6 Proposal Fix Udah Jadi
6 Proposal Fix Udah Jadi
KERIPIKJAGUNGANEKARASASEBAGAI
ALTERNATIFMAKANANRINGANSEHAT
BIDANGKEGIATAN:
PKMKewirausahaan
Diusulkanoleh:
Ketua
: RatihKemalaDewi
A24053132(Angkatan2005)
Anggota
: HelmyIndraPermana A24063407(Angkatan2006)
ArkanuddinSiregar
A24070150(Angkatan2007)
AhmadMufahir
C14070046(Angkatan2007)
RiaIndriati
E34070099(Angkatan2007)
INSTITUTPERTANIANBOGOR
BOGOR
2007
PROGRAMKREATIFITASMAHASISWA
1.JudulKegiatan
2.BidangKegiatan
: ( )PKMP
( )PKMT
3.BidangIlmu
: ( )Kesehatan
()Pertanian
( )MIPA
()Pendidikan
( )SosialEkonomi ( )Humaniora
()TeknologidanRekayasa
()PKMK
( )PKMM
( )PKMI
4. KetuaPelaksanaKegiatan/PenulisUtama
a.NamaLengkap
: RatihkemalaDewi
b.NRP/NIM
: A24053132
c.Departemen
: Agronomidanhortikultura
d.Institut
: InstitutPertanianBogor
e.AlamatRumah
: Jalan Babakan Lio 17, RT 02 RW VII
kelurahan Balumbang Jaya, Kecamatan
KotaBogorBarat16680
Hp:(085214320713)
5.AnggotaPelaksanaKegiatan
: 4 (empat) orang
6.Dosenpendamping
a.NamaLengkapdangelar
: Drh.SriMurtini,M.Si
b.NIP
: 132133967
c.Alamat
: Jl.ParikesitRayaNo.57Bogor
Telp0251342118
7. BiayaKegiatanTotal
a.DIKTI
: Rp6.000.000,
Total
: Rp6.000.000,
8.JangkaWaktuPelaksanaan
: 6bulan
Bogor,4 Oktober2007
Menyetujui,
PembinaUKMPramukaIPB
KetuaPelaksanaKegiatan
(drH.FadjarSatrija,MSc,Ph.D)
NIP.131760846
(RatihKemalaDewi)
NRP.A24053132
WakilRektorBidangMahasiswa
DosenPendamping
(Prof.Dr.Ir.YusufSudoHadi,M.Agr)
NIP.130687459
(Dr.drH. SriMurtini,M.Si)
NIP. 132133967
A. JUDULPROGRAM
KeripikJagungAnekaRasaSebagaiAlternatifMakananRinganSehat.
B. LATARBELAKANG
Jagung merupakan salah satu komoditas pangan yang bisa diolah
menjadi makanan yang beranekaragamsalahsatunyaadalahkeripik jagung.
Walaupunkeripikjagungtelahlamadikenal,namundistribusipemasarannya
masihdalamskalalokalakibatnyakeripikjagungkurangbegitudikenaloleh
masyarakat.Masihjarangwiraswastawanyangmemanfaaatkanjagunguntuk
diolah menjadi keripik. Umumnya jagung diolah menjadi marning, grontol,
Pop Corn, tepung, dan lainnya untuk kebutuhan pakan ternak. Melihat
peluangini,kamiberkeinginanmengembangkankeripikjagungmenjadisalah
satualternatifmakananringanyangsehatditengahmaraknyamakananringan
yang disinyalir banyak mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi
kesehatan.
Jagungmempunyainilaikarbohidratyangtinggijugamempunyainilai
gizi yang tinggi. Oleh karena itu keripik jagung dapat dimasukkan dalam
kategoricemilan dietkarenamerupakanprodukcemilanyangbebaskolesterol
dankadargulanyacukuprendah.Dalamprosespenggorengannyapunkeripik
jagung kurang menyerap minyak sehingga menghemat pengeluaran untuk
produksi. Dilihat dari nilai kalorinya, keripik jagung hamper sama dengan
produk hasil olahan dari beras, bahkan juga mempunyai keunggulan bila
dibandingkan dengan produk cemilan lainnya karena keripik jagung
mempunyai kandungan asam lemak esensial yang sangat bermanfaat bagi
pencegahan penyakit penyempitam pembuluh darah. Kandungan minyak
jagung yang bebas kolesterol dapat mencegah penyakit pellagra (penyakit
kulitkasar)
Melihat fakta tersebut semakin memperkuat keinginan kami untuk
menjalankan usaha keripik jagung dengan melakukan inovasi pada produk
keripik jagung yaitu dengan rasa yang beranekaragam, seperti rasa manis,
pedas, asin, barbeque, ayam bakar, jagung bakar, atau kombinasi dari
C. PERUMUSANMASALAH
Kebutuhan akan jenis makanan ringan yang sehat terus bertambah.
Melihatfaktatersebutkamimemanfaatkanpeluanginimenjadisebuahusaha
yang sangat menguntungkan. Keripik jagungadalahpilihan yangtepatuntuk
mengisipeluangtersebut.Selainsehatdanbergizitinggikeripikjagungakan
disukaiolehkonsumenkarenakeripik ini memilikikeunggulan yaiturasanya
yang beraneka ragam mulai dari manis pedas sampai rasa jagung bakar,
barbeque, dan sebagainya. Keripik ini dapat dinikmati oleh semua orang
sesuai selera mereka masingmasing terlebih keripik jagung saat ini belum
terkenalluasdimasyarakat.
D. TUJUANPROGRAM
Tujuandari usahapembuatan dankomersialisasikeripikjagunganekarasa
ini,adalah:
1.
Menambahpendapatan(income)kelompokPKMKeripikjagungAneka
Rasa.
2.
Mendirikanusahamandiri.
3.
Memberikanpilihanrasakeripikjagungyangdisukaikonsumen.
4.
Menjadikanusahainisebagaialternatifekonomisuntukparakonsumen,
karenahargadarikeripikjagungrelatifterjangkau.
E. LUARANYANGDIHARAPKAN
1. ProdukKeripikjagunganekarasadengankemasanyangmenarik
Jagung yang akan diolah berasal dari petani sekitar wilayah Bogor,
sedangkanbumbuyangdigunakanberasaldarihasilracikansendiri.
2. Workshopataupameranhasilproduk
Pameranlebihdiarahkandalambentukangkringan,karenaprodukolahan
jagunginimerupakancemilan.
F. KEGUNAANPROGRAM
Manfaatdariprograminiantaralain :
1. Dapatmenumbuhkanjiwakreativitasdankewirausahaanpadamahasiswa
pelaksana.
2. Mengembangkan semangat kemandirian finansial sekaligus mengasah
semangat dan kemampuan kerja sama dalam sebuah tim dengan adanya
pembagian tugas dan diskusi kelompok guna menghasilkan produk
KeripikJagunganekarasaini.
G.GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA
1. Lokasi
Usahadankomersialisasikeripikjagunganekarasaini direncanakan
berkantor dijalanBabakanLio17,RT02RWVII,kelurahanBalumbang
Jaya, Kecamatan Kota Bogor Barat 16680. HP 085214320713 yang
berfungsisebagaikantorpusatdanpelayananadministrasi.
2. Denahlokasipelaksanaanusahadanpelayananadministrasi
Sebagai tempat usaha sekaligus tempat pelayanan administrasi
direncanakan bertempatdirumahkost salahsatupengusul(Ratih K.D)
yang beralamat di jalan Babakan Lio 17, RT 02 RW VII, kelurahan
BalumbangJaya,KecamatanKotaBogorBarat16680.
Kamar
Lokasiusaha
Kamar
Kamar
Skala1:100
Gambar1.DenahRuanganUsaha(Kantor)
KeBalebak
KeBBS
A
LokasiUsaha
KeBARA
Skala1: 4000
SawahBaru
Gambar2.DenahLokasiUsaha
3. PerencanaanPemasaran
Kegiatan usaha keripik jagung aneka rasa ini adalah berupa
pembuatan dan pemasaran hasil olahan jagung. Berikut adalah strategi
pemasaranyangakankamilakukan:
a).STP(Segmentation,targetting&Positioning)
Segmentasi
Segmentasi adalah cara memilahmilah kelompok konsumen
berdasarkan potensial penawaran produk yang berbedabeda.
Pangsapasardibagimenjaditigasegmenyaitu:
1) KelompokMahasiswa
2. MarketingMix
Produk
Produk berupa keripik jagung dengan rasa yang beragam
dan dikemas menarik dan mewah sesuai segmentasi pasarnya.
Keunggulanprodukadalahkandunganseratpanganyangberfungsi
membantumenjagakesehatan.
Harga
ProdukinidijualdenganhargaRp.2.000,00perbungkus.
Tempat
Dalammemasarkanproduk,makadipilihbeberapatempatdi
daerah lingkar kampus IPB. Penentuan lokasi pemasaran
didasarkan pada kriteria sebagai berikut : strategis, akses masuk
mudah, dan pengeluaran cost
4.
JenisProdukUsaha
Jenisprodukyangditawarkanadalahberupaprodukolahanjagung
dalam bentuk keripik yang memiliki beraneka macam rasa, seperti
pedas, manis, barbequei, rasa jagung bakar, asin, atau kombinasi dari
anekarasatersebut.
5.
OrganisasiUsaha
Usaha pembuatan keripik jagung aneka rasa ini akan dilakukan
oleh lima orang yang merupakan kelompok. Berikut adalah bagan
strukturdantabelnamadanjabatanmasingmasinganggota.
KETUA
RatihK.D
BENDAHARA
Ria
SEKRETARIS
Arkanuddin
Manajer
PRODUKSI
Helmy
Manajer
PEMASARAN
M.Fahir
Gambar4BaganOrganisasiusaha
Adapunpembagiantugasmasingmasinganggotaadalahsbb:
a. Ketua
Mengelola dan mengorganisasikan bidang kerja yang ada di
perusahaan, merencanakan strategi umum, membina hubungan ke
dalam dan keluar, merencanakan strategi umum, membina hubungan
ke dalam dan keluar, mengidentifikasikan usaha dan prospek
pengembangannya.
b.Sekretaris
Menangani halhal yang berhubungan dengan administrasi
perusahaan seperti suratmenyurat, kerjasama dengan pihak luar, dan
inventarisasi.
c.Bendahara
Menangani halhal yang berhubungan dengan keuangan
perusahaan.
d.ManajerProduksi
Menangani proses produksi, riset dan pengembangan produk,
bertanggungjawabatasperalatanproduksi,mengawasimutuproduk.
e.ManajerPemasaran
Mengelola pemasaran produk berupa : promosi, distribusi,
penjualan,orderproduk,danberurusandenganpelanggansertapasar.
6. BahandanPeralatanyangdibutuhkandalamusahaini:
Bahan:
Jagung
KapurSirih
MinyakGoreng
Bumbubumbu
Peralatan:
Panci
Penggilingjagungbasah
Pembuatlembaranadonan
Pengering
Wajan
Pisau
KomporGas
TankiGas
HeatSealer
Loyang
Sendok
Pisau
Baskom
Ember
7. ProsesPembuatanKeripikJagung
Berikutadalahcarapembuatan 1Kgjagung
Pencetakanadonan
a). Adonanditipiskansehinggamembentuklembarantipis.
b). Lembaran tipis adonan dipotongpotong dengan ukuran 1 3 cm
berbentuk persegi. Hasil yang diperoleh disebut keripik basah
jagung.
Penggorengan.Keripikmentahjagungdigorengdenganminyakpanas
(suhu 170 c) selama 10 15 detik. Setelah keripik jagung masak,
keripikditambahkan denganbumbuanekarasasesuaiselera.
Berikutadalahdiagramalirpembuatankeripikjagung:
PEMBUATANLARUTANKAPUR
PEREBUSANJAGUNGDALAMLARUTANKAPUR22,5JAM
PERENDAMANJAGUNGDALAMLARUTANKAPUR1624JAM
SAMBILSESEKALIDIADUK
PENCUCIAN
PEMBUMBUANPERTAMA
PENGGILINGAN
PENCETAKANADONAN
PENIPISANADONAN
PEMOTONGANLEMBARANTIPISADONANBERBENTUKPERSEGI
DENGANUKURAN1X1CM
PENGERINGANKADIBAWAH8%
PENGGORENGAN170OCM,1015DETIK
PENAMBAHANBUMBUANEKARASA
PENGEMASAN
H. METODEPELAKSANAANPROGRAM
Kegiataninidibagidalam4tahap.Tahappertamaadalahtahappersiapan,
tahap kedua, yaitu tahap produksi, yang ketiga adalah tahap pemasaran
produk,danyangterakhiradalahtahapevaluasidanpelaporankegiatan.
Tahap persiapan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu perencanaan kebutuhan
bahanbahan produksi, pengadaan peralatan dan persiapan lokasi.. Tahap
produksi merupakan pengolahan keripik jagung dari bahan mentah menjadi
keripik yang siap dipasarkan. Sedangkan pada jenis pemasarannya dibagi
menjadi2jenis,yaitu:surveypasardanpemasaranproduk.
Berikutsecarasingkatdapatdilihatpadadiagramalirdibawahini:
Perencanaan
Kebutuhan Produksi
Pengadaan Kebutuhan
BahanBahan Produksi
Pengadaan Peralatan dan
PenyiapanLokasi
Pembuatandan
Pengemasan
Usahadijalankan
Ya
Tidak
Sudah
memenuhi
syarat
Tanggapan
PasarBagus?
Tidak
Ya
Produk
Pemasaran
Checkkesalahan:
Harga
Publikasi
Rasa
I.JADWALKEGIATANPROGRAM
Kegiatan PKM ini direncanakan berkangsung selama enam bulan, rencana pelaksanaan ini tertera pada tabel II dibawah ini.
Sesuaikandenganbagiandiatas
TabelII.RencanaJadwalPelaksanaanProgram
Kegiatan
No Uraian
1
Persiapankegiatan danperencanaankebutuhanproduksi
2.
Pengadaankebutuhanbahanbahanproduksi
3.
Pengadaanperalatanproduksi
4.
Penyiapanlokasi
5.
Produksikeripikjagungdanpengemasan
6.
Pemasaranprodukdanpromosi
7.
Evaluasi
8.
Pembuatanlaporan
Bulanke
1
J. NAMADANBIODATAKETUASERTAANGGOTAKELOMPOK
KetuaPelaksana
Nama
Tempat/tanggallahir
NRP
Departemen/Fakultas
Semester
WaktukegiatanPKM
:RatihKemalaDewi
:Magetan,13Mei1987
:A24053132
:AgronomidanHortikultura/Faperta
:V(lima)
:10jam/minggu
AnggotaPelaksana
1. Nama
Tempat/tanggallahir
NRP
Departemen/Fakultas
Semester
WaktukegiatanPKM
:HelmyIndraPermana
:Surabaya,29Oktober1988
:A24063407
:AgronomidanHortikultura/Faperta
:III(tiga)
:10jam/minggu
2. Nama
Tempat/tanggallahir
NRP
Departemen/Fakultas
Semester
WaktukegiatanPKM
:ArkanuddinSiregar
:Siunggam,15Februari1989
:A24070150
:AgronomidanHortikultura/Faperta
:I(satu )
:10jam/minggu
3. Nama
Tempat/tanggallahir
NRP
Departemen/Fakultas
Semester
WaktukegiatanPKM
:AhmadMufahir
:Bogor,10November1988
:C14070046
:BudidayaPerairan/FPIK
:I(satu )
:10jam/minggu
4. Nama
Tempat/tanggallahir
NRP
Departemen/Fakultas
:RiaIndriati
:Subang,17Februari1988
:E34070099
:KonservasiSumberDaya
HutanDanEkowisata/Fahutan
:I(satu )
:10jam/minggu
Semester
WaktukegiatanPKM
K .NAMADANBIODATADOSENPENDAMPING
Namalengkapdangelar
:Drh.SriMurtini,Msi
Tempatdantanggallahir
:Semarang,20November1966
NIP
:132133967
Jabatan/golongan
: Asistenahli/IIIB
Unitkerja
: BagianpeyakithewandanKesehatanMasyarakat
Veteriner,FakultasKedokteranHewanIPB
Alamatkantor
: Laboratorium
Virologi,
bagian
KITWAN
: Jl.ParikesitRayaNo.57Bogor.Telp025142118
Pendidikan
: DokterHewanIPB(1990)
MagisterSainsIPB(2001)
DoktorSains(2006)
L.ANGGARANBIAYA
No
Uraian
Bahanbakukeripik
1 jagung
Jagungpipil
MinyakGoreng
Kapursirih
Flavour
Garam
Gulapasir
Airgalon
Plastikkemasan
Subtotal
2 Peralatanproduksi
Wajan
Ember
komporgas
Tabunggas
Loyang
Sendokbesar
Panci
Timbangan
Baskomalumunium
Pisau
HeatSealer
Lapkain
Jumlah Satuan
150
kg
100
kg
7.5
kg
12.5
kg
25
kg
50
kg
25 buah
2500 eksmpl
2
6
1
1
6
2
2
1
5
4
1
2
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
buah
Harga
satuan
Totalbiaya
3,000.00
8,000.00
20,000.00
8,000.00
1,000.00
7,000.00
6,000.00
300.00
450,000.00
800,000.00
150,000.00
100,000.00
25,000.00
350,000.00
150,000.00
750,000.00
2,775,000.00
30000
10000
300000
60000
10,000.00
5,000.00
50,000.00
150,000.00
50,000.00
10,000.00
500,000.00
5,000.00
60000
60000
300000
60000
60,000.00
10,000.00
100,000.00
150,000.00
250,000.00
40,000.00
500,000.00
10,000.00
Galonair
Alatpemipih
3
4
5
6
Subtotal
Promosi
Periklanan
Transportasi
Dokumentasi(cucicetak)
Subtotal
Komunikasi
Biayalistrik
Kesekretariatan
Alattuliskantor
Pelabelanproduk
Stempelperusahaan
Pembuatanproposal
Pembuatan
laporan
monitoring
Pembuatan
laporan
keuangan
Pembuatanlaporanakhir
Subtotal
2
1
buah
buah
40,000.00
150,000.00
80,000.00
150,000.00
1,830,000.00
1
1
paket
paket
100,000.00
100,000.00
150,000.00
150,000.00
paket
200,000.00
1
1
paket
paket
290,000.00
465,000.00
225,000.00
525,000.00
300,000.00
100,000.00
1
1
1
1
paket
paket
paket
paket
300,000.00
150,000.00
30,000.00
60,000.00
paket
50,000.00
50,000.00
150,000.00
30,000.00
60,000.00
60,000.00
60,000.00
1
1
paket
paket
Total
50,000.00
50,000.00
60,000.00
470,000.00
6,000,000.00
N. LAMPIRAN
Lampiran1
Daftarriwayathidup
KetuaPelaksana
Nama
:RatihKemalaDewi
NRP
:A24053132
Tempat/TanggalLahir
:Magetan,13Mei1987
JenisKelamin
:Perempuan
Agama
:Islam
AlamatAsal
: Ds.Geger,RT16/02,Geger,Madiun63171
AlamatBogor
:WismaViltra,BabakanLio17,RTVII/02,
BalumbangJaya,Darmaga,Bogor16680
RiwayatPendidikan:
TKDharmaWanitaGeger
19921993
SDNGeger2
19931999
SLTPNegeri1Geger
19992002
SMAN1Geger
20022005
S1AgronomidanHortikultura,IPB
2006sekarang
PengalamanOrganisasi
1. BendaharaUKMPramukaIPB2006/2007
2. AnggotaHimpunanMahasiswaAgronomidanHortikultura2006/2007
Anggota:
1. Nama
:HelmyIndraPermana
NRP
:A24063407
Tempat/TanggalLahir
:Surabaya,29Oktober1988
JenisKelamin
:Lakilaki
Agama
:Islam
AlamatAsal
AlamatBogor
RiwayatPendidikan
SDNegeri 1Pepelegi
19942000
SLTPNegeri 1Taman
20002003
SMAN1Sidoarjo
20032006
S1Agronomidanhortikultura,IPB
2006sekarang
PengalamanOrganisasi
1.AnggotaPramukaPenggalang
2.SekretarisPramukaSMAN1Sidoarjo
3.AnggotaUKMPramukaIPB
2. Nama
:ArkanuddinSiregar
NRP
:A24070150
Tempat/TanggalLahir
:Siunggam,15Februari1989
JenisKelamin
:Laki laki
Agama
:Islam
AlamatAsal
AlamatBogor
:AsramaPutraTPBIPBGedungC1kamar83,IPB.
RiwayatPendidikan
SDNDepokJayaV
19952001
SLTPN2Depok
20012004
SMAN1Depok
20042007
S1AgronomidanHortikultura,IPB
2007sekarang
PengalamanOrganisasi
1.AnggotaRohisSMAN1DepokPeriode20042005,20052006
2.AnggotaOSISSMAN1DepokPeriode20042005
3.KetuaMPKSMAN1DepokPeriode20052006
4.WakilKetuaKPMDPeriode20062007
5.AnggotaUKMPramukaIPB(2007sekarang)
3.Nama
:AhmadMufahir
NRP
:C14070046
Tempat/TanggalLahir
:Bogor,10November1988
JenisKelamin
:Laki laki
Agama
:Islam
AlamatAsal
AlamatBogor
:AsramaTPBIPBC3/241
InstitutPertanianBogor
RiwayatPendidikan
MIAlMuttaqin
19952000
SDNegeriNeglasari
20002001
SMPN1Ciranjang
20012004
SMAN1Cianjur
20042007
S1BudidayaPerairan,IPB
2007sekarang
PengalamanOrganisasi
1.IkatanremajaMesjidAttarbiyah
20012003
2AnggotaRohisSMAN1CianjurPeriode20042005,20052006
3AnggotaOSISSMAN1CianjurPeriode20042005
4.KarangTarunaDesaKertajaya
5.AnggotaKoperasiMinaCiakar
6.AnggotaUKMPramukaIPB(2007sekarang)
4. Nama
:RiaIndriati
NRP
:E34070099
Tempat/TanggalLahir
:Subang,17Februari1988
JenisKelamin
:Perempuan
Agama
:Islam
AlamatAsal
AlamatBogor
:AsramaTPBIPBA1/013
InstitutPertanianBogor
KecamatanDarmaga,Bogor
RiwayatPendidikan
SDKaraton1Pandeglang
19951998
SDNegeriIVPandeglang
19982001
SMPN1Pandeglang
20012004
SMAN1Pandeglang
20042007
S1ManajemenSumberdayaPerairan,InstitutPertanianBogor 2007sekarang
PengalamanOrganisasi
1.AnggotaOSISSLTP
20022003
2AnggotaROHISSMA
20052006
3.AnggotaPRAMUKASMA2005 2006
4.AnggotaUKMPramukaIPB
2007 sekarang
Lampiran2
Contohlabelkemasan