KARYA ILMIAH PELUANG BISNIS

PEMBUATAN LANTING

Disusun oleh:
Nama: Didik Iswanto
Kelas : S1SI-10
NIM : 11.12.6068

STMIK AMIKOM YOGYAKARTA

2012 / 2013

INDUSTRI PEMBUATAN LANTING

1). Pengertian Lanting

Lanting adalah makanan berbentuk seperti angka delapan tetapi ukurannya kecil dan
terdapat berbagai fariasi rasa.
Lanting sendiri merupakan makanan khas dari Kebumen yang terbuat dari singkong, yang
dikenal juga sebagai ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan
subtropika dari keluarga Euphoribiaceae.
Singkong sendiri merupakan makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai
sayur, yang banyak terdapat didaerah pegunungan kota Kebumen.

2). Manfaat dan Kandungan Singkong

Singkong adalah tanaman yang sangat populer didunia. Negeria merupakan produsen
singkong supposably terbesar di dunia. Akar singkong salah satu sorces terbesar karbohidrat
di dunia.
Kandungan gizi singkong takaran 206 gram atau cangkir akar singkong mentah:
-Protein
-Kolin
-Betaline
-Vitamin B1, Thiamin
-Vitamin B2, Riboflain
-Vitamin B3, Niacin
-Vitamin B5, Pantothenic Acid
-Zat besi
-Kalium
- Membantu mencegah pusing
- Membantu mencegah hilangnya pendengaran
- Mendukung reproduksi sehat
Karena manfaat singkong, singkong dijadikan makanan pokok di daerah-daerah tertentu di
Indonesia. Namun mengenai penyakit konzo sendiri saya baru mendengar. Jadi, ingatlah

singkong dimasak dengan benar dalam rangka untuk mendetoksifikasi ubi kayu sebelum
memakannya.

3). Cara Pembuatan Lanting

Singkong yang telah dipilih,dikupas dan bersihkan dari kotoran kemudian
direndam selama kurang lebih 30menit.
Setelah 30menit, singkong diangkat dan kemudian dikukus kurang lebih 1jam
agar singkong menjadi empuk dan mudah untuk dibentuk.
Singkong yang telah dikukus kemudian dimasukan kedalam mesin penggiling
sehinnga berbentuk seperti pipa-pipa kecil.
singkong yang telah berbentuk seperti pipa kemudian dibentuk menyerupai
angka 8.
Singkong yang telah menyerupai angka delapan itu yang disebut lanting,
kemudian lanting dijemur, penjemuran dilakukan selama 1 hari (jika tidak ada
hujan).
lanting yang sudah kering kemudian digoreng hingga warna kecoklatan.
Lanting yang sudah digoreng kemudian deberi bermacam aneka rasa, seperti:
rasa pedas manis, rasa jagung manis, rasa bawang goreng dan lain-lain.
Kemudian lanting yang sudah diberi rasa dikemas dan siap untuk dipasarkan.

Daftar Pustaka
wawancara dengan pembuat lanting
http://id.wikipedia.org/wiki/Singkong
https://yourtubes.wordpress.com/2011/07/04/manfaat-dan-kandungan-singkong/
http://eemoo-esprit.blogspot.com/2010/10/kandungan-gizi-singkong-cassava.html