SENA

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Conlenldo Tecnlco

0I9IIa Gart;ia G
lsat>el OChoa M

Cartos No-oa C;oslfO

Concepell)n Baylon de eane<a
FJot ~ Granados
Oscar Ruben Duque
Rosalba M vrt;U1

Bogol.t, D.E. Sept~b .. 1987

Presentaclon

.-..-_de
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Objetivos

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110, USled 9S1a ra an can<:l!CIOO8S oe

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Prepata, III

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3 Amasa'. lund",
ap>po8da

YIa Ieche OOslinada para

sala.

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QUll$l1lo

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Del&lrrana, eI renchml8f\10 V IUlll'" III calldad 0eI

pr000c10 1"'81

5 Realoz<Jr III 1.abajoescmo Q<Ill SEt encuenua al tinal

de la ca,f11la y envoarloa 9IJ MOO"

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Autoprueba de avance

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esre cernna

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So SU respve5la es So. 'esponoa eI cuestoonano y IIIno

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I" cemua
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pos ,b!es ,esPUeS!8Scere SOlo unaas collecta SeIeC

c Onela V marque con una X la lelia cOt,aSponlMnte

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1 Ques<lIo De"e<>ece 8' gru!>O de los Ol)(tSOS

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QOJEIsdlQ es de

EI ob tet'VO dfI esta autOll'uebl! de a,3flCl! as oelemo

fill' los conl""'OOS QUe USIed teee ecece (lei lama
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CAl.E.H'TAMlENTO DE LA LECHE ., DEL

SUERO
La JectlIIIr~ MCOiClCa... laell"'a ysa <:al_

a 1uIIgo _ _ ...... 1e/'I'Iipef1ll.... de 35'C La

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La Iacha IreIca oeoe ""'_ pat. _
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",,.

~.I'frp.viOn

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lIP LJ HloI;.d.1

. 1. AGREGAR EL CUUO.

Cuandola lache alcance ~ tlll'l"lpelarura ,ndlC8Oa

anrenormen ta.1\8 8llrega llU!o;;oenre (:usp (1 ,.
de pa st>lla para 20 Iitros da lec:he)
AI adOClO"a'1o 8 Ia leche. 6sla se ~ soavemenle y 18 dajll en ,epoao dulanle 5 ITWIU10S

.0.

.2. AGREGAR EL SUERO

auero a::KIo1lC:8do y~8 35'C. sa ffOCle

la ~ nee-.. oa<8 ago-~ a la le<;he

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en Pioonco,oe
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POI 3 parIeS

se ad<:oona .. 1II Ieche

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1QIl ~

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hasla QO.Ie /I5lll CWje La C\IaIadlI 0018'''0,1
debe _ ~tlIll6lI luegO 58 <leI'l 'epo&aI

our_

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4.3 REcot.CClON DE LA CUAJAOA

La ....... potcIIIInIz_

l ~" QOn PO'~1

perIectamente '" ' ...... do

KlIu co6n,atllll'oD&a Luego se fIX:8ll QOn
IIOluc>On
debe _

0w001<<:laI'1l1, M ~ DIIfIecl_ para_

'arloli fIISoduos ~ &edl!jll_'" mecIioarrboenla

Il

Autocontrol No.1

2 EI SOOtO para e1abora r 'llJeSlllo debe posee' una

acode.l de _
. - -00

ta ecre t'asca y III suelO para ~at>oriU quesdlo

Cletlen calenla<se hasts obletle' una tetnp/!f8lllf8

" - - 00
4

Despue s de agr ega r ... CU8)O, Ia !echo! sa deJ'l en

,aPOSO durant e
mlfl!J1OS

5 EI
do

soero oece agl9ga 'se a Ia Ied>e an p' OPO<ClOn

partes de suero por

partes

oe "'..
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