TRABAJO COLABORATIVO 2

FRUTALES

ESTUDIANTE:
LUIS ANTONIO ORTEGA JCOME
CC. 5. 477.824
GRUPO 201621

TUTOR:
JUAN CARLOS HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DEL MEDIOAMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMA
CEAD PAMPLONA
2012

INTRODUCCIN
En primer lugar, existe una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas,
motivado fundamentalmente por una creciente preocupacin por una dieta ms
equilibrada, con menor proporcin de carbohidratos, grasas y aceites y con una
mayor participacin de la fibra dietario, vitaminas y minerales. Esto se fundamenta,
en parte, en las menores necesidades calricas de la vida moderna,
caracterizadas por un mayor confort y sedimentarismo.
El otro factor que determina esta tendencia es la mayor conciencia de la
importancia de la dieta en la salud y longevidad.
La creciente oferta de frutas industrializadas y otros alimentos preparados es en
parte responsable de este acortamiento del tiempo dedicado a la cocina, otra
caracterstica que se observa es la creciente segmentacin del mercado a travs
del incremento en las formas, colores, sabores, formas de preparacin y/o
empaque en la que un producto es presentado.
Existe una creciente demanda de una calidad superior tanto externa como interna.
Los aspectos externos (presentacin, apariencia, uniformidad, madurez, frescura)
son los componentes principales de la decisin de compra, la que normalmente es
tomada cuando el consumidor ve la mercadera exhibida en el local de venta. Esto
es particularmente importante en los sistemas de autoservicio en donde el
producto debe auto venderse y aquel que no es seleccionado, representa una
prdida para el comerciante. La calidad interna (sabor, aroma, textura, valor
nutritivo, ausencia de contaminantes biticos y abiticos) est vinculado a
aspectos generalmente no perceptibles pero no por ello menos importante para los
consumidores.

Nombre del Estudiante: LUIS ANTONIO ORTEGA JACOME

VISITA A LA FINCA Sisavita
CUENCA HIDROGRFICA: Rio Cucutillita
m. s. n.-m. 2650 m VEREDA: Sisavita
MUNICIPIO; Cucutilla DEPTO: Norte de Santander
TIPO DE EXPLOTACIN: Intensiva
CULTIVO DE FRUTALES DE: Mora y Lulo
VARIEDAD: Mora de Castilla y Lulo la selva
REA SEMBRADA: 5000 mts2
OBJETIVOS DE LA PRCTICA:
Observar un cultivo de frutales de la regin y hacer una relacin transversal entre
lo aprendido en el curso de frutales y el manejo del cultivo visitado.
OBSERVACIONES PRINCIPALES:
CUESTIONARIO
1-cuenca hidrogrfica en donde est situado el huerto. Rio Cucutillita
2- Sistema de siembra del frutal: Tresbolillo
3- Numero de plantas sembradas por hectrea. 1666
4- Edad del cultivo: 1 ao
5- Topografa del terreno: Plano
6- Tipo de suelos en donde est sembrado el cultivo: Franco arenoso
7- Sistema de riego: Por microtubo
8- Sistemas de poda realizadas por cosecha:
PODA DE FORMACIN
La poda de formacin se realiza para darle una forma deseada a la planta, que
maximice su productividad y minimice los riesgos por incidencia de plagas y
enfermedades. En esta poda se determina el nmero de ramas productivas que
debe contener finalmente la planta. stas salen de su base, y la poda contribuye
a que adquieran las condiciones adecuadas de manejo durante su etapa
productiva. La poda de formacin se realiza de 45 a 60 das despus de la

siembra, seleccionando entre 8 y 12 tallos basales, que son los adecuados en la

variedad
En esta etapa se pueden presentar problemas fitosanitarios, por lo cual se debe
realizar la poda sanitaria o de mantenimiento de acuerdo con el protocolo
establecido.
El material de poda debe trasladarse fuera del cultivo y los tejidos enfermos
disponerse finalmente en el rea de compost para su incineracin controlada.
9- Tipo de fertilizacin aplicada: Abono orgnico (Caldo super 4) y Humus de
lombriz
10- Presencia de arvenses y control utilizado
Las arvenses (plantas que se establecen de forma espontnea en la superficie del
lote de cultivo de mora de castilla) se caracterizan por que: 1. Algunas especies
son perjudiciales y otras benficas o nobles. 2. Las especies perjudiciales se
erradican y las nobles se controlan. 3. En las etapas de establecimiento se
erradican del sitio de siembra.
4. Las especies arvenses nobles se cortan con regularidad, establecindose una
altura de corte mxima de 1,5 centmetros sobre la superficie del suelo. 5. El plato
de la plantas de mora debe permanecer libre de arvenses indeseables
principalmente kikuyo. 6. Las arvenses recomendadas son aquellas de porte bajo,
que preferencialmente fijen nitrgeno atmosfrico (leguminosas), que no sean
hospederas de plagas o enfermedades, y ayuden al control de la erosin en
suelos desnudos. 7. Entre las arvenses nobles y recomendadas se destacan:
siempre viva, pega pega, amor seco, hierba sapo, y trboles. Se maneja
control mecnico de arvenses mediante el machete cada 1.5 a 2 meses
11- Plagas presentadas y su control:
El control de malezas se hace de manera manual o con herramientas pequeas.
Estos controles se realizan disponiendo los tejidos en el sitio de compostacin. De
esta actividad pueden salir tejidos infestados de huevos o larvas, as como tejidos
enfermos, que se disponen siguiendo el mismo protocolo de la poda sanitaria (i.e.,
mediante incineracin controlada).

12- Enfermedades presentadas y su control

Pudricin de los frutos: Ocasionada por el hongo Botritis cinerea.
Control: recolectar todos los frutos podridos en la planta y en el

suelo y

quemarlos, podar las ramas afectadas, fertilizar oportunamente, no dejar frutos

sobremaduros enla planta. Aplicar productos como el Curacarb en dosis de 25 g
en 10 L de agua o Euparen en dosis de 30 g en 10 L de agua.
Antracnosis: causad por

el hongo Colletotichum gloesporoides. Se observan

manchas oscuras en los sitios de las espinas, las puntas de las ramas se secan y
posteriormente se seca dota la planta, en lo que se conoce

como muerte

regresiva. La enfermedad se favorece por la presencia de malezas y la humedad

relativa alta. Control: Podar y quemar las ramas enfermas y aplicar despus de la
poda sanitaria productos como Antracol, Benlate o Ditane alternadamente y en
dosis comercial de 20 g/L de agua.
13- Clase de sistema de manejo del cultivo (orgnico, tradicional o agroqumico)
Tradicional
14- Cosechas producidas por ao:
Se presentan 2 picos importantes de cosecha en el ao pero en general se
realizan 2 recolecciones semanales
15- Clase de sistemas de proteccin del huerto contra vientos o enemigos
naturales.
16- Rendimiento de frutal por hectrea:
La produccin por hectrea estar cerca de los 3500 Kg en el primer ao a los
11000Kg en el 5 ao
17- Jornales utilizados por cosecha Para el establecimiento de un cultivo se
pueden gastar cerca de 250 jornales y para la cosecha 46 jornales por Ha
18- Costos de manteniendo del cultivo por cosecha.
El costo de mantenimiento del cultivo se encuentra en cerca de 100000 pesos por
ha

19- Forma de comercializacin del frutal.

El frutal es recolectado y transportado en potes, posteriormente es vendido a los
transportadores y empacado en canastillas de 40kg
20- Venta regional, nacional o de exportacin a pases.
La comercializacin se realiza en la regin
21- La explotacin es particular o del estado, pertenece a una asociacin o
cooperativa. El propietario de la plantacin Fransisco castillo es socio de la
cooperativa Coopsisavita.
22- Cual es el manejo ambiental que le dan la cultivo.
Se aplican algunas recomendaciones pero falta mucho en materia de Buenas
Practicas Agrcolas.
23- En que ciudades se comercializa o si se exporta a que pases.
Las ciudades donde se comercializa la Mora producida es Pamplona y Ccuta.

BIBLIOGRAFIA

ARIAS R. Mara del Carmen. Botnica econmica volumen I y II. UNAD 2002.
FERNANDEZ H. Jaime, Modulo de Curso de Frutales, Universidad Nacional a
Distancia, 2006
BAUTISTA D. Observaciones sobre el cultivo de mora (Rubus glaucus Benth) en
los andes Venezolanos. Agronoma Tropical. 1977
ERASO B. El cultivo de la mora en Colombia. En: Salazar, R. Memorias, Curso
Nacional Sobre Frutales de Clima Fro. Volumen III, Tcnicas de cultivo. Medelln.
1988.