Menu sehat untuk balita

1. Bubur ikan dan wortel

Bahan :
1000 ml air
50 gr beras
50 gr tempe, iris
50 gr ikan kakap merah di suwir- suwir halus
50 gr wortel diiris halus
50 gr tomat
sdt garam halus
Cara membuat :
Rebus beras dan air, aduk dan masak menjadi bubur, sebelum bubur
mengental, masukkan tempe dan ikan masak sampai ikan matang
Masukkan wortel dan tomat, aduk sampai matang dan sampai bubur
mengental, bubuhi garam secukupnya
Aduk dan hidangkan.
Acar Bumbu Kuning
Bahan-bahan:

3 buah wortel, potong ukuran 4x1x2 cm

1 buah mentimun, buang bijinya, potong ukuran 4x1x2 cm
10 buah kacang buncis, dibelah dua potong 4 cm
1 batang serai, bagian putihnya dimemarkan
1 sendok teh cuka
250 ml air
10 biji cabai merah, buang bijinya, dipotong
10 biji cabe hijau, buang bijinya potong
1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1 sendok teh merica
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok makan garam gula pasir

Cara Membuat:
Campur dan remas-remas semua sayuran dengan garam dan bumbu selama 20 menit.
Cuci dan tiriskan.
Haluskan bahan tumis dengan minyak goreng sampai harum, masukkan cuka, lemon
dan air, biarkan masak sebentar sampai aroma keluar
Tambahkan sayuran dan aduk rata dan didihkan sampai setengah matang tapi sayuran
masih renyah.
Angkat acar dan sajikan.

Asam-Asam Ikan Mas

Bahan-bahan:
3 ekor ikan mas potong masing-masing menjadi 2
1 liter air
3 batang daun bawang, potong 1 cm
5 buah cabai merah besar, iris serong
4 siung bawang putih, iris serong
5 butir bawang merah, iris serong
2 batang serai, iris serong
1 ibu jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 sdt asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, saring
sdt gula pasir
1 sdt garam
Penyedap rasa secukupnya
200 gram buncis, potong-potong
Cara Membuat :
Bersihkan ikan, letakkan di dasar wajan bersama air, bumbu iris, lengkuas dan daun
salam.
Masak sampai air mendidih dan ikan mulai matang.
Tambahkan air asam jawa, gula, garam dan penyedap.
Masukkan buncis dan teruskan memasak sampai ikan dan buncis matang
Bola-Bola Ikan Gurami
Bahan-bahan:
750 gram daging ikan gurami/cincang
100 gram tepung kanji
1 sdt kaldu ayam instan
1 sdt garam
2 liter air, didihkan
2 butir kentang, potong dadu
2 sdm kacang polong
50 gram buncis, potong 2 cm
1 sdt merica bubuk
sdt pala bubuk
1 butir telur, kocok lepas
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt gula pasir

1 sdt garam
Penyedap secukupnya, jika suka
1 sdt daun seledri cincang

Cara Membuat :
Campur daging gurami dengan tepung kanji, kaldu ayam dan garam.
Bulat-bulatkan bentuk bola kecil.
Masukkan ke dalam air yang mendidih, biarkan sampai mengapung dan matang.
Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam air perebus.
Masukkan kentang, wortel, kacang polong dan buncis.
Beri merica bubuk, pala bubuk, gula, garam dan penyedap rasa.
Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Masak sampai semua bahan matang, tambahkan tomat dan daun bawang.
Aduk sebentar. Angkat.
Belut Cabai Hijau
Bahan-bahan:
500 gram belut ukuran sedang, potong-potong
400 ml santan
2 lembar daun salam
2 batang serai
Minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
Haluskan:
15 buah cabai hijau keriting
4 buah cabai hijau besar
7 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
sdt merica
1 sdt garam
1 sdt penyedap, jika suka
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya sampai harum.
Tuang santan, Masak sampai mendidih.
Masukkan belut, kemudian masak sampai bumbu meresap dan belut matang. Angkat,
sajikan.

Ayam Asam Manis

Bahan-bahan:
ekor ayam, potong kecil-kecil
3 sendok makan minyak goreng
buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
5 sendok makan air
200 gram nanas, potong segitiga
50 gram kacang polong
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Asam Manis:
Lumuri ayam dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat,
tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih
hingga harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, air, garam, gula pasir. Masakn hingga matang.
Tambahkan nanas, kacang polong. Aduk rata, masak sebentar. Angkat.
Tata ayam dalam piring saji, siram dengan saus asam manis.
Hasil untuk: 6 Porsi
Ikan Acar Kuning
Bahan-bahan:
700 gram ikan mas, bersihkan dan potong-potong
2 sdt garam
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah mentimun, potong memanjang kecil-kecil
8 buah cabai merah besar, utuh
500 ml air

4 sdm cuka
5 sdm gula pasir

Haluskan:
5 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri
sdt garam
Cara Membuat :
Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
Goreng agak kering. Angkat
Tumis semua bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan air, cuka dan gula pasir. Aduk sampai mendidih dan agak kental
Masukkan ikan, mentimun dan cabai. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.

Tempe Tahu Bacem

Bahan-bahan:
4 potong tahu cina ukuran 5 x 5 x 2 cm atau sesuai selera
4 potong tempe ukuran 5 x 5 x 2 cm atau sesuai selera
Bumbu:
1 sendok makan ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
1 ruas asam jawa
2 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Cara Membuat:
Masukkan tahu, tempe dan bumbu halus ke dalam wajan.
Beri air secukupnya. Masak dengan api kecil sampai habis
Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecokelatan