PJM

3106
SISTEM

PENGHADAMAN
@
PENCERNAAN

A.Haahshi
ni

A.Eswari

Disediak
an oleh:

PENSYARAH:
Encik Haji
Molkan

JOM TONTON VIDEO

proses penghancuran @
pengisaran makanan
secara fizikal
diikuti dengan beberapa
proses kimia

memudahkan proses
penyerapan

De
f
nis
i
memecahkan
molekul/elemen
makanan yang
kompleks dan
halus

 Rongga mulut,
tekak, kerongkong,
Bahagi perut, usus kecil,
an
usus besar, anus
Kelenjar liur, hati,
pundi hempedu,
Organ pankreas

Pengenalan

Sistem pencernaan
manusia- terdiri drp
satu salur alimentari
yang panjangnya 9
meter
Penghadaman bermula
apabila makanan
memasuki tubuh
menerusi mulut.

Pencernaan melibatkan
2 proses:

Fizika
l

Kimia

Fungsi Sistem Penghadaman

memecahkan makanan kepada unit-unit yang ringkas untuk diserap ke
dalam darah untuk kegunaan aktiviti sel.

Proses metabolisma dalam badan

*mengubah secara kimia atau mekanik sesuatu zat makanan menjadi nutrisi.

mengkumuhkan sisa pencernaan sebagai bahan najis .

STRUKTUR
DAN
FUNGSI
SISTEM
PENGHADAMA
N

Rongga Mulut
Merupakan awal saluran
pencernaan makanan

Lidah
Kelenja
r liur

Gigi

Esofagus/ Kerongkong
Sebuah tabung berotot
Panjang: 25 cm
Mula dari farinks sampai pintu masuk perut
Fungsi- menghantar bahan makanan yang
dimakan dari farinks ke perut dengan
adanya gerakan peristalsis.

 Di hujung esofagusterdapat spingter esophageal

-penghalang agar bahan makanan

tidak balik dari perut ke kerongkong.
Makanan ditolak ke gaster melalui

proses peristalsis di esofagus.

Gaster/ Perut

Asid hidroklorik- membunuh bakteria yang

tertelan bersama-sama makanan.
Menggaul makanan
Makanan yang berada dalam perut selama
4 jam dikenali sebagai Kim.
Kim seterusnya akan memasuki
duodenum
Makanan ditolak ke dalam duodenum

 Memberi kesempatan kepada

duodenum untuk meneutralkan asid
yang terdapat di dalamnya sebelum
makanan yang baru dari perut sampai.
Pengecutan dan pengenduran otot
dinding perut
membantu memecahkan makanan
secara fizikal.

Hati

Jika bekalan glikogen dan

glukosa kehabisan, hati akan
menukarkan asid amino kepada
molekul glukosa.
Dengan melibatkan satu laluan
metabolisme, hati menukarkan
kumpulan amino ini kepada urea

FUNGSI
HATI

Menyinkir dan
memetobolismek
an bahan yang
beracun

Memusnahkan
sel darah merah
yang lama

Hasilkan
hempedu

Tukarkan
haemogloin kpd
hasil yang
dipecahkan dlm
hempedu

Memproses
glukosa
berlebihan

Kawal atur
kepekatan gula
dalam darah

Pankreas
2 jenis kelenjar merembes
hormon
Jus pankreas mengandungi
enzim yang membantu
mencernakan protein,
lemak dan karbohidrat.
Insulin dan glukagon
mengawal glukosa darah

 Menjalankan fungsi pencernaan

melalui tindakan enzim-enzim
1. Kanji
2. Lemak
3. Protein
amino

enzim amilasi
lipase
tripsin

gula ringkas
asid lemak
asid

Pundi Hempedu
Terletak di sebelah atas dan kanan

duodenum, di bawah hati

Tempat simpanan cecair hempedu
Garam hempedu untuk pencernaan lemak
Di usus, cecair hempedu memecahkan

lemak kepada butiran halus melalui satu

proses yang dikenali sebagai
pengemulsian, lalu membentuk trigliserida.

Usus Kecil
Tiga segmen

Duodenu
m

Jejunum

Ileum

VILUS
dilingkari dengan banyak jaringan kapilari
darah
permukaan membrane mukus
mempercepat pengangkutan makanan ke
seluruh badan.

Fungsi usus kecil

Terpenting untuk
pencernaan dan
penyerapan

Penyerapan ialah ialah

satu proses apabila air,
garam dan hasil
pencernaan unsur
makanan dari lumen
usus diserap melalui
membran ke dalam sel

Untuk memudahkan
penyerapan hasil
pencernaan, dinding
usus mempunyai
permukaan yang luas
bagi membolehkan
penyerapan yang lebih
berkesan.

Usu
s

Dikenali sebagai KOLON

Be
sar

Selain air, ia menyerap sedikit

natrium dan ion-ion lain dpd bahan

yang melaluinya.
Sel-sel kolon mengkumuhkan ion-ion

logam yang lain ke dalam bahan

buangan keluar dari tubuh.

Menyimpan air

Mengawal atur
ion

Fung
si
kolo
n

 Vitamin K yang dihasilkan oleh

bakteria usus juga diserap di dalam
kolon.
Ia aktif menyerap ion-ion natrium, oleh
itu, menggalakkan
penyerapan semula air secara pasif
melalui osmosis.
Ia merembeskan mukus yang
melicinkan najis.
Ia menyerap vitamin-vitamin yang
telah disentesiskan oleh bakteria

Ringkasnya,

Organisasi Trek
Penghadaman

PERUT

ESOFAGUS

MULUT

USUS
KECIL

USUS
BESAR

RECTUM

PENGHADAMAN
DAN
PENYERAPAN

KARBOHIDRAT
Terdiri dpd unit-unit glukosa
Semua karbohidrat diet dicernakan
kepada glukosa yang kemudiannya
disimpan oleh hati dalam bentuk
glikogen.
Karbohidrat paling byk: roti, ubi
kentang

PENYERAPAN KARBOHIDRAT
Tempat utama penyerapan
monosakrida tersebut ialah
duodenum dan bahagian jejunum
Apb kim tiba di ileum, hampir semua
karbohidrat yang dimakan telah
diserap.

Lipid
Lipid ialah sebatian organikmengandungi karbon, hidrogen dan
oksigen.
Oleh itu, Lipid tidak larut dlm air ttp
hanya larut dlm lipid yang lain serta
pelarut organik spt alkohol dan aseten
Cth lipid: MNYAK, LILIN, FOSFOLIPID dan
STEROID

PENYERAPAN AIR
Pd umunya, sambil bahan terlarut

diserap dari lumen usus, sejumlah air

yang ketara secara isotonik juga
diserap.
Penyerapan air juga terjadi dalam

kolon supaya kurang dpd 250 ml air

dikumuhkan dengan feses.

VITAMIN
Dikelaskan kpd 2 kumpulan

Vitamin
Vitamin A, D, E
larut
&K
lemak
Vitamin Vitamin B
larut air kompleks dan
Vitamin C

 Vitamin larut lemak tdk dikumuhkan

keluar melalui air kencing tetapi
disimpan di dalam badan
Sifat-sifat vitamin
Tdk dicernakan utk menghasilkan
tenaga.
Vitamin tdk berfungsi sbg susbtract
Mudah termusnah akibat haba yang
tinggi terutamanya vitamin C
Tdk dapat disintesis oleh badan
manusia kecuali vitamin D.

METABOLISMA

E
KATABOLISMA

ANABOLISMA

LALUAN METABOLIK

Tindakbalas kimia metabolisme

dipersembahkan dalam bentuk
lintasan metabolik.

Satu bahan kimia ditukarkan kpd

bahan lain o tindakan enzim.

Enzim- protein yg bertindak

sebagai mangkin organik yg
dapat mengawal dan mengatur
serta mempercepatkan
tindakbalas biokimia dalam sel.

METABOLISME KARBOHIDRAT
Hasil pencernaan dan penyerapan jenis gula
dan kanji dlm darah adalah glukosa.
Kadar gula darah yg normal ialah 100mg
glukosa setiap ml darah.
Glukosa disimpan dlm hati dan otot-otot
tulang sebagai glikogen.
Pencernaan karbohidrat berlaku apabila
ptialin (amilase air liur) mengubah kanji masak
menjadi maltosa.
Peratus gula darah dikekalkan oleh kawalan
insulin dan aktiviti hati.
Karbohidrat memiliki nitrogen, fostor dan
sulfur. Karbohidrat dibahagikan kpd 3 jenis iaitu
monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
Di dalam tisu berlaku pengoksidaan
karbohidrat utk membekalkan haba dan tenaga.

METABOLISME LIPID
lemak (lipid) adalah sumber
tenaga penting pada tubuh.
lemak yg tidak segera
diperlukan akan disimpan dlm
tisu adiposa slps diserap.
lemak akan diuraikan dan
dibentuk kembalu sesuai dgn
keperluan tenaga.
kelompok enzim khusus
membantu tubuh menguraikan
dan memproses lemak.
lemak merupakan satu
kumpulan sebatian yg
mengandungi asid lemak dan
gliserol yg besar.

METABOLISME PROTEIN

Sejumlah besar asid amino dibentuk sebagai hasil

pencernaan

protein dan semua ini membentuk

tempat penyimpanan asid amino, tempat sel tubuh

mengambil protein yg diperlukannya.

Apabila makanan mengandungi lebih protein maka

lebih asid amino dipecahkan dlm hati utk
mengeluarkan nitrogennya utk penghasilan haba dan
tenaga

SEKIAN
TERIMA
KASIH

LAMPIRAN

PROSES
FIZIKAL
melibatkan pengunyahan
makanan olehgigi kepada butir
yang lebih kecil
menambahkan luaspermukaan
bagi tindakan enzim dan
peristalsis untukmenggerakkan
makanandalam saluralimentary.

PROSES
KIMIA
melibatkan penguraian
molekulkompleks dalam makanan
kepada molekul ringkas hidrolisis
dan melibatkan enzime

Menolong-

Lidah

mengunyah
makanan,

Organ perasa

pembersihan sisa
makanan di mulut
4 jenis rasaMasin, Manis, Pahit
dan Masam

Membantu untuk
menelan makanan

Gigi
orang dewasa =32 batang gigi.
8 gigi kacip

12gigi
geraham
besar

4gigitaring

8 gigi
gerahamke
cil

FU

I
S
G
N

I
G
I
G
Gigi KacipMemotong
dan mengigit

Gigi Gerahamdepan dan

belakang
untuk
mengunyah
makanan

Gigi Taringmerobek dan

mencabik
makanan

Gigimemecahkan
makanan
pejar,
menambahkan
kelazatan rasa
makanan

Kelenjar Air
Liur

Terdapat 3 jenis

Kelenjar

Kelenjar
Kelenjar
parotis

subligualis

Submandibular
is

Fungsi Kelenjar Air Liur

Merembeskan air liur
yang mengandungi
air untuk
melembutkan
makanan dan fungsi
untuk melicinkannya

Air Liur- membantu

makanan lebih
mudah untuk ditelan.

Mukus yang
terkandung di dalam
air liur bertindak
dalam proses
pencernaan.

MULUT
Dalam mulut, makanan
dipotong serta dikunyah oleh
gigi dgn bantuan air liur yg
melembutkan makanan dan
memecahkan beberapa
karbohidrat tertentu.
Selepas kunyahan ditelan,
gumpalan makanan yang
dipanggil bolus memasuki
kerongkong

-tiub berotot yg terletak di

belakang trakea.
-dinding esofagus terbina drpd tisu
lembut .
-salur panjang menghubungkan mulut
dan perut.
-Mempunyai gerakan otot berirama
(peristalsis) untuk membawa
makanan dari tekak ke perut.

KERONGKONG

PERUT

organ yang berotot

bersambung dengan
esofagus.
Makanan yang
memasuki perut akan
bertindak balas dengan
asid-asid dan enzimenzim yang ada dalam
perut.
Asid hidroklorik yg
terhasil dlm perut
memusnahkan

USUS
KECIL

Deodenum

Ileum and
jejunum

USUS KECIL
- Duodenum tiub
berotot yg
hubungkan perut
dgn jejunum
- Berbentuk huruf C
- Berukuran 25cm
panjang
- Melengkung
mengelilingi kepala
pankreas

Jejunum dan ileum

Berukuran 6 meter
Enzim-enzim
tambahan yg
dirembeskan o
kelenjar-kelenjar
di sepanjang usus
kecil melengkapkan
proses
penghadaman

USUS BESAR

Air di dalam bahan-bahan yang

tidak terhadam akan diserap di
sepanjang usus besar,
manakala bakinya akan

RECTUM
Bahan-bahan sisa
yang tidak terdaham
akan dihantar
bahagian akhir usus
besar dan
seterusnya dibuang
keluar sebagai najis
menerusi dubur

 proses pengeluaran tenaga o badan

manusia.
metabolisme adalah mekanisme perubahan
kimia dlm sel-sel badan yg mengeluarkan
tenaga utk proses-proses badan yg penting.
merupakan bilangan kalori yg digunakan o
badan semasa rehat atau semasa
melakukan sebarang aktiviti.

 memecahkan

bahan-bahan organik
dalam respirasi sel utk
menghasilkan tenaga.

menggunakan

tenaga utk
membentuk
komponen-komponen
sel seperti protein
dan asid nukleik