LATAR BELAKANG Menurut UU No. 13 Tahun 1998 tentang kesejahteraan usia pada Bab Pasal 1 Ayat 2 yang berbunyi lanjut usia adalah seorang yang mencakup usia 60 tahun keatas Sedangkan seorang menjadi lanjut usia dikerenakan adanya beberapa proses individual, antara lain : 1. Umur biologis 2. Umur Psikogis 3. Umur social 4. Umur fungsional
TUJUAN KEBUTUHAN NUTRISI PADA LANSIA.
Terpenuhinya kebutuhan jasmani, rohani, sosial dan
psikologis lanjut usia secara memadai serta teratasinya
masalah-masalah akibat usia lanjut.
Terlindunginya lanjut usia dari perlakuan yang salah
Terlaksananya kegiatan-kegiatan yang bermakna bagi lanjut
usia.
Terpeliharanya hubungan yang harmonis antara lanjut usia
dengan keluarga dan lingkungan.
Terbentuknya keluarga dalam menjalankan tugas dan
tanggung jawab pelayanan terhadap lanjut usia.
Melembaganya nilai-nilai penghormatan terhadap lanjut usia.
Tersedianya pelayanan alternative diluar pelayanan panti
TINJAUAN TEORITIS KEBUTUHAN NUTRISI PADA LANSIA
Bagi lansia pemenuhan kebutuhan gizi yang diberikan dengan baik dapat membantu dalam proses beradaptasi atau menyesuaikan diri dengan perubahanperubahan yang dialaminya selain itu dapat menjaga kelangsungan pergantian selsel tubuh sehingga dapat memperpanjang usia. Berdasarkan kegunaannya bagi tubuh, zat gizi dibagi ke dalam tiga kelompok besar, yaitu; 1.
Kelompok zat energi, termasuk ke dalam kelompok ini adalah: Bahan makanan yang mengandung karbohidrate & bahan makanan yang mengandung lemak.
2. Kelompok zat pembangun Kelompok ini meliputi makanan makanan yang
banyak
mengandung protein, baik protein hewani maupun nabati.
3. Kelompok zat pengatur Kelompok ini meliputi bahan-bahan yang banyak
mengandung vitamin dan mineral
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI PADA LANSIA 1. Berkurangnya kemampuan mencerna makanan 2. Berkurangnya indera pengecapan mengakibatkan
penurunan terhadap cita rasa manis, asin, asam,
dan pahit
3. Esophagus/kerongkongan mengalami pelebaran.
4. Rasa lapar menurun, asam lambung menurun. 5. Gerakan usus atau gerak peristaltic lemah dan
biasanya menimbulkan konstipasi.
6. Penyerapan makanan di usus menurun.
APA SAJA MASALAH GIZI PADA
LANSIA??? 1.
Gizi berlebih
Kegemukan merupakan salah satu pencetus berbagai penyakit,
misalnya : penyakit jantung, kencing manis, dan darah tinggi. 2. Gizi kurang
Apabila konsumsi kalori terlalu rendah disertai dengan
kekurangan protein menyebabkan kerusakan-kerusakan sel yang tidak dapat diperbaiki, akibatnya rambut rontok, daya tahan terhadap penyakit menurun, kemungkinan akan mudah terkena infeksi. 3. Kekurangan vitamin
Akibat yang dtimbulkan karena kurang nya konsumsi buah,
sayuran dan protein bisa mengakibatkan nafsu makan berkurang, penglihatan menurun, kulit kering, penampilan menjadi lesu dan tidak bersemangat.
PEMANTAUAN STATUS NUTRISI
1. Penimbangan Berat Badan
2. Kekurangan kalori protein
Dilakukan secara teratur min 1x/minggu
dan waspadai peningkatan BB atau penurunan BB lebih dari 0.5 Kg/minggu.
Kurangnya asupan protein bai
lansia bias mengakibatkan mudah sakit dan tidak bersemangat.
Menghitung BB ideal pd org dewasa:
Rumus : Berat badan ideal = 0.9 x (TB dalam cm 100)
3. Kekurangan vitamin D
Biasanya terjadi pada lansia yang
kurang mendapatkan paparan sinar matahari, jarang atau tidak pernah minum susu, dan kurang mengkonsumsi vitamin D
PERENCANAAN MAKANAN UNTUK LANSIA Perencanaan makan secara umum 1.
Makanan harus mengandung zat gizi dari makanan
yang beraneka ragam.
2. Perlu diperhatikan porsi makanan, dengan konsep
makan dalam porsi kecil namun sering.
3. Banyak minum dan kurangi garam, dengan banyak
minum dapat memperlancar pengeluaran sisa
makanan, dan menghindari makanan yang terlalu asin akan memperingan kerja ginjal serta mencegah kemungkinan terjadinya darah tinggi.
4. Batasi makanan yang manis-manis atau gula,
minyak dan makanan yang berlemak
LANJUTAN,,,,
5. Bagi pasien lansia yang proses penuaannya sudah lebih lanjut perlu
diperhatikan hal-hal sebagai berikut :
Makanlah makanan yang mudah dicerna
Hindari makanan yang terlalu manis, gurih, dan goreng-gorengan Makanan harus lunak/lembek atau dicincang Makan dalam porsi kecil tetapi sering Makanan selingan atau snack, susu, buah, dan sari buah 6. Batasi minum kopi atau teh, boleh diberikan tetapi harus diencerkan
sebab berguna pula untuk merangsang gerakan usus dan menambah
nafsu makan.
7. Makanan mengandung zat besi
8. Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus,
PEMENUHAN NUTRISI UNTUK
LANSIA 1. Dengan memperhatikan prinsip-prinsip
kebutuhan gizinya yaitu kebutuhan energi
memang lebih rendah dari pada usia dewasa muda 2. Menu yang disajikan untuk lansia harus
mengandung gizi yang seimbang yakni
mengandung sumber zat energi, sumber zat pembangun dan sumber zat pengatur. 3. Karena lansia mengalami kemunduran dan
keterbatasan maka konsistensi dan tekstur
atau bentuk makanan harus disesuaikan.
LANJUTAN,,, 4. Makanan yang kurang baik bagi lansia adalah makanan berlemak tinggi,
Karena seperti prinsip yang disebutkan tadi bahwa kebutuhan lemak
lansia berkurang dan pada lansia mengalami perubahan proporsi jaringan lemak. Hal ini bukan berarti lansia tidak boleh mengkonsumsi lemak. Lansia harus mengkonsumsi lemak namun dengan catatan sesuai dengan kebutuhannya
5. Lansia harus diberi pengertian untuk mengurangi atau kalau bisa
menghindari makanan yang mengandung garam natrium yang tinggi.
6. Lansia harus memperbanyak makan buah dan sayuran, karena sayur
dan buah banyak mengandung vitamin, mineral dan serat.
7. Selain konsumsi sayur dan buah, Lansia harus banyak minum air putih.
Kebutuhan air yakni 1500 2000 ml atau 6 -8 gelas perhari.
