Analizatorul gustativ

Analizatorul gustativ are rolul de a informa asupra calitii alimentelor introduse n gura, dar intervine
i n declanarea reflex necondiionat a secreiei glandelor digestive.

Segmentul periferic
Segmentul periferic al analizatorului gustativ este format de corpusculi gustativi care se regsesc n
grosimea epiteliului lingual i bucofaringian. Mucoasa lingual este o membran de culoare roz
alctuit din epiteliu pavimentos stratificat i corion, n care se afl formaiuni caracteristice numite
papile linguale. Denumirea acestora este legat de forma pe care o au:

Papilele calciforme, n numr restrns (7-11), sunt cele mai mari papile gustative i se gsesc
la baza limbii, sub forma literei V, cu deschidere spre vrful limbii. Papila calciform este alctuit
dintr-un mamelon cilindric n jurul cruia se afl un an perimamelonar i un caliciu care nconjoar
anul perimamelonar. n pereii anului perimamelonar, ai mamelonului i ai caliciului se afl
formaiuni specializate pentru perceperea excitaiilor gustative numite corpusculi gustativi.
Corpusculul gustativ are form ovoid. Vrful su comunic cu anul perimamelonar printr-un
canal gustativ. Baza corpusculului gustativ e aezat pe membrana bazal a epiteliului.
Corpusculul gustativ conine celule de susinere i celule senzoriale. Celulele senzoriale au la
vrf un cil gustativ care iese prin canalul gustativ n anul perimamelonar. La baza celulelor
senzoriale se gsesc terminaiile aferente ale nervilor gustativi. ntre celulele gustative se
gsesc celulele de susinere.

Papilele fungiforme se afl pe vrful i pe marginile limbii. Au forma unor ciuperci, prezentnd
la vrf o umfltur numit cap sprijinit pe o poriune subire numit pedicul. Faa superioar a
capului conine corpusculi gustativi.

Papilele foliate sunt reprezentate prin nite lame paralele, asemenea foilor unor cr i. Ele se
gsesc n posterior i pe marginile limbii avnd pe suprafaa lor corpusculi gustativi.

Papilele filiforme sunt alctuite dintr-o parte central care se desface la vrf n mai multe
firioare. Au rol numai n sensibilitatea general a limbii, lipsindu-le corpusculii gustativi.
Mucoasa lingual prezint i glande mucoase, care se deschid n anurile circulare ale
papilelor, avnd rol deosebit n funcia gustativ.

Segmentul intermediar
Segmentul intermediar (calea gustativ) este constituit dintr-un releu cu trei neuroni senzitivi: primul,
situat n ganglionii nervoi ai nervilor faciali, glosofaringian i vag; al doilea, situat n nucleul tractului
solitar din trunchiul cerebral; al treilea, situat n talamus. Axonii primului neuron mprumut calea
nervilor menionai iar axionii celui de-al doilea neuron nsoesc lemnisculul medical.

Segmentul central
Segmentul central se afl n zona inferioar a girului postcentral, la care ajung axonii celui de-al treilea
neuron sub form de fibre talamocorticale.

Bibliografie

I. San-Marina, I.Danciu, Al. Nedelcu: Anatomia i fiziologia omului. Editura Didactic i

Pedagogic, 1979

Dan Cristescu, Carmen Slvstru, Bogdan Voiculescu, Cezar Th. Nicolescu, Radu
Crmaciu: Manual de biologie pentru clasa a XI-a. Editura Corint