Anda di halaman 1dari 4

KARBOHIDRAT

Polihidroksi aldehida atau polihidroksi keton yang mempunyai


rumus molekul umum (CH2O)n
Terdiri atas atom-atom karbon, hidrogen dan oksigen.
Pada senyawa yang termasuk karbohidrat terdapat gugus OH,
gugus aldehid dan gugus keton.

Berdasar fungsinya:
1. Glukosa, pati dan glikogen sebagai sumber energi
2. Selulosakitin dan pektin sebagai bahan penyusun
struktur
3 golongan utama karbohidrat yaitu:
(1) Monosakarida
Disebut juga dengan gula sederhana, terdiri dari
satu unit polihidroksialdehid atau keton.
(2) Oligosakarida
Terdiri dari Rantai pendek unit monosakarida yang
digabungkan bersama-sama oleh ikatan kovalen.
(3) Polisakarida
Terdiri dari rantai panjang yang mempunyai
ratusan atau ribuan unit monosakarida.

Uji kualitatif

Test Molish
Test Moore
Test Benedict
Test Selliwanof
Test Barfoed
Metode Fehling
Metode Osazon
Metode Tollens
Metode iodine

Uji kuantitatif
Metode Fisika
Berdasarkan indeks bias
Berdasarkan rotasi optis

Metode Kimia
Titrasi
Spektrofotometri
Cara Luff Schoorl
MetodeNelson-Somogyi

Metode enzimatis
Metode Dinitrosalisilat (DNS)
Metode Asam Fenol Sulfat