Alfajor de mil hojas

3 yema (s) de huevo

1/4 kg harina

1 cucharadita(s) mantequilla

1 cucharada(s) aguardiente

Una los ingredientes y amase bien. Se uslerea delgado y se cortan redondelas con
un plato. Se hornea. Rellene con manjar blanco la primera capa, la segunda con
dulce de coco, otra de dulce de pia y camote y as hasta que se terminen las
hojarascas.
Alfajores

1/4 taza(s) harina cernida

2 1/2 huevo(s) yemas

1/4 taza(s) chuo

1/4 cucharadita(s) polvos de hornear

1 cucharadita(s) jugo de naranja

Batir las yemas hasta que estn casi blancas, agregar poco a poco 1/2 taza de
harina cernida con 1/2 taza de chuo y polvos de hornear. Alternando con 2
cucharaditas de jugo de naranja. Trabajar bien la masa que quede lisa y suave,
uslerear fino. Cortar en discos pinchar con un tenedor. Poner al horno en latas
enmantequilladas, horno moderado 5 minutos (no dorar). Unir 2 discos con
abundante manjar.
Alfajores (otra)

3 yema (s) de huevo

1 cucharadita(s) polvos de hornear

1 claras de huevo

200 gr harina

Bata las yemas de huevo con la clara por unos 7 minutos. Agregue la harina
cernida de golpe, batiendo rpido con la mano; moje la mano con pisco o
aguardiente por unas tres veces seguidas. Se obtiene una masa blanca y se
uslerea delgadita, corte redondelas y en el medio pnchelas con un palito.