Anda di halaman 1dari 8

PETA KONSEP

PART B
SENYAWA KETON

PART B
KETON ATAU ALKANON
Keton atau alkanon adalah suatu senyawa turunan alkana
dengan gugus fungsi C=O- yang memiliki rumus umum CnH2nO.
Sama seperti aldehid, keton juga memiliki gugus karbonil (C=O).
Hanya saja, gugus karbonil pada keton berikatan dengan dua
karbon sehingga ciri ini dapat digunakan untuk membedakan keton
dari senyawa-senyawa dengan gugus karbonil lain seperti asam
karboksilat,

aldehid,

ester,

amida,

dan

senyawa-senyawa

beroksigen lainnya. Penamaan keton secara IUPAC umumnya


dilakukan dengan mengganti akhiran a pada alkana menjadi on.
Contohnya

adalah

propanamenjadi

propanon.

Sedangkan

berdasarkan penamaan sederhana, nama lazim keton adalah alkil


alkil keton. Kedua gugus alkil disebut secara terpisah dan diakhiri
dengan kata keton. Contohnya adalah CH3-CO-C2H5 disebut metil
etil keton dan CH3-CO-CH3 disebut dimetil keton.
1. Rumusan penentuan tata nama untuk senyawa keton
didasarkan pada beberapa hal:
Rantai induk adalah rantai terpanjang yang mengandung

gugus fungsi
Penomoran dimulai dari salah satu ujung rantai induk

sehingga posisi gugus fungsi mendapat nomor terkecil.


2. Rumus penentuan tata nama keton secara umum adalah:
(no.cabang)-(nama

cabang

dan

gugus

(no.gugus fungsi)-(nama rantai induk)


Contohnya:

CH3-CO-C3H7: 2-pentanon = metil propil keton

fungsi

lain)

CH3-CO-CH(CH3)-C2H5: 3-metil-2-pentanon = sekunder butil-

1-metil keton
CH3-CH(CH3)-CO-C2H5: 2-metil-3-pentanon = etil isopropil
keton
Keton paling sederhana adalah keton dengan 3 atom C, yaitu

C3H6O, diberi nama propanon, namun sehari-hari sering disebut


sebagai aseton. Aseton banyak digunakan pada pembersih
kuteks (nail polish remover). propanon adalah keton yang paling
sederhana dan tidak ada keton dengan jumlah atom C di bawah
3,

karena bentuk struktur keton yang khas. 1 atom C sudah

berikatan dengan atom O membentuk gugus fungsi, sedangkan


gugus fungsi tersebut mengikat 2 atom C lagi, sehingga total
atom C hanya 3.
3. Sifat fisika dan sifat kimia Keton
3.1.
Sifat Fisis
Bersifat polar karena adanya gugus karbonil
Lebih mudah menguap dibandingkan alkohol dan asam
karboksilat
3.2. Sifat Kimia
Merupakan reduktor yang lebih lemah dari aldehid
Dapat menghasilkan alkohol sekunder
4. Reaksi-reaksi dari senyawa keton:
4.1. Oksidasi
Karena keton merupakan reduktor yang lebih lemah
dibandingkan aldehid, maka zat-zat pengoksidasi lemah
seperti reagen Tollens dan Fehling tidak dapat mengoksidasi
keton. Prinsip ini dapat digunakan untuk membedakan keton
dari aldehid. Adapun reaksi tersebut dapat ditulis sebagai:

Aldehid + reagen Tollens cermin perak


Keton + reagen Tollens tidak ada reaksi
Aldehid + reagen Fehling endapan merah bata
Keton + reagen Fehling tidak ada reaksi

4.2. Reduksi
Melalui reduksi, dari keton dapat dihasilkan alkohol
sekunder. Reaksinya adalah:
R-CO-R + H2 R-CHOH-R
5. Kegunaan keton
Salah satu jenis senyawa Keton adalah aseton. Aseton
(propanon) digunakan sebagai pelarut, khususnya untuk zat-zat
yang kurang polar dan non-polar. Aseton juga digunakan sebagai
pembersih cat kuku/kuteks (nail polish remover). Sedangkan,
beberapa keton siklik digunakan sebagai bahan pembuatan
parfum karena memiliki bau harum.
6. Cara pembuatan dan sintesis senyawa keton
Cara Pembuatan Keton, Sintesis, Senyawa, Gugus Fungsi,
Kimia - Keton atau alkanon dapat dibuat melalui beberapa cara,
diantaranya sebagai berikut :

Keton dalam industri dibuat dengan oksidator O2 dari udara


dengan katalis Cu dan Ag.

Keton juga dapat dibuat di laboratorium melalui reaksi


oksidasi alkohol

sekunderdengan

oksidator K2Cr2O7 dalam

suasana asam.

Dengan distilasi kering garam-garam alkali atau alkali tanah


karboksilat.

PERTANYAAN PART B
1. Tuliskan sifat-sifat fisika dan kimia Keaton, berikan contoh
untuk masing-masing pembuatan Keton !
- Sifat Fisis
Bersifat polar karena adanya gugus karbonil
Lebih mudah menguap dibandingkan alkohol dan asam

karboksilat
Sifat Kimia
Merupakan reduktor yang lebih lemah dari aldehid
Dapat menghasilkan alkohol sekunder

2. Bagaimana fungsi dan aplikasi Keton, jelaskan !


Salah satu jenis senyawa Keton adalah aseton. Aseton
(propanon) digunakan sebagai pelarut, khususnya untuk zat-zat
yang kurang polar dan non-polar. Aseton juga digunakan sebagai
pembersih cat kuku/kuteks (nail polish remover). Sedangkan,
beberapa keton siklik digunakan sebagai bahan pembuatan
parfum karena memiliki bau harum.
3. Bagaimana reaksi dan mekanisme pembuatan diasetil?
Sebutkan salah satu yang anda ketahui !

Diasetil

tak

berwarna,

mudah

menguap,

dengan

rasa

mentega yang intens. Diasetil adalah diketon vicinal (dua gugus

C=O, sisi-demi-sisi) dengan rumus molekul C4H6O2. Nama IUPAC


untuk diasetil ialah Butana-2,3-dion. Nama lain Diasetil , Biasetil,
Dimetil diketon, dan 2,3-Diketobutana Diasetil terjadi secara
alami dalam minuman beralkohol dan ditambahkan ke beberapa
makanan untuk memberikan rasa mentega. Diasetil dihasilkan
melalui dehidrogenasi

2,3-butanadiol. Pada beberapa bakteri

fermentatif, diasetil terbentuk dari kondensasi piruvat dan asetil


KoA yang dimediasi oleh tiamin pirofosfat. Selain, itu diasetil juga
dapat di sintesis dari oksidasi parsial langsung metil etil keton
katalis oksida vanadium lebih.
4. Menurut anda dan literatur, jika diasetil ini adalah aditif
makanan

berbasis

tindakan

apa

yang

Keaton
harus

berbahaya,
diambil

evaluasi

untuk

atau

keamanan

konsumen atau pekerja ?


Diasetil merupakan salah satu penyedap makanan yang
jika di hirup dalam jumlah yang banyak akan membawa dampak
negatif bagi kesehatan terutama pernafasan. Oleh karena itu,
untuk menghindari dampak negatif dari diasetil diperlukan
beberapa langkah, diantaranya menyebarluaskan standar darurat
sementara untuk melindungi pekerja dari efek kesehatan yang
merugikan menghirup uap diasetil.selain itu, cara yang mungkin
dapat dilakukan oleh konsumen rumahan adalah mengganti
mentega dengan rempah-rempah alami.

Clark,

Jim.

2003.

Introducting

Aldehydes

Ana

Ketones.

http://www.chemguide.co.uk/organicprops/carbonyls/background
.html. [Diakses pada 29 April 2015][Online]