famili Apiaceae

dengan

sayuran

lainnya.

ini juga dikenal dengan nama saladri, celery, atau

Hal ini dengan sendirinya mendorong para peneliti

daun sop, dan diperkirakan berasal dari Eropa

yang bekerja di bidang obat bahan alam untuk

yang dibudidayakan di daerah Mediterania sejak

mengungkapkan berbagai manfaat yang dapat

3000 tahun lalu. Tumbuhan ini juga telah

diperoleh dengan mengkonsumsi tumbuhan obat.

dibudidayakan hampir di seluruh Nusantara.

Seledri biasanya ditanam di sawah dan di ladang-

ladang yang bertanah lembab dengan tinggi dapat

seledri yang dibuat dengan cara mengekstraksi

mencapai

50

herba

majemuk,

berpangkal

cm.

Daunnya
pada

termasuk
batang

daun

mendekati

tumbuhan

ketentuan

yaitu

tersebut

harus

mengandung

memenuhi

apiin

sebagai

tanah, menyirip ganjil berbentuk lekuk tangan,

senyawa identitas tidak kurang dari 1,4% dan

berujung runcing dengan tepi bergerigi, panjang 2

minyak atsiri tidak kurang dari 0,1%. Ekstraksi

7,5 cm dan lebar 2 5 cm, pertulangan daun

dilakukan menggunakan pelarut etanol 50% dan

menyirip, warna hijau atau hijau keputih-putihan,

hasil rendemen yang diperoleh harus tidak

berbau aromatis serta mempunyai anak daun 3 7

kurang dari 10,54% dengan kadar air tidak lebih

helai.

dari 9,3%, kadar abu total tidak lebih dari 16,1%

Batang

bersegi,

dan kadar abu tidak larut asam tidak lebih dari

beralur, beruas dan bercabang tegak dengan warna

1,6%. Residu pestisida yang dipersyaratkan tidak

hijau pucat. Berbunga majemuk, berbentuk payung

lebih dari 5 g/kg, sedangkan cemaran logam

dengan tangkai 2 cm berjumlah 8 12, benang sari

berat yang dipersyaratkan adalah Pb tidak lebih

berjumlah

dengan

dari 10 mg/kg, Cd tidk lebih dari 0,3 mg/kg dan

mahkota, ujung runcing, mahkota berbagi 5 dan

As tidak lebih dari 10 g/kg. Di samping itu, suatu

5,

seledri

tidak

berlepasan,

berkayu,

berseling

bagian pangkal berlekatan berwarna putih. Buah

kotak berbentuk kerucut dengan panjang 1 1,5
mm, berwarna hijau kekuningan. Berakar tunggang
dengan warna putih kotor.
Seledri
seperti

mengandung

(+)-limonene,

minyak

myrcene,

menguap

-selinene, -

terpineol, carveol, dihydrocarvone, geranyl acetate,

dan senyawa phthalide yang memberikan bau
aromatik yaitu 3-butyliden phthalid, 3-butyl phthalid
dan 3-isobutyliden dihydrophthalid. Seledri juga
mengandung senyawa flavonoid apiin, apigenin,
luteolin-7-O-apiosyl

glucoside

dan

senyawa

furanocoumarin seperti bergaptene, xanthotoxin dan

produk seledri sebisa mungkin bebas cemaran

aflatoksin atau tidak lebih dari 20 g/kg. Adapun
cemaran mikroba yang dipersyaratkan adalah
Angka Lempeng Total (ALT) tidak lebih dari 10
kol/g, Angka Kapang/Khamir (AKK) tidak lebih
dari 10 kol/g, dan tidak boleh mengandung
bakteri

Pseudomonas

sp., Shigella sp., dan Salmonella sp. Seledri tidak

dianjurkan bagi wanita hamil dan karena minyak
atsirinya

bersifat

iritasi

pada

ginjal

maka

sebaiknya tidak diberikan pada penderita dengan

gangguan ginjal.
Dilaporkan bahwa suatu infusa daun

Produk bahan alam seledri aman dikonsumsi

memenuhi

seperti

aeruginosa, Staphylococcus aureus, Clostridia

isopimpinellin.
apabila

patogen

standar

mutu

yang

dipersyaratkan. Suatu produk obat bahan alam

seledri 20% dapat menurunkan kadar asam urat

darah yang setara dengan alopurinol 3,6 mg/200
g

berat

badan,

pada

tikus

yang

dibuat

Klaim yang disetujui oleh

hiperurikemia terlebih dahulu dengan pemberian jus

Badan POM untuk produk

hati ayam. Pada penelitian selanjutnya terhadap

yang mengandung Seledri

fraksi polar flavonoid menunjukkan bahwa pada

ialah membantu

dosis 0,1264 g/kg berat badan dan 0,6320 g/kg

meringankan tekanan

berat badan, fraksi tersebut mempunyai efek

penurunan kadar asam urat yang setara dengan
alopurinol 18 mg/kg berat badan, yaitu masingmasing sebesar 37,18 dan 43,18%.
Suatu ekstrak etanol daun seledri dengan
dosis 20 mg/100 g berat badan yang diberikan
dalam bentuk suspensi pada tikus secara oral satu
kali sehari selama lima hari, juga dilaporkan
menunjukkan aktivitas sebagai peluruh batu ginjal
kalsium. Selain itu, ekstrak etanol seledri dosis 25
mg/200 g berat badan dan 50 mg/200 g berat badan
juga memberikan efek penurunan kadar kolesterol
dan trigliserida darah secara bermakna pada tikus
jantan galur Wistar yang diberikan kuning telur 10

Apakah manfaat C H I T O S A N ?

mL/kg berat badan.

Seledri
tumbuhan

obat

juga
yang

merupakan
telah

salah

menjadi

satu

Kegemukan

dan

obesitas

sudah

menjadi

produk

permasalahan kesehatan dunia, namun hanya

fitofarmaka, yaitu obat bahan alam yang telah

sedikit cara efektif untuk mengatasinya. Chitosan

memenuhi kriteria aman sesuai dengan persyaratan

merupakan

yang ditetapkan, khasiatnya telah dibuktikan secara

makanan yang diklaim dapat mengurangi berat

klinis dan bahan baku yang digunakan dalam

badan.

salah

satu

produk

suplemen

produk jadinya telah melalui proses standardisasi.

Bersama dengan tumbuhan obat kumis kucing

Chitosan pertama kali ditemukan oleh ilmuwan

(Orthosiphon

Perancis, Ojier, pada tahun 1823. Ojier meneliti

stamineus

Benth.),

seledri

diindikasikan untuk menurunkan tekanan darah dan

chitosan hasil ekstrak kerak binatang berkulit

dapat digunakan dalam pengobatan hipertensi

keras, seperti udang, kepiting, dan serangga.

ringan.

10

Manfaat Chitosan
Chitosan

banyak

digunakan

biomedis

komersial.

dalam

Chitosan

dunia

mempunyai

beberapa khasiat, yaitu :

1. Mengurangi absorpsi lemak, menurunkan
Chitosan yaitu poly-D-glucosamine (tersusun lebih

kadar

dari 5000 unit glukosamin dan asetilglukosamin)

darah,

dan

mengurangi

kelebihan berat badan. Chitosan mempunyai

dengan berat molekul lebih dari satu juta dalton,

kemampuan untuk mengikat lipid dan lemak

merupakan dietary fiber (serat yang bisa dimakan)

karena chitosan adalah komponen bermuatan

kedua setelah selulosa. Chitosan mempunyai nama

positif,

lain selain Chitin yaitu Chitosan Askorbat, N-

sehingga

mengikat

Carboxybutyl Chitosan, unsur penting ke-6, dan

asam

dapat
lemak

menyerang
(yang

dan

membawa

muatan negatif). Ketika diminum, chitosan

sebagainya.

melekatkan diri pada saluran usus, dan

Volume produksinya di alam bebas menempati

mengikat lemak yang lewat di dalam usus

peringkat kedua setelah serat, diperkirakan volume

sebelum diserap oleh darah, karena lemak

total makhluk laut di atas 100 juta ton per tahun.

yang diikat tidak memasuki aliran darah,

Selama ini chitosan dianggap sebagai limbah

maka lemak tersebut dianggap "tidak bisa

karena sifatnya yang tidak larut dalam air, asam,

dicerna" oleh tubuh, sehingga lemak tersebut

basa maupun pelarut organik lainnya, sehingga

akan dibuang melalui saluran pencernaan.

modal untuk mengembangkannya jauh lebih mahal

Chitosan menyerap lemak sebanyak 3-6 kali

daripada penggunaan serat secara langsung.

beratnya sendiri sebelum lemak tersebut

Proses pembuatan chitosan, pertama-tama kulit

diserap di dalam tubuh untuk dibuang melalui

udang atau kepiting dicuci dengan larutan alkali

proses buang air besar. Untuk setiap gram

encer untuk menghilangkan protein (deproteinisasi).

chitosan

Selanjutnya bahan dicuci dengan larutan asam

Proses

deproteinisasi

yang

suplemen

hidroklorik encer untuk menghilangkan kerak kapur

(demineralisasi).

lemak

kita

makanan

konsumsi
dapat

sebagai
mencegah

absorpsi 4-6 gram lemak. Chitosan murni

dan

dalam diet juga dapat membakar 30 kalori

demineralisasi usai, yang tersisa adalah zat kerak

dalam

(crust).

sehari.

Yang

terpenting,

karena

chitosan tidak dicerna dalam konsumsinya,

maka chitosan ini sendiri tidak mengandung
kalori.
.

11

Pemberian chitosan tanpa dibarengi terapi diet

sesuai dengan kebutuhan tubuh, ternyata tidak
menghasilkan

pembuangan

lemak

dan

kolesterol secara bermakna.

2. Membersihkan
pencernaan,
membantu

usus,
dan

menstimulasi

menyehatkan

mengurangi

usus

penyerapan

proses
serta

Klaim yang disetujui oleh

Badan POM untuk produk
yang mengandung
chitosan adalah sebagai

lemak.

Chitosan sama seperti serat dapat menahan air,

bersifat mengembang, bersifat menyerap, sulit

3. Chitosan juga mempunyai efek merubah atau

dicerna, dan lain lain. Serat dibutuhkan sebagai

menghilangkan mineral yang tidak efektif

salah satu zat yang memerankan penting untuk

dalam makanan sehingga menjaga tubuh

membersihkan saluran pencernaan, khususnya

tetap sehat.

usus.

4. Dalam dunia biomedis, chitosan digunakan

pada pembalut luka untuk pembekuan darah

Dosis chitosan yang disarankan

adalah 1000 sampai 1200 mg, dua
kali sehari dengan segelas air
sebelum dan sesudah makan

dan

mempunyai

sifat

anti

bakteri.

Kemampuan dalam menekan pertumbuhan

bakteri

disebabkan

chitosan

memiliki

polikation bermuatan positif yang mampu

menghambat pertumbuhan bakteri.

TIM REDAKSI
PELINDUNG : Dr. Husniah Rubiana Thamrin Akib, MS, MKes, SpFK. PENASIHAT : Drs. Ruslan Aspan, MM, Apt. NARA SUMBER :
Dr. Niniek Soedijani, Dra. Sri Rahayu, M.Si, DR. Sherley, Dra. Sri Indrawati, M.Kes. PEMIMPIN REDAKSI : Drs. Bambang
Dwiyatmoko, MBiomed WAKIL PEMIMPIN REDAKSI : Dra. Sri Hariyati, MSc ANGGOTA : DR. Tepy Usia, MPhil. Dra. Kenik Sintawati,
Apt. Erayadi Soekaryo, S.Si, Apt. Lia Amalia, S.Si, Apt. Andry Sulistyawati, S.Si, Apt, MM. Maesya Rahmawati, S.Si, Apt. PENERBIT :
Badan Pengawas Obat dan Makanan, Deputi Bidang Pengawasan Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk Komplemen. Jl. Percetakan
Negara No. 23. Telp/Fax. 021-42884208. Email : surv otsmkos@yahoo.com

12

13