Anda di halaman 1dari 4

PETA ALIRAN PROSES

RINGKASAN
KEGIATAN

SEKARANG
JML

WKT

14

108,5

15

OPERASI
PEMERIKSAAN
TRANSPORTASI
MENUNGGU
PENYIMPANAN

USULAN
JML

WKT

BEDA
JML

WKT

PEKERJAAN : PEMBUATAN NATA DE


MELON
NOMOR PETA:
ORANG

BAHAN

SEKARANG

USULAN

DIPETAKAN OLEH: KELOMPOK 9


TANGGAL DIPETAKAN: 9 SEPTEMBER 2014

Bahan kulit melon dan air


kelapa diambil dari gudang
penyimpanan
Kulit melon dicuci dan dicek
kebersihan

Kulit melon dipotong ukuran


5x5 cm

10

Kulit melon dihancurkan


dengan juicer

10

Air kulit melon diukur


volumenya menggunakan
gelas ukur

Air kelapa disaring

Air kelapa diukur


volumenya menggunakan
gelas ukur

Air kulit melon dicampur


dengan air kelapa dan
direbus
Rebusan campuran air kulit
melon dan air kelapa
diaduk sampai mendidih

Rebusan air kulit melon


dan air kelapa didinginkan
Dituangkan ke dalam
loyang

30

15

PERBAIKI

ORANG

TEMPAT

UBAH
URUTAN

GABUNG

CATATAN

RUANG

TINDAKAN
SIAPA

KAPAN

APA

30

ANALISA
DIMANA

WAKTU (menit)

URAIAN KEGIATAN

JUMLAH (Kg)

LAMBANG

JARAK (meter)

JARAK TOTAL (meter)

Ditambahkan asam asetat


Ditambahkan starter
Loyang berisi air kulit
melon dan kelapa ditutup
koran
Didiamkan selama 7 hari
Nata de melon dipanen

1
1

0,5

10080
10

Nata de melon direndam


dalam air bersih

10

Lembaran nata dipotong


1x1 cm

10

Nata direbus dengan air


gula sampai mendidih

15

Nata de melon
didistribusikan

Daging di pisahkan dari


gajih

Sortasi hasil pemisahan


gajih

Daging di potong dadu


Daging di beri jeruk nipis

5
2

Daging ditutup dengan


daun pepaya
Pengecekkan daging,
tekstur.
Tusukan, bumbu, dan
daging dibawa ke tempat
penusukan daging
Daging ditusuk dengan
tusukan

3
1

Daging yang sudah


ditusuk dan dibumbui
dibawa ke tempat
pembakaran

Daging dibakar

Sate disajikan diatas piring

10

Daging dilumuri dengan


bumbu

Daging dibakar

1
8

Anda mungkin juga menyukai