Anda di halaman 1dari 16

Access to

Healthy Food

Gizi yang baik membentuk landasan yang sehat untuk hidup,


khususnya di
tiga tahun pertama, yang penting untuk kesehatan fisik dan
mental anak-anak,
prestasi akademik, dan produktivitas ekonomi.

Masyarakat yang sehat berkembang dengan akses


makanan sehat melalui berbagai tempat, termasuk
toko kelontong, pertanian perkotaan, masyarakat
kebun, dan pasar petani. perumahan
dan tempat kerja berlokasi dekat dengan layanan
lengkap
supermarket, misalnya, terkait dengan
tingkat obesitas yang lebih rendah.
Sekitar 870 juta orang, atau 12,5 persen
dari populasi global, yang kekurangan gizi
pada tahun 2012, dengan kehidupan sebagian besar
di negara berkembang. Bahkan di Amerika
Serikat, 50 juta orang-termasuk satu di
setiap lima anak-pergi lapar pada tahun 2011.

Inovasi dalam Kesehatan


Pertanian Perkotaan, Detroit, Michigan
Pertanian Perkotaan adalah sebuah organisasi nirlaba global yang
dimulai dengan
tiga kebun di Detroit dan sekarang memiliki lebih dari 62.000 kebun
lebih
dari 20 negara. Organisasi ini menyediakan berkebun gratis dan
pendidikan
sumber daya untuk keluarga dan individu di seluruh dunia.
The Urban Farming kebun dan peternakan yang terletak di
perkotaan, pinggiran kota,
dan daerah pedesaan. Organisasi mendorong orang untuk tumbuh
makanan mereka sendiri sehingga mereka dapat bergerak di luar
tantangan pengangguran,
kekurangan gizi, kerawanan pangan, atau kelaparan. hadiah
tanaman
Urban Farmings plantmembantu
membantu keluarga dan individu mulai kebun
mereka
sendiri
penduduk
berpenghasilan
rendah
sehingga mereka dapat
lingkungan perkotaan
mengurangi tagihan kelontong bulanan mereka
dan
mulai mengembangkan
hasil di
mulai memasukkan makan sehat
rumah.
ke dalam gaya hidup mereka.
(Courtesy of Urban Farming

Persentase rumah tangga yang menghadapi kerawanan pangan,


menurut karakteristik rumah tangga yang dipilih

Pada saat yang sama, obesitas telah mencapai


tingkat epidemi, yang mempengaruhi 500 juta orang dewasa
di seluruh dunia pada tahun 2008.
Obesitas dapat disebabkan oleh kurangnya akses
untuk makanan sehat karena sifatnya biaya-sehat
makanan seperti buah-buahan organik dan sayuran segar
sering biaya lebih dari junk food-dan karena
produksi pangan, pengolahan, distribusi,
dan praktik pemasaran.
Kurangnya akses mendalam dalam "food
gurun "-biasanya berpenghasilan rendah perkotaan,
daerah pinggiran kota, atau pedesaan tanpa layanan lengkap
toko kelontong atau sumber lainnya segar
makanan sehat.
Toko-toko, pasar sudut,
bodegas, pedagang kaki lima, dan makanan cepat saji
restoran seringkali hanya tersedia dan
sumber makanan terjangkau di lingkungan perkotaan.
Tapi banyak dari makanan mereka, seperti
soda dan keripik, lebih tinggi lemak, gula,
aditif garam, dan kimia, dibandingkan dengan
pilihan sehat.

Inovasi dalam Kesehatan


Segar Retailer Makanan Initiative, New Orleans,
Louisiana
Pada bulan Maret 2011, kota New Orleans mulai Retailer Fresh
Food
Initiative, sebuah program pendanaan yang bertujuan untuk
meningkatkan jumlah
supermarket, toko, dan pasar segar-makanan lain di lowincome
dan terlayani masyarakat. Kota ini mulai program
untuk mengatasi kurangnya makanan sehat segar dalam banyak
lingkungan New Orleans,
masalah diperparah oleh Badai Katrina.
Inisiatif Pengecer Fresh Food memungkinkan operator untuk
membuka,
merenovasi, atau memperluas gerai ritel yang menjual buahbuahan dan sayuran segar.
Bekerja dengan mitra lokal, program ini menawarkan pembiayaan
untuk
pasar pangan di masyarakat dimana biaya infrastruktur dan kredit
kebutuhan tidak bisa dipenuhi oleh lembaga keuangan
konvensional. karakteristik

Toko-toko di
lingkungan perkotaan seringkali
kurangnya segar, sehat, dan terjangkau
makanan pilihan.

Crossing the Food Desert: Grocery Stores


Introducing a full-service grocery store into an urban neighborhood
provides a source of healthier food. It also creates jobs and an
anchor for other commercial development, which further increases
retail activity, job growth, and property values in the surrounding
neighborhoods.
Public/private partnerships are working in some cities to develop
full-service grocery stores and to add fresh foods to corner stores
and bodegas in communities without access to healthful foods.
Incentives to draw grocery stores to urban neighborhoods are
especially effective in locations on pedestrian-friendly main-street
corridors, close to transit-oriented development, and on mixed-use
sites with affordable

Proyek Th di Tempat Kerja Kesehatan


Union Market, Washington, DC
Dikembangkan oleh Edens, Pasar Uni telah menjadi hotspot untuk baru hip
adegan makanan di Northeast Washington. Terletak di 24 hektar grosir
kabupaten makanan di bagian yang muncul dari kota, 25.000 kaki persegi
rumah pasar 40 vendor lokal, termasuk toko roti, a
creamery, beberapa tukang daging, toko anggur, dan sebuah
knifesharpening
bisnis.
The Union Pasar baru menempati tempat yang sama dengan
pasar bersejarah. Karena kerusakan yang ada
bangunan, Edens membangun struktur hampir seluruhnya baru
dengan modern, mengundang interior. Pasar Uni telah menambahkan
kehidupan yang ada gudang kabupaten dengan hosting lokal
pengusaha makanan mencoba konsep makanan baru. Edens
sekarang bekerja dengan pemilik tanah lokal dan kota untuk
mengembangkan kembali
segmen lain dari distrik pasar grosir
dengan penggunaan perumahan dan komersial.

Union Market di Northeast Washington,


DC,
menyediakan ruang bagi pengusaha
makanan. (Douglas
Graham / Getty Images)

Pada 63 Street Farm di Boulder,


Colorado, anggota mengambil mingguan
Saham makanan yang diproduksi di
peternakan.
(Cyrus McCrimmon / Getty Images)

Inovasi dalam Kesehatan


Sehat Rantai Makanan , Boulder , Colorado
Boulder , diakui sebagai salah satu kota paling sehat di Amerika Serikat ,
telah mengembangkan budaya hidup sekitar produksi pangan lokal dan distribusi ,
serta diakui sebagai nasional peternakan ke meja restoran .
Link dalam rantai makanan sehat Boulder meliputi sebagai berikut :
Boulder Farmers Market menawarkan produk organik segar, susu
produk , dipanggang , dan lokal mengangkat daging . vendor menerima
voucher program pangan yang disubsidi pemerintah untuk membuat makanan lebih
terjangkau bagi rumah tangga berpendapatan rendah .
Tumbuh Gardens , sebuah organisasi nirlaba yang terletak di lahan pertanian
disewakan ke kota , mengelola plot kebun masyarakat di 11 lokasi , a
Program tumbuh menghasilkan untuk makanan pantry county , musim panas
kamp , CSA , dan program pertanian - kerja bagi remaja lokal yang menjual
menghasilkan di pasar petani .
Boulder Makanan Penyelamatan mengatur sukarelawan untuk
mengambil produk organik hanya - berakhir , dipanggang ,
dan memasak makanan dari toko dan kafe dan
memberikan mereka sehari-hari dengan sepeda dengan trailer untuk 25 lembaga
pakan yang lapar , tunawisma , dan berpenghasilan rendah
populasi .
kode zonasi kota ini telah diubah pada tahun 2012 untuk memungkinkan
pertanian perkotaan menggunakan di semua zona di seluruh
kota , termasuk di taman-taman kota dan hak -of-way .

Warga Willowsford di Loudoun County, Virginia ,


memiliki akses ke Willowsford Farm, yang mendukung
masyarakat dengan makanan sehat dan bertindak sebagai hub untuk
keterlibatan masyarakat . ( Deborah Dramby / Willowsford
farm )
Proyek Th di Tempat Kerja Kesehatan
Willowsford , Loudoun County , Virginia
Komunitas master- direncanakan Willowsford , terletak di pedesaan
Loudon County, memiliki 4.000 hektar bergulir dari ladang dan hutan yang
menggambar pemilik rumah yang tertarik dengan 400 - acre organik
pertanian , lebih dari 2.000 hektar tanah konservasi , dan sehat dan
Fasilitas aktif - hidup.
Pada tahun 2009 , pengembang Corbelis dari Boston membeli empat paket ,
yang memiliki master plan yang disetujui berfokus pada lapangan golf dengan
2.200 tersebar rumah keluarga tunggal . Corbelis melihat lahan pertanian
dan membayangkan pertanian organik tenunan melalui empat kompak
desa-desa pemukiman dan dikelilingi oleh tanah diawetkan .
Awal tahun 2011, konstruksi front -loaded
untuk pertanian , dua kolam renang dan clubhouse , sebuah sprayand taman bermain , fasilitas kebugaran, dan hijau desa
dibingkai oleh taman-taman dekoratif . Konsep aktif - hidup
menjual cepat , dengan premi sebesar $ 20 per persegi
kaki di atas komunitas perumahan lain di daerah .
Proyek ini dipilih sebagai National Association
masyarakat atas Home Builders ' pada tahun 2012 .
The nirlaba Willowsford Conservancy mengelola
taman dan ruang terbuka , direncanakan dengan 45 mil dari
trails dan daerah alam interpretatif . The clubhouse
memiliki dapur demonstrasi dengan direktur kuliner
dan peternakan ke meja kelas memasak . warga
sukarelawan di peternakan , membeli produk segar di
pertanian berdiri , berbagi dalam operasi CSA , dan mengumpulkan
untuk workshop pertanian dan makan malam seadanya .
Musim pertama CSA pada tahun 2012 menghasilkan 200 varietas
sayuran dan buah-buahan ; unggas dan ternak
direncanakan sebagai bagian dari operasi . Dikelola oleh
mengalami petani organik , pertanian diharapkan
mulai membayar untuk dirinya sendiri dalam waktu empat tahun .

Warga Willowsford di Loudoun County,


Virginia,
memiliki akses ke Willowsford Farm, yang
mendukung
masyarakat dengan makanan sehat dan
bertindak sebagai hub untuk
keterlibatan masyarakat. (Deborah
Dramby / Willowsford
farm)

Investasi di pasar pangan perkotaan dapat


menjadi generator bagi pembangunan ekonomi.
Sebagai contoh, Uni Pasar baru
Northeast Washington, DC, yang dikembangkan
oleh
Edens, tidak hanya sukses dalam dirinya sendiri,
tetapi juga memajukan regenerasi
daerah.

Pertanian Perkotaan
Pertanian perkotaan sangat penting dalam
masyarakat berpenghasilan rendah, di mana ia memiliki
dampak terbesar pada mengurangi kemiskinan dan
kelaparan. Dari Detroit ke Cape Town, perkotaan
pertanian dan kebun masyarakat memproduksi
makanan untuk keluarga dan tanaman yang terintegrasi
ke pasar lokal untuk membantu memenuhi makanan
permintaan, memberikan penghasilan, dan membuka peluang
untuk membeli barang-barang yang diproduksi secara lokal.
Diperkirakan 18.000 kebun masyarakat
di Amerika Serikat, yang sebagian besar dimiliki
dan dikelola oleh pemerintah daerah dan
organisasi nirlaba, memberikan plot mana
orang dapat tumbuh menghasilkan.
Pasar petani adalah bagian lain dari
gerakan di seluruh dunia untuk mendorong
produksi dan distribusi pangan lokal,
Gerakan yang juga mencakup communitysupported
pertanian
(CSA). Di Amerika Serikat,
jumlah terdaftar
pasar petani memiliki
tumbuh dengan cepat, lebih
dari dua kali lipat sejak tahun 2006,
ke 8.144 pada tahun 2013, laporan
US Department of
Pertanian.

Inovasi dalam Kesehatan


Urban Gardens , Cape Town, Afrika Selatan
Di kota-kota miskin di Cape Town , makanan lokal sedang memandang untuk
solusi . Abalimi Bezekhaya adalah asosiasi sukarela yang bekerja
untuk produksi pangan yang berkelanjutan dan penghijauan lingkungan miskin
kota-kota di Cape Flats , area luas dari 1 juta penduduk di
metropolitan Cape Town. Organisasi ini telah membantu warga membangun
2.500 kebun sayur rumah dan hampir 100 kelompok masyarakat
proyek , seperti kebun sekolah penanaman pohon dan jalan .
Abalimi - yang berarti " perkebunan " dalam bahasa Xhosa - menyediakan
pelatihan dan berkebun persediaan , seperti alat-alat , bibit , pupuk ,
pengendalian hama organik , dan tanaman . Kelompok ini mendukung rumah tangga ,
khususnya perempuan yang mewakili seluruh keluarga , dalam membangun
kebun organik dan microfarming dan konservasi proyek .
Di pusat kemasan Abalimi itu , pekerja mencuci , menyortir, dan pak sayuran
ke dalam kotak preordered untuk disampaikan kepada baik - off Cape Town
pinggiran kota . Di daerah dengan 40 persen pengangguran , kebun memiliki
diet rumah tangga membaik, mendorong ekonomi lokal , dan menambahkan berkelanjutan
aliran pendapatan untuk 3.000 microfarmers