Analisa Kadar Air, Metode Oven (AOAC, 1995)

Cawan porselen dikeringkan di dalam oven dengan suhu 105C selama 1 jam, kemudian
didnginkan dalam desikator selama 15 menit untuk menghilangkan uap air dan ditimbang (a).
sampel ditimbang sebanyak 5 gram dalam cawan yang sudah dikeringkan (b) kemudian dioven
pada suhu 105C selama 5 jam. Setelah itu cawan yang berisi sampel didinginkan dalam
desikator selama 15 menit dan ditimang (c) hingga berat konstan. Perhitungan kadar air
dilakukan dengan rumus:
Kadarair (%bb)

(b a ) (c a )
x100%
(b a )

Analisa Kadar Abu, Metode Oven (AOAC, 1995)

Analisis kadar abu merupakan analisis yang dilakukan setelah analisis kadar air. Jadi, sampel
yang digunakan adalah hasil dari analisis kadar air. Kemudian sampel yang berada di cawan
diarangkan di sebuah kompor listrik hingga tak mengeluarkan asap. Cawan porselen berisi
sampel yang sudah diarangkan dimasukkan ke dalam tanur bersuhu 600C hingga proses
pengabuan sempurna. Cawan porselen berisi abu dimasukkan ke dalam oven bersuhu 105C
selama 1 jam, kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang (d). tahapan ini dilakukan
hingga mencapai bobot yang konstan. Kadar abu dihitung dengan rumus:
Kadarabu (%)

(d a )
X 100%
(b a )