BAB III

Metodelogi penelitian
3.1 Alat dan Bahan
Alat :
Dandang
Saringan
Kertas koran
Gelas piala
Nampan
Karet gelang
Timbangan
Cup plastik
Segel plastik
Cup sealer
Bahan :
No
Bahan
1
Bibit nata (4 botol)
2
Cup plastik (50 buah)
3
Air kelapa (20 liter)
4
Gula pasir (2 kg)
5
Pupuk urea
6
Asam sitrat
7
Sirup (Marjan) ( 1 botol)
8
Plastik
9
Karet gelang
Total

Harga/unit
75.000
1000
10.000
12.000
20.000
200
1000

Jumlah
Rp.75.000
Rp.50.000
Rp. 10.000
Rp. 24.000
Rp.
Rp.
Rp. 40.000
Rp.
Rp.1000

harg
a
3.2 Cara kerja
(Produksi nata de coco)
1. Air kelapa disaring dengan kain (serbet), kemudian rebus
2. Tambahkan gula pasir dan urea, biarkan sampai mendidih
3. Tambahkan asam cuka, lalu matikan apinya

4. Selagi panas tuang ke nampan plastik. Tutup nampan dengan kertas koran
5. Dinginkan selama 1 hari
6. Tambahkan bibit nata
7. Fermentasi selama 7 hari sampai air kelapa menjadi lembaran nata
8. Nata dipanen, buang lapisan bawah
9. Potong-potong, kemudian rendam dengan air selama 2 hari. Air rendaman ditukar 2x
sehari
10. Potongan nata kemudian rebus dengan air selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan
siap diolah menjadi manisan nata
(Produksi manisan nata de coco)
1. Rebus air gula dan garam sampai larut, kemudian saring dengan kain
2. Air gula direbus dengan nata sampai mendidih selama 10 menit
3. Matikan api lalu tambahkan asam sitrat dan essence
4. Masukkan kedalam cup dan segel dengan menggunakan cup sealer selama 10 detik
5. Sterilisasi dengan air hangat selama 10 menit, kemudian tiriskan
6. Setelah dingin dapat disimpan dalam kulkas

BAB IV
Hasil dan Pembahasan
Produksi manisan nata de coco
7. Bibit nata : 4 botol
8. Potongan nata de coco : 4 kg
9. Gula pasir : 2 kg
10. Air : 5 liter