Masakan Rimba

Apabila berbicara tentang masakan rimba, seringkali kita akan melihat Pengakap
sebagai panduan. Roti Lilit adalah sinonim dengan masakan rimba. Saya merasakan
bahawa masakan rimba mempunyai ertikata yang luas. Bukan sekadar
menghasilkan Roti Lilit tetapi kaedah masakan yang dihasilkan adalah perlu
diterapkan kepada pelajar. Secara umumnya ada beberapa cara masakan rimba
boleh dihasilkan.
Antaranya adalah dengan kaedah merebus, memanggang atau membakar makanan
terus ke dalam api. Kaedah-kaedah ini boleh digunakan untuk jenis makanan yang
bersesuaian.
Seperti ubi kayu. Juadah ini boleh disediakan dengan dua cara iaitu merebus atau
membakar. Ubi kayu yang telah dibersihkan dari kotoran seperti tanah dan
sebagainya boleh dimasukkan ke dalam api atau bara api. Setelah beberapa ketika
anda boleh keluarkan dan kikis bahagian luarnya dan kemudian patahkan. Hasilnya
ubi kayu yang sudah boleh dimakan dengan rasa yang lebih enak.
Resipi Pertama - Roti lilit

Bahan - Tepung gandum secukupnya, sedikit garam,
air dan ranting kayu atau belahan buluh yang telah dibersihkan.
Cara Membuat - Campurkan tepung gandum, air dan sedikit garam. Lakukan
dengan cermat dan sedikit demi sedikit mengikut keperluan. Uli sehingga sebati
sehingga menjadi doh. Bila siap gentel doh tadi menjadi bentuk selinder yang
panjang sebelum dililit dengan kemas pada sebatang belahan buluh atau
ranting. Pastikan ukuran lilit doh tidak terlalu tebal kerana bimbang lambat
masak. Jika ada mentega, sapukan di atas doh tadi. Kemudian panggang di tepi
api yang sederhana sambil dipusing-pusingkan supaya semua bahagian doh
masak dengan sempurna. Apabila telah masak, bolehlah dihidang di atas daun
pisang. Bagaimana hendak menyalakan api ? Sebelum api dinyalakan, buat
lubang berukuran 2 kaki x 1 kaki dengan kedalaman yang sesuai. Tujuan lubang
ini ialah untuk meletakkan ranting kering supaya tidak ditiup angin.

Resipi Kedua - Masak nasi dalam buah kelapa

Bahan - Sebiji kelapa, beras secukupnya dan
beberapa helai daun kelapa atau daun pandan.
Cara Membuat - Kelapa tua dikupas sabutnya tetapi tidak perlu di belah dua.
Buat lubang di hujung tempurung kelapa berkenaan supaya beras dapat diisi
dengan mudah. Beras yang telah dicuci di masukkan kelapa berkenaan
berlahan-lahan bersama-sama air kelapa yang telah sedia ada di dalamnya.
Ukuran beras ialah separuh dari keluasan buah kelapa berkenaan. Seterusnya,
tutup lubang tadi dengan daun kepada atau daun pandan (jika ada), supaya air
kelapa tidak melimpah keluar apabila mendidih kelak. Akhir sekali, masukkan
kelapa yang berisi beras tadi ke dalam bara api dan tunggu sehingga mendidih
dan masak. Salah satu tanda nasi telah masak ialah tempurung kelapa telah
hangus. Angkat kelapa berkenaan, dan belah dua untuk melihat hasilnya. Nasi
tadi berasa amat sedap dan berbau wangi seperti nasi lemah. Sebiji kelapa
sesuai untuk hidangan dua orang dewasa.
Resipi Ketiga - Masak nasi dalam buluh

Bahan - Dua batang buluh lemang, beras secukupnya dan
beberapa helai daun pisang muda.
Cara Membuat - Potong buluh kira-kira panjang sebelah tangan. Kemudian cuci
sehingga bersih dan lapik menggunakan daun pisang muda di bahagian
dalamnya (seperti buat lemang). Beras yang telah dicuci di masukkan ke dalam
buluh. Ukuran beras ialah separuh dari ketinggian buluh berkenaan dan
tuangkan air hingga 3/4 penuh. Tutup hujung buluh dengan daun pisang muda
yang telah dibuat gumpalan. Tujuannya supaya habuk dan asap tidak masuk ke
dalam nasi berkenaan. Akhir sekali, sendengkan buluh yang berisi beras tadi ke
tepi bara api dan tunggu sehingga mendidih. Salah satu tanda nasi telah masak
ialah air dalam buluh tadi kering. Sebatang nasih yang dimasak dalam buluh
sesuai untuk hidangan dua orang dewasa.

Resipi Keempat - Masak telur dalam limau

Bahan - beberapa biji telur, dua biji buah limau sunkist, dan
beberapa batang lidi.
Cara Membuat - Limau sunkist perlu dipotong dua. Bahagian yang perlu
dipotong ialah di bahagian atas limau berkenaan dan jadikan seperti tutupnya.
Kemudian buang bahagian isi dalamnya dengan cermat supaya tidak bocor.
Hanya perlukan kulit luar sahaja untuk dijadikan 'periuk' sementara. Jika limau
sunkist tiada, cari buah hutan yang berkulit tebal dan basah serta dibuang isi
dalamnya. Pecahkan sebiji telur ke dalam 'periuk limau' tadi dan kacau
perlahan-lahan sebelum ditutup dengan kemas. Gunakan lidi sebagai 'jarum'
supaya tutup limau tidak terbuka. Letakkan 'mangkuk limau' yang mengandungi
telur dengan cermat di tepi bara api. Tunggu sehingga telur tadi masak dan
dihidang di atas daun pisang. Rasa telur amat enak, kerana campuran perisa
limau dan telur tadi.
Resepi Kelima - Telur bersalut tanah liat

Bahan - Telur secukupnya dan tanah liat sungai.
Cara Membuat - Kumpul tanah liat sungai dalam sebuah bekas. Pastikan tanah
liat tidak terlalu cair. Kemudian balut telur tadi dengan menggunakan tanah liat
sehingga tebal. Tujuan utama kenapa tanah perlu dibalut dengan tebal supaya
telur tidak pecah atau meletup apabila dibakar. Jika selesai, masukkan telur ke
dalam bara api dan tunggu sehingga masak. Tanda telur telah masak ialah,
bahagian tanah liat tadi kelihatan kering dan merekah.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful