Mudahnya Membuat Selai Kacang Sendiri

Selai kacang memang menjadi favorit

kebanyakan orang sebagai lapisan roti.
Namun, tahukah Anda bahwa manfaat
selai kacang dapat mengurangi 20 kalori
atau 2-3 gram lemak dalam tubuh? Hal ini
dikarenakan selai
kacang kaya
akan
protein, serat, dan lemak tak jenuh, yang
menurut penelitian baik untuk kesehatan
jantung.
Terdapat
banyak selai
kacang di
supermarket, swalayan atau bakery shop.
Namun alangkah baiknya jika Anda untuk
mencoba membuatselai kacang sendiri di rumah. Tentunya dengan
bahan-bahan yang mudah didapatkan. Yuk intip, bahan apa saja yang
digunakan dan cara pembuatannya :
Bahan :
400 gr kacang tanah kupas
8 sendok makan gula pasir
minyak sayur
Cara membuat :
1. Terlebih awal siapkan kacang tanah yang sudah dikupas. Lalu,
goreng kacang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan
kacang yang digoreng terendam minyak. Agar matangnya merata,
jangan lupa untuk balik-balikan kacang menggunakan spatula
2. Goreng kacang tanah hingga berwarna coklat keemasan. Biasanya,
warna coklat keemasan akan membuat selera semakin tergugah.
Angkat dan tiriskan kacang dari minyak sisa penggorengan.
3. Jika kacang sudah sedikit dingin atau tidak panas, maka giling
kacang yang sudah digoreng menggunakan blender atau food
processor.
4. Tambahkan 8 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan minyak
sayur. Giling menjadi satu, hingga halus dan berminyak.
5. Aduklah kacang menggunakan sendok dan mesin dalam keadaan
mati. Biasanya mesin akan susah untuk melakukan penggilingan,
hal ini dikarenaka kacang yang menggumpal. Setelah itu lakukan
kembali penggilingan agar halus merata.
6. Hentikan penggilingan, jika kacang sudah terlihat berminyak.
Masukan ke dalam toples dan simpan ke dalam kulkas. Sajian selai
kacang buatan sendiri siap untuk disantap.
Mudah, kan membuat selai kacang di rumah? Yuk, sajikan selai
kacang bersama roti tawar dari Sharon Bread, tentunya rasa selai

kacang buatan Anda akan semakin nikmat sebagai santapan sehat

keluarga. Selamat mencoba.
Cara Praktis Membuat Selai Kacang
Kategori : Kacang Tanah, Olahan Kacang Tanah, Selai Kacang Tanah
Kacang tanah atau peanut merupakan jenis polongpolongan yang tingkat konsumsinya terbanyak kedua
setelah kedelai. Kacang nikmat dengan wewangian khas ini
memang gurih dan menyehatkan. Tidak heran jika kemudian
banyak orang yang menggemarinya. Tak hanya di
Indonesia bahkan di seluruh belahan dunia. Khusus di
Indonesia, kacang tanah sangat populer dijadikan
camilan khas dan juga dijadikan sejenis saus untuk
kuliner semacam gado-gado dan lotek. Tak jarang pula ia
dijadikan taburan kuliner penutup seperti pudding, es
pisang ijo dari Makassar dan juga es campur. Bagaimana dengan Negara
lain? Konsumsi kacang tanah mereka juga tinggi. Jika di Indonesia, kita
mengenal saus kacang, maka di Negara Eropa juga Amerika,
masyarakatnya sangat menggemari produk olahan berupa selai kacang.
Rasanya memang nikmat! Pernah mencoba? Selai ini bisa ditemukan
dengan mudah di supermarket. Jika Anda seseorang yang suka
bereksperimen di dapur, berikut kami sajikan cara membuat selai
kacang yang praktis dan mudah.
Adapun bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan selai kacang
tanah adalah sebagai berikut:
Kacang tanah yang telah dikupas sebanyak 250 gram. Sangrai sampai
matang.
Susu cair sebanyak 1300 mililiter.
Margarine atau mentega sebanyak 150 gram.
Garam halus sebanyak 1/3 sendok teh.
Adapun cara membuat selai kacang tanah
sebagai
berikut:

Setelah
kacang
tanah
selesai
disangrai, masukkan ke dalam blender dan
haluskan sampai benar-benar menjadi pasta.
Setelah itu, pasta kacang tersebut dimasak
bersama susu sambil terus diaduk hingga benar-benar kental. Selanjutnya
angkat dan simpan di wadah. Tunggu hingga dingin. Langkah selanjutnya
adalah dengan memasukkan pasta kacang tadi ke dalam food processor
sambil dicampur dengan margarine atau mentega bersama gula pasir dan
garam. Proses pasta kacang tersebut hingga semua bahan tercampur

sempurna. Selanjutnya masak dalam satu wadah hingga kadar airnya

berangsur-angsur berkurang. Setelah adonan tersebut tidak lagi melekat
di wajan, saatnya Anda mengangkat pasta kacang sebab ia telah siap
disajikan sebagai selai kacang nikmat untuk keluarga.
Mencermati cara membuat selai kacang tanah yang cukup
mudah, rasanya tak ada salahnya jika para ibu dirumah beralih untuk
membuat selai sendiri setiap waktu. Meski selai kacang instan lebih
praktis tinggal beli, tetapi kadar gula juga lemaknya susah ditakar. Selain
itu, higienitas juga belum terjamin. Dengan membuat sendiri selai kacang
Anda, tentu kedua permasalahan tersebut bisa diatasi. Selai kacang ini
sangat aman bagi balita hingga dewasa. Manfaat sehatnya akan terasa
jika Anda rutin mengkonsumsinya setiap hari. Jika Anda tak sempat
membuat selai kacang sendiri, sebaiknya pilih jenis selai kacang spread
nut sebab kandungan lemak juga gulanya jauh lebih rendah daripada
jenis selai kacang lainnya. Selamat mencoba ya!

PUTU AYU GULA MERAH

Penilaian :
Kelapa parut yang menghiasi permukaan atas kue ini selain
mempercantik tampilan namun juga menambah lezat rasa dari kue ini
sendiri.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram kelapa parut
1/4 sendok teh garam
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula merah sisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :
1. Aduk rata kelapa parut dan garam.
2. Pipihkan di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis dengan minyak.
3. Kocok telur, garam, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai
mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung baras sedikit-sedikit sambil
diaduk berlahan bergantian dengan santan.
5. Tuang di cetakan yang sudah dilapisi kelapa.
6. Kukus selama 10 menit sampai matang dengan api sedang.
Untuk 28 buah

PUTU AYU
Penilaian :
Siapa yang tak kenal dengan kue tradisional yang satu ini. Kue dengan
lapisan kelapa ini sering kali menjadi camilan yang tepat saat sore hari
dan kue ini masih banyak di jajakan di banyak tempat. Ya, kue putu
ayu kini Anda
bisa buat sendiri.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa,
rebus (ukur 75 ml)
25 ml air daun suji
Bahan Kelapa (aduk Rata):
200 gram kelapa parut panjang
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara membuat putu ayu:
1. Sendokkan kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis
minyak.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu, tepung beras, dan baking powder
sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan santan dan air daun suji sedikit sedikit sambil diaduk
perlahan.
4. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dilapis kelapa.
5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Untuk 29 buah

Pai Susu Pandan

31 Jul 2012
Ya, itulah kesan pertama LeZAT saat
mencicipi Puding Pie buatan Rumah Kue Ica
milik Windy Kurniawan. / Foto : Dapur LeZAT

Enak, manis, gurih, bercampur menjadi

satu saat manisnya puding susu
berpadu menjadi satu dengan gurihnya rasa kulit pie.
Pai Susu Pandan
Bahan Kulit untuk membuat Pai Susu Pandan :

Tepung terigu protein sedang 150 gram

Tepung maizena 2 sendok makan
Margarin 100 gram
Kuning telur 1 butir
Air es 50 ml

Bahan Isi untuk membuat Pai Susu Pandan :

Pasta

Susu cair 200 ml

Air 100 ml
Gula pasir 3 sendok makan
Telur 2 butir
Susu kental manis 1 sendok makan
pandan 1 sendok teh

Cara Membuat untuk membuat Pai Susu Pandan :

1. Buat Kulit: Campur semua bahan, aduk dengan pastry knife hingga
adonan tidak lengket di wadah. Gilas adonan, cetak dan letakkan ke
dalam loyang pai kecil, tusuk-tusuk dasarnya dengan
garpu, sisihkan.
2. Isi: Panaskan susu cair, air dan gula hingga terbentuk gelembung gelembung di pinggirnya. Biarkan dingin. Campur telur, susu kental

manis dan pasta pandan lalu aduk rata. Masukkan adonan telur ke
dalam susu dingin, aduk rata.Sisihkan.
3. Tuang adonan isi ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit
pai secukupnya.
4. Panggang dalam oven suhu 150C selama 25 menit hingga
matang,
angkat dan dinginkan.
5. Sajikan.
* Lama Persiapan: 15 menit
* Lama Pengolahan: 60 menit
* Hasil Jadi: 20 buah
Martabak Item
31 Jul 2012
Untuk menghasilkan kue terang bulan
yang baik harus memperhatikan hal-hal
di bawah ini : - Gunakan ragi yang bagus
agar hasil mertabak manis berserat. /
Foto : Dapur LeZAT

Kue terang bulan atau mertabak

manis yang baik ditandai dengan serat yang halus,beraroma
harum dan bewarna kuning kecoklatan.
Bahan :
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Cokelat bubuk 1 sendok makan
- Baking powder sendok teh
- Ragi instant sendok teh
- Susu cair 350 ml
- Margarin 75 gram
- Cokelat masak pekat 40 gram
- Telur 3 butir
- Gula pasir 40 gram

Bahan Taburan :
- Gula pasir 50 gram
- Susu kental manis 50 ml
- Cokelat masak pekat 50 gram, serut
- Keju cheddar 100 gram, parut
- Mentega 100 gram
Cara Membuat :

1.

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder hingga rata.
Sisihkan. Campur ragi instan dan susu, ratakan. Sisihkan.

2.

Campur margarin dan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat

larut. Sisihkan.

3.

Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan campuran

terigu perlahan bergantian dengan susu sambil diaduk hingga rata.
Tuang campuran cokelat perlahan, ratakan. Diamkan adonan selama
30 menit.

4.

Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan hingga 1/2 tinggi

cetakan. Panggang hingga berpori, taburi dengan gula pasir. Tutup
cetakan, masak hingga matang, angkat.

5.

Olesi margarin, taburi dengan cokelat serut dan keju parut. Beri
tambahan susu kental manis. Sajikan.

Kue Bikang Peneleh

6 Mar 2012
Jajanan kue bikang, pastinya dapat dengan
mudah Anda temui. Di pasar tradisional, di
beberapa pasar swalayan, atau di penjaja
kuekue basah. / Foto : Dapur LeZAT

Siapa bilang kue bikang itu jajanan

kuno yang kampungan dan
keberadaannya mulai tergeser oleh jajanan modern.
Kue bikang, salah satu jajanan tradisional yang tidak hilang dimakan
jaman. Dibalik kesederhanaannya, kue bikang bisa menjadi daya tarik
tersendiri. Selain kelezatannya, banyak yang terpikat karena bentuknya
yang cantik dan merekah seperti bunga. Walaupun banyak bermunculan
jajanan baru yang lebih menarik namun kue bikang tetap memiliki tempat
di hati masyarakat. Salah satunya yaitu kue bikang yang terkenal di
Peneleh, Surabaya. Bisa dibilang, kue bikang ini merupakan kue bikang
terlama dan masih menjadi favorit bagi sebagian besar warga Surabaya
maupun mereka yang berasal dari luar kota. Kue bikang merupakan
jajanan tradisional yang masih bisa bertahan di tengah maraknya jajanan
modern.
Kalau dilihat secara keseluruhan kue bikang Peneleh ini tidak ada bedanya
dengan kue bikang pada umumnya. Tapi setelah menikmatinya, maka
akan terasa perbedaanya, aroma gurih dan legitnya begitu terasa.Dan
ketika disantap, bagian atas kue bikang masih tetap empuk dan lembut
meski sudah dalam keadaan dingin. Sedangkan bagian bawahnya yang
garing, meninggalkan perpaduan rasa gurih dan manis yang semakin
terasa.