Anda di halaman 1dari 2

KELOMPOK 8

ILMU GIZI
SARAH RESTU PUTRI

123020173

NUR MARIYAM. S

123020174

NURUL HIKMAH

123020181

RIYAN FAHRIZA

123020177

IKHTISAR
PROSES PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA
Organ
Mulut
Gigi
Lidah
Esofagus

Lambung

Aksi/Proses
Mekanis
Menerima
makanan
Menggigit dan
mengunyah
Membalik
makanan
Menghantar
makanan masuk
ke dalam
lambung
Menggiling
makanan menjadi
lunak

Stimulasi

Sekresi

Psikis

Saliva

Mekanis

Amilase

Starch/Pati Maltosa

Khemis

Reflek
Gastrin
(Merangsang
Sekresi Getah
Lambung)

HCl

Enterogastrone(
Menghambat
Sekresi Gastrin)
Musin

Intrinsik
Faktor
Pepsin

Renin (pada
bayi)
Lipase
Hati

Aksi/Proses Kimiawi

Kholesystokinin
diproduksikan

Empedu,gara
m empedu

Denaturasi Protein
HCl
Pepsinogen Pepsin
Fe+++Fe+
Hidrolisa disakarida
merangsang sekresi
Secretin di Duodenum
Anti bakterial
yanmenjagan mukosa
lambung sebagai
bufferHCl
Penting untuk absorpsi
vitamin B
Memecah protein
menjadi persenyawaan
yang sederhana yaitu
Pepton dan Proteosa
Kasein susu
Parakasein
Lemak Asam Lemak
+ Gliserol
Mengemulsikan lemak
Menstabilkan emulsi

oleh
bagianduodenum
Merangsang
kantong empedu
berkontraksi dan
melepas empedu
Sekretin
(merangsang
sekresi empedu
dari sel-sel hati
Sekretin
(merangsang laju
pengeluaran
cairan pankreas)
Pankreozimin
merangsang
produksi dari
enzim

Pankreas

Mempertinggi
solubilitas
lemak,koleste
rol,vitamin
sehingga
mudah
melewati
dinding usus
Tripsinogen
enterokinasi
Tripsin
Tripsin
Khimotrip
sin
Amilasi
Lipase

Usus
kecil

Menyerap zat
makanan menuju
ke sirkulasi darah

Enterokrinin(mer
angsang sekresi
cairan usus)

Disakaridasi
Dipeptidase
Nukleotidase
Lipase

Usus
besar
(Rektum)

Menyerap air
Kolon elektrolit
dan sejumlah
kecil hasil akhir
pencernaan :
- Tempat
sementara sisa
makanan yang
tidak
dicerna(Feses)
- Media untuk
sintesa vitamin
K,B(biotin dan
Asam folat oleh
bakteri

Mengaktifkan
pankreatik
Lipase melarutkan
asam lemak yang tidak
larut dalam air dan
mengikatnya dengan
garam empedu
Memacah Protein
Polipeptida dan
dipeptida

Starch/Pati Dekstrin
Maltosa
Lemak Asam lemak
dan Gliserol
Maltosa,Laktosa,dan
Sukrosa Heksosa
Dipepida Asam amino
NukelotidaPriinPirimid
in dan Pentosa
Lemak Asam lemak
dan Gliserol