IV.

BAHAN DAN ALAT

4.1.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Bahan
Daging Sapi ( bagian paha belakang ) 250 g
Garam 5 g
Gula Merah 4 g
Bawang Putih 5 g
Ketumbar 2 g
Air

4.2.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Alat
Pisau
Talenan
Ulekan
Oven
Alumuniom foil
Plastik

V. PROSEDUR KERJA
1. Disiapkan daging sapi bagian paha belakang seberat 250
gram
2. Daging sapi diiris tipis-tipis menjadi lembaran searah
dengan serat daging secara memanjang
3. Disiapkan bumbu, yaitu garam, gula merah, bawang putih,
ketumbar dan sedikit air kemudian di haluskan
4. Daging sapi lalu dilumuri dengan bumbu yang sudah di
haluskan
5. Daging sapi yang telah dilumuri dengan bumbu diletakkan
di atas loyang
6. Dimasukan kedalam oven dengan suhu 50oC selama 2 jam.
7. Dendeng sapi kemudian digoreng atau diolah