Pendahuluan
Nama Perusahaan
Alamat perusahaan
: Cafe
Jenis Produk
Nomor Telepon
: 0751-123412
Rangkuman Eksekutif
Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang (pakaian) dan
papan (rumah). Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga kali sehari demi
mencukupi kebutuhan energinya untuk beraktivitas. Dan kadangkala masyarakat
tidak berada di rumah pada saat mereka merasa lapar, dan memilih untuk makan di
luar seperti di kedai, di pinggir jalan, warteg atau restoran.
Di zaman sekarang, makanan tradisional zaman dahulu sulit ditemukan, makanan
Barat-lah yang merajai dunia kuliner saat ini. Waroeng tempoe doeloe adalah konsep
resto atau cafe yang dirancang dengan menggunakan suasana tempo dulu. Cafe yang
lebih eye cathcing, warna yang klasik dan varian makanan yang lebih banyak. Cafe
ini memberikan inovasi baru yaitu selain menawarkan makanan tempo dulu sebagai
makanan khas atau makanan tradisional dipadukan pula dengan suasana tempo dulu
seperti peralatan makanan tradisional, musik dan film era 80an, galeri barang antik
dan berbagai hal yang mencerminkan suasana tempo dulu.
Bagi konsumen yang merindukan makanan tempo dulu sekaligus merasakan suasana
tempo dulu, Waroeng Tempo Doeloe menawarkan beraneka ragam makanan tempo
dulu yang patut dicoba.
Peluang membuka Waroeng Tempo Doeloe menjadi tantangan yang kompetitif dan
berkesinambungan. Semua kalangan, termasuk orang tua, remaja, bahkan anak-anak
sekalipun bisa menikmati makanan tradisional ini dengan suasana cafe yang cozy
sambil berbincang-bincang dengan keluarga, sahabat, atau kerabat dekat, ataupun
sekedar nongkrong.
I.
Misi
Analisa Industri
Dewasa ini, makanan junk food sudah mulai merajalela. Makanan dan minuman
tahun 90an sudah jarang ditemui lagi. Padahal banyak orang yang merindukannya.
Hal yang menarik perhatian pembeli selain makanan yang enak adalah suasana
tempatnya. Suasana yang nyaman membuat pembeli betah berlama-lama. Tak hayal,
design interior suatu tempat makan menjadi objek tersendiri bagi pembei untuk
berfoto.
III.
Deskripsi Usaha
1.
b.
Makanan
Ketoprak
Arum Manis
Gulali
Kerak Telor
Kue Pancung
Lekker
Rambut Nenek
Roti Bakar
Putu
Nasi Luwet
Lamang Tapai
Sate
Soerabi
Bandeng
Skotang
Minuman
Bandrek
2.
Cendol
Es Potong
Teh Talua
Es Goreng
Kawa Daun
Jasa pelayanan
Ketika memasuki Caf Konsumen disambut oleh pelayan, kemudian pelayan
menyajikan menu makanan dan minuman.Sesaat pengunjung memasuki Caf
disajikan alunan musik klasik sekitar tahun 80-90an.
3.
Ruang Lingkup
Ruang lingkup bisnis Waroeng Tempo Doeloe ini adalah bergerak di bidang
kuliner yang menyediakan makanan dan minuman tradisional sekitar tahun 8090an yang memanjakan konsumen dengan tema dan suasana caf tempo dulu.
4.
b.
Personalia
Manager
2 Koki
1 Kasir
1 Satpam
1 Tukang Cuci
1 Cleaning Service
Perlengkapan
Piring Makan
Infokus
Gelas
Speaker
Kompor
Sepeda Onthel
Meja Makan
Piringan Hitam
Kursi
Lemari Hias
Lainnya
5.
IV.
Rencana Produksi/Operasional
1.
2.
Plan Location
a.
b.
c.
Jalan Veteran
d.
Layout
Layout cafe berupa nuansa tahun 90an. Dinding dapur berupa kaca sehingga
proses pembuatan makanan dan minuman dapat dilihat langsung oleh konsumen.
Akan ada sebuah mini bar di sekitaran dinding dapur. Konsumen bisa menikmati
makanan di tempat duduk di dalam maupun lesehan outdoor dengan suasana
desa yaitu di bawah atap rumbio. Di dalam cafe terdapat pernak-pernik tahun
90an.
3.
Proses Produksi
Koki akan memasak makanan setelah ada orderan dari konsumen.
4.
5.
V.
Rencana Pemasaran
1.
Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai
promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada rekan
mahasiswa di kampus, karena kami menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi
dalam suatu kelompok..Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social,
seperti facebook, twitter, blog, dll.
2.
Penetapan Harga
Pelaksanaan Distribusi
Distribusi
bahan
baku
kami
pasok
setiap
sekali
dua
minggu.Kami
4.
b.
5.
Fisik
Flyer
Media cetak
Virtual
Radio
Pengembangan Produk
Kami menerima kritik dan saran dari konsumen yang datang ke Waroeng
Tempoe Doeloe. Dari kritik dan saran inilah kami mengembangkan produk agar
lebih baik ke depannya. Misalnya, konsumen menyarankan untuk menyediakan
menu baru, maka kami akan mempertimbangkannya agar masuk di daftar menu
kami. Selain itu, kami juga melakukan suvei berkala terhadap pelayanan yang
kami berikan kepada konsumen.
VI.
Perencanaan Organisasi
1.
Presentase
Modal
Kepemilikan
Fadhlan
Angga
Fuad
Mira
Dewi
Penjualan
60 %
20%
Jumlah Dana
Penggunaan Modal
yang
dikumpulkan
18.000.000
18.000.000
18.000.000
18.000.000
18.000.000
30.000.000
Beban Gaji
Biaya
Listrik,air,telepon,dll
saham
3
Kredit Bank
20%
30.000.000
Berikut bagan struktur kepengurusan Waroeng Tempo Doeloe
Manajer
INVESTOR
Angga Johanda
Pekerja
Satpam,Tukang
Cuci,Cleaning
Service,dan Pelayan
Koki
Almira Muthia
Dewi Kurniati A.
Kasir
Fadhlan Muhtadi
2.
1 Kasir
1 Satpam
1 Tukang Cuci
1 Cleaning Service
Penggunaan Modal
yang
1
dikumpulkan
Modal Sendiri
Gaji,Listrik,air,telepon,internet,peralatan
5x 18.000.000 =
90.000.000
Investor
30.000.000
Bank
30.000.000
4.
Pelayan
Bertugas dalam melayani konsumen secara optimal, mulai dari menyambut konsumen
saat datang, menawarkan menu, hingga mengantar pesanan ke meja konsumen.
Kasir
Bertugas menerima pembayaran yang dilakukan oleh konsumen.
Satpam
Bertugas menjaga keamanan dan kenyamanan konsumen.
Tukang cuci
Bertugas membersihkan semua peralatan restoran seperti piring, gelas dan lain lain.
Cleaning service
Bertugas membersihkan restoran, baik bagian dalam maupun luar/pekarangan restoran.
VII.
Risiko
1.
menu yang ditawarkan tidak sepopuler Junk Food. Akan tetapi lambat laun dengan
gencarnya promosi, pelayanan kualitas makanan yang sangat baik, dan suasanan cafe
yang nyaman dan cantik akan menarik perhatian pembeli. Tahun awal akan banyak
pengeluaran karena aksesoris cafe yang banyak.
2.
Gambaran Teknologi
Teknologi yang kami gunakan seperti :
VIII.
1 set Komputer
1 unit Infocus
1 unit dinding
Perencanaan Keuangan
1.
Peminjaman Uang ke Bank dengan presentasi 30% dari Modal yang diperkirakan.
Penawaran saham kepada investor yang berminat dengan Bussiness Plan yang kami
ajukan dengan presentase 30%
2.
NO
AKUN
KETERANGAN
12,000,0
00
PENJUALAN
BEBAN
BEBAN
BEBAN
BEBAN
GAJI
LISTRIK
AIR
BUNGA
KETERANGAN
MODAL AWAL
LABA USAHA
PRIVE
150,000,
000
160,000
-
9,000,00
0
200,000
20,000
100,000
1,000,00
0
20,000
1,500,00
0
1184000
0
160,000
150,160,
000
MODAL AKHIR
UTANG DAGANG
UTANG BANK
MODAL USAHA
RUGI/LABA
JUMLA
H
3.
-
JUMLAH
Harga Makanan dan minuman berkisar antara 10.000-25.000 sehingga dalam hal ini
harga penjualan yang kami patok sebesar 12.571
Rp 20.000
4.
Ada 2 kelompok utama rasio yang menggunakan laporan keuangan sebagai basis
data, yaitu:
-
Ada 4 rasio profitabilitas yang bisa digunakan dalam mengevaluasi Usaha ini, yakni:
(1) Gross Margin on Sales (2) Profit Margin on Sales atau Return on SalesROS (3)
Return on AssetsROA (4) Return on EquityROE
Pada quick ratio, uang muka dan persediaan tidak diikutsertakan, sehingga formulanya
menjadi sbb:
Quick (Acid Test) Ratio = (Aset Lancar Uang Muka Persediaan) / Utang Lancar
IX.
Appendix
1.
Surat-Surat
Cafe merupakan salah satu usaha yang mengedepankan taste dan juga
pelayanan.Namun,semua rencana tidak akan sesuai yang diinginkan jika tidak
dipayungi dengan aturan yang berlaku,untuk itu dalam membuka usaha kami
sebagai pengelola usaha wajib mempersiapkan perizinan dalam rangka
mengurus izin usaha.
Perizinan mutlak yang diperlukan antara lain :
1.SITU (Surat Izin Tempat Usaha)
2.IMB (Izin Mendirikan Bangunan)
3.SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
4.Izin Gangguan
5.NPWP(Nomor Pokok Wajib Pajak)
Selain perizinan tersebut juga diperlukan izin-izin lainnya yang menyangkut
badan usaha antara lain : Anggaran Dasar(AD)/Anggaran Rumah Tangga(ART),
fotokopi bukti pelunasan Pajak Bumi & Bangunan (PBB), dan lainnya
Contoh SITU & SIUP :
SITU
Nomor : 021/IO/IV/2014. Padang, 25
April 2014
Perihal : Permohonan Izin Tempat Usaha
Lampiran: 6 lembar.
Kepada Yth,
Bapak Walikota Padang
Cq. Kabag. Adm. Perekonomian
diPadang
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama
:
Umur :
Pekerjaan :
Alamat :
Dengan ini saya mengajukan permohonan Surat Izin
Tempat Usaha (SITU) untuk membuka sebuah cafe :
Nama cafe: waroeng tempo doeloe
Alamat/Letak usaha :
Persyaratan sebagaimana ketentutan peraturan yang
berlaku kami lampirkan yang antara lain:
1. Surat Izin dari tetanga yang diketahui oleh RT dan RW
setempat;
2. Fotokopi lunas Pajak Bumi dan Bangunan (PBB);
3. Fotokopi Kartu Tanda Penduduk (KTP);
4. Fotokopi Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP);
5. Fotokopi Izin Mendirikan Bangunan (IMB);
6. Denah lokasi;
Demikian surat permohonan ini kami ajukan, besar harapan
kami Bapak Bupati berkenan mengabulkannya. Terima kasih.
Hormat Kami,
Angga Johanda
SIUP
PEMERINTAH KOTA PADANG
DINAS PERDAGANGAN DAN PERINDUSTRIAN
Jln. Jl.Khatib Sulaiman no.67 Padang
Telp 0751-7054037 Fax
.......................................................................................................................
SURAT IZIN USAHA PERDAGANGAN (SIUP) MENENGAH
Nomor: 400/5828A/338.8.11/2016
Nama cafe :
Kedua :
Pemilik / penanggung jawab wajib menyampaikan laporan kegiatan usaha perdagangan
dua kali dalam setahun dengan jadwal untuk semester pertama paling lambat tanggal 31
Juli dan untuk semester dua paling lambat tanggal 31 Januari tahun berikutnya.
Ketiga :
Tidak berlaku untuk jenis perdagangan berjangka komoditi
Keempat :
Tidak untuk melakukan kegiatan usaha selain yang tercantum dalam SIUP ini.
Dikeluarkan di Padang
Pada tanggal : 24 November 2014
Kepala Dinas,
stempel pemerintah kota Padang
Pembina Tk. I
1210 1212 22153 1521
2.
ASPEK PASAR
mulai dari kaula muda sampai orang dewasa . Hal ini dikarenakan
banyaknya masyarakat yang masih merindukan bagaimana klasiknya
tahun 90-an,tidak hanya masyarakat yang hidup pada tahun itu tetapi
anak muda pun juga sangat menginginkan noltalgia tersebut bahkan
Tingkat persaingan
Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar kafe ini banyak pengunjung, maka
3.
: ANGGA JOHANDA
Nama
: Andre
Jabatan : Pelayan
Alamat : Jln Pemuda no 59, Kelurahan Piai, Kecamatan pauh, Kodya Padang
Dalam hal ini bertindak untuk dan atas nama pribadi dan selanjutnya dalam Perjanjian
ini disebut sebagai PIHAK KEDUA.
Para pihak bermaksud untuk membuat dan menandatangani perjanjian kerja waktu
tertentu berdasarkan ketentuan sebagai berikut.
PASAL 1
1. PIHAK KEDUA akan dipekerjakan oleh PIHAK PERTAMA selama 2 (dua) tahun
terhitung tanggal 1 Desember 2014 sampai dengan tanggal 1 Desember 2016. Selama
masa kontrak, masing-masing pihak dapat memutuskan hubungan kerja dengan
pemberitahuan minimal 7 (tujuh) hari kalender.
2. PIHAK KEDUA bertanggung jawab langsung dan di bawah pengawasan PIHAK
PERTAMA.
3. PIHAK KEDUA melaksanakan tugas dan tanggung jawab sebagai berikut.
A. Bertugas sebagai kasir di Restoran Tempo Doeloe
4. PIHAK PERTAMA berhak memberi tugas dan tanggung jawab kepada PIHAK KEDUA
selain dari yang telah disebutkan di atas.
PASAL 2
1. Kedua belah pihak sepakat untuk melakukan perpanjangan perjanjian untuk yang
ke-2 (dua) ini apabila PIHAK PERTAMA masih membutuhkan PIHAK KEDUA.
2. Apabila perjanjian ini telah berakhir tanpa ada pengajuan pengangkatan dari PIHAK
PERTAMA sebagai karyawan tetap, maka perjanjian ini akan berakhir sesuai dengan
berakhirnya masa perjanjian tersebut.
PASAL 4
1. Apabila perpanjangan masa kontrak kerja telah berakhir, dan PIHAK PERTAMA masih
membutuhkan tenaga PIHAK KEDUA, selanjutnya PIHAK KEDUA sepakat untuk
dilakukan pembaruan masa kontrak kerja maka perjanjian kerja waktu tertentu ini
dapat diperbarui paling lama 2 tahun.
2. Pembaruan perjanjian kerja waktu tertentu ini hanya dapat dilakukan 7 hari setelah
perjanjian kerja waktu tertentu yang lama berakhir.
PASAL 5
1. PIHAK KEDUA memperoleh gaji dari PIHAK PERTAMA sebesar Rp 1.000,000,-( Satu
juta rupiah) per bulan dan akan dibayarkan pada setiap tanggal 30 bulan berjalan.
2. Gaji tersebut di atas belum termasuk uang lembur yang besarnya tiap bulan
berdasarkan jumlah jam lembur. Pajak penghasilan ditanggung sendiri oleh PIHAK
KEDUA.
PASAL 6
1. Waktu kerja resmi yang ditetapkan perusahaan 8 (delapan) jam per hari,
dengan waktu istirahat selama 1 (satu) jam, yang ditentukan oleh masingmasing divisi.
2. PIHAK KEDUA berhak atas cuti tahunan selama 30 hari di hitung secara
proposional sesuai tahun mulai atau berakhirnya masa kerja di perusahaan.
3. Hak cuti timbul setelah PIHAK KEDUA mempunyai masa kerja selama 1
(satu) tahun.
PASAL 7
1. PIHAK KEDUA wajib tunduk dan menjalankan semua ketentuan-ketentuan
tata tertib pada peraturan perusahaan (PP) yang berlaku saat ini maupun
yang berlaku kelak di kemudian hari. Pelanggaran atas peraturan
mengakibatkan pemberhentian atau hukuman administrasi kepada PIHAK
KEDUA.
2. Selama perjanjian kerja ini berlangsung, jika PIHAK KEDUA tidak mampu
menunjukkan kinerja yang baik maka PIHAK KEDUA dengan penuh kesadaran
akan mengundurkan diri dari perusahaan.
3. Selama berlakunya perjanjian ini, PIHAK KEDUA dilarang menerima
pembayaran dari segala sumber atau perusahaan lainnya, kecuali dengan
PASAL 8
PIHAK KEDUA secara langsung atau tidak langsung, selama atau setelah masa kerja
dilarang memberitahukan informasi yang bersifat rahasia, kepemilikan atas informasi
teknik, keuangan, pemasaran, informasi yang berkaitan dengan proyek termasuk
tetapi tidak terbatas pada konsep, teknik, proses campuran, racikan, metode, sistem
rancangan dan data keuangan, pekerjaan pengembangan atau eksperimen yang
berhubungan dengan informasi bisnis lainnya atau informasi yang diwajibkan untuk
diperlakukan sebagai sesuatu yang bersifat rahasia, atau setiap informasi yang bersifat
rahasia yang disebarkan lewat sistem elektronik internal atau lainnya, kecuali telah
memperoleh persetujuan PIHAK PERTAMA.
PASAL 9
1. Jika terjadi pemutusan hubungan kerja maka selama 1 bulan setelahnya, PIHAK
KEDUA secara langsung maupun tidak langsung tidak boleh memberikan pekerjaan,
mempengaruhi atau mencoba pegawai PIHAK PERTAMA untuk mengakhiri hubungan
kerja dengan PIHAK PERTAMA.
2. Dengan memperhatikan undang-undang dan peraturan ketenagakerjaan yang
berlaku. PIHAK PERTAMA dapat mengakhiri hubungan kerja dengan PIHAK KEDUA
karena pengingkaran ketentuan perjanjian ini dan atau penyalahgunaan jabatan.
3. Pengunduran diri dengan baik berhak menerima uang gaji dan uang transport sesuai
dengan jumlah hari kerja.
4. Pengunduran diri dengan baik tersebut diperlihatkan melalui kondisi-kondisi berikut:
seluruh dokumen perusahaan dalam bentuk tertulis atau disket, kunci, kartu pas,
kartu tanda pengenal milik perusahaan, seragam, atau barang-barang perusahaan
lainnya.
PASAL 10
PIHAK KEDUA
ANGGA JOHANDA
4.
ANDRE