Nasi Hainam

Bahan Utama :
1 Ekor ayam utuh, dipotong-potong dulu
3 batang daun bawang
2 siung bawang putih
2 cm jahe memarkan dulu
4 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Bahan Resep Nasi Hainan :
500 gram beras putih
2 sendok makan butter/minyak
2 siung bawang putih dicincang
600 ml air kaldu, dari rebusan ayam diatas
1/2 bawang bombay cincang dadu
4 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen
2 cm jahe memarkan
6 buah jamur champignon segar diiris tipis
1 sendok teh garam
Bahan Kuah :
Air kaldu yang sudah dibumbuin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen

Tata Cara Membuat Nasi Hainan :

1. Panaskan 1500 ml air, masukkan ayam dan rebus hingga daging empuk.
2. Sisihkan air kaldu 600 ml. Rebus lagi air kaldu ayam dan masukkan bawang putih, jahe,
kecap ikan, garam, daun bawang, merica. biarkan hingga mendidih, lalu angkat ayam dan
sisihkan.
3. Panaskan margarine dalam wajan, lalu masukkan bawang putih cincang dan juga bawang
bombay cincang dan jahe, tumislah hingga harum.
4. Masukan potongan jamur, garam, kecap ikan, minyak wijen aduk aduk sampai rata, disusul
beras aduk aduk juga sampai rata.
5. Kemudian masukkan 600 ml air kaldu ditambah 300 ml air biasa, biarkan sampai air habis,
angkat.
6. Lalu kukus nasi selama 20 menit (atau dalam magicomm).
7. Terakhir Sisa kaldu ayam yang sudah dibumbuin dicampur kecap manis, kecap asin dan
minyak wijen. Aduk aduk rata.