Resep Mie Ayam

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
15 minit

Waktu total
30 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 2

Bahan-bahan
Bumbu Ayam:

3 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, cincang

2 siung bawang putih, cincang

100 gram dada ayam, potong dadu

Bahan:

2 bungkus mie instan

1 bungkus bumbu mie instan

Air secukupnya
Pelengkap:

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

1 sdm bawang goreng

Saus tomat

Saus sambal botol

Cara membuat
1.

Bumbu ayam: Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis

bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan
potongan daging ayam, aduk hingga bumbu merata. Angkat
dan sisihkan.

2.

Masukkan mie ke air mendidih, masak hingga lembut.

Angkat dan tiriskan.

3.

Campur mie dengan bumbu dan 1 sdm minyak goreng,

aduk hingga rata.

4.

Tempatkan mie rebus di mangkuk saji, taburi ayam, daun

bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Lengkapi dengan
saus tomat dan saus sambal.

Resep Bihun Kuah

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
30 minit

Waktu total
45 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 2

Bahan-bahan

Bahan:

2 gelas air

50 gram tetelan daging sapi. Potong dadu

10 butir bakso sapi

sdt garam

sdt merica bubuk

100 gram bihun, siram air panas dan tiriskan

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

1 sdm bawang goreng

1 sdt kecap asin

Pelengkap:

Sambal tumbuk , bahan:

gelas air

50 gram cabai rawit

2 buah cabai merah

sdt garam

sdt cuka

Cara membuat
Cara Membuat Sambal Tumbuk:
1.

Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang,

angkat dan tiriskan.

2.

Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan

cuka, aduk rata
Cara Membuat Bihun Kuah:

1.

Didihkan air, masukkan setelan tetelan daging sapi. Masak

dengan panic tertutup hingga daging empuk. Masukkan baksi,
garam, dan merica, aduk dan masak hingga mendidih.

2.

Tempatkan bihun di mangkuk saji, siram dengan kuah,

bakso, dan tetelan daging. Beri daun bawang, seledri, bawang
goreng, dan kecap asin. Lengkapi dengan sambal tumbuk.

Resep Mie Kuah Cakalang

Print

Waktu persiapan
20 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
45 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 3

Bahan-bahan

Bahan:
200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
minyak secukupnya untuk menumis
Kuah:
2 liter kaldu, didihkan
sdt merica bubuk
5 siung bawang putih, memarkan
1 sdt kecap asin
garam secukupnya
1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
100 gram (kurang lebih) sawi putih, potong-potong
Taburan:
300 gram daging ikan cakalang kukus, suwir-suwir
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 batang daun bawang kecil, iris halus
1 sdt kecap asin
garam secukupnya
2 batang seledri, iris kasar

Cara membuat
1.

Kuah: panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga

harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sedang
mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin dan garam
secukupnya, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknyahingga
bumbu meresap.

2.

Sementara itu, tambahkan 2 sdm minyak goreng pada wajan

bekas menumis bawang putih, panaskan. Tumis bawang merah,
bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ikan
cakalang suwir, secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
Matikan apinya.

3.

Siapkan mangkok saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri

tumisan cakalang, dan taburi seledri. Saat akan disantap, masukkan
sawi putih dalam kuah mendidih. Hidangkan mi cakalang dengan kuah
panas-panas, bersama sambal, daun bawang, dan kecap manis atau
sesuai selera.

Resep Mie Kuah Cakalang

Print

Waktu persiapan
20 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
45 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 3

Bahan-bahan
Bahan:

200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan

minyak secukupnya untuk menumis

Kuah:

2 liter kaldu, didihkan

sdt merica bubuk

5 siung bawang putih, memarkan

1 sdt kecap asin

garam secukupnya

1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm

100 gram (kurang lebih) sawi putih, potong-potong

Taburan:

300 gram daging ikan cakalang kukus, suwir-suwir

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

1 batang daun bawang kecil, iris halus

1 sdt kecap asin

garam secukupnya

2 batang seledri, iris kasar

Cara membuat
1.

Kuah: panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih

hingga harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu
yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin
dan garam secukupnya, aduk. Kecilkan apinya, teruskan
memasaknyahingga bumbu meresap.

2.

Sementara itu, tambahkan 2 sdm minyak goreng pada

wajan bekas menumis bawang putih, panaskan. Tumis bawang
merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
Masukkan daging ikan cakalang suwir, secukupnya, aduk-aduk
hingga bumbu tercampur rata. Matikan apinya.

3.

Siapkan mangkok saji. Bagi dan letakkan mi dalam

mangkuk, beri tumisan cakalang, dan taburi seledri. Saat akan
disantap, masukkan sawi putih dalam kuah mendidih.

Hidangkan mi cakalang dengan kuah panas-panas, bersama

sambal, daun bawang, dan kecap manis atau sesuai selera.

Resep Cake Markisa

Print

Waktu persiapan
30 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
55 minit

Penulis: Wina
Macam resep: Kue
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8 porsi

Bahan-bahan
Bahan:

125 gr mentega

100 gr gula halus

2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya

250 gr tepung terigu

1 sdt baking powder, ayak bersama terigu

50 cc susu

75 cc sirup markisa, campur dengan susu

Glasir:

300 gr gula halus

1 sdt lemon jucie

3 sdm air
Buah markisa secukupnya, ambil isinya

Cara membuat
1.

Kocok mentega dan gula sampai putih

2.

Masukkan kuning telur satu persatu sambil adonan

dikocok terus. Masukkan tepung yang sudah dicampur baking
powder aduk perlahan.

3.

Tuangkan sekalian campuran susu dan sirup markisa

4.

Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke adonan

tepung, aduk rata.

5.

Tuang ke loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi

tepung roti. Panggang hingga matang, angkat

6.

Olesi dengan bahan olesan yang telah dicampur dengan

isi buah markisa

7.

Untuk olesan: campur icing sugar, lemon juice, dan air

hingga tercampur rata. Bila adonan dirasa terlalu kental, dapat
ditambah 1 sdt air atau lebih

Resep Trifle Strawberry

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
45 minit

Waktu total
1 jam

Penulis: Siska
Macam resep: Dessert
Cuisine: Inggris
Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan
Bahan:

400 gram buah strawberry segar ukuran sedang,

bersihkan, belah 2 membujur

30 gram cokelat masak putih, serut halus

sdt gula bubuk

Larutan Kirsch, rebus, dinginkan:

100 ml air

100 gram gula pasir berbutir halus

90 ml kirsch (jus ceri hitam)

Saus Trifle Coklat Putih:

100 ml susu cair

50 ml krim kental

100 gram coklat masak putih, lelehkan

2 kuning telur ayam, kocok lepas

Bolu (bisa diganti 1 buah sponge cake siap pakai):

150 gram gula pasir

125 gram mentega tawar

9 butir telur ayam

200 gram tepung terigu, ayak

65 gram tepung maizena

Cara membuat
1.

Trifle: Jerang susu di atas api kecil hingga panas.

Masukkan krim kental dan cokelat leleh, aduk rata. Tambahkan
telur kocok, aduk cepat hingga rata. Angkat, diamkan hingga
dingin. Sisihkan

2.

Bolu: kocok mentega dan gula pasir hingga kental.

Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga
kental. Tambahkan terigu dan maizena sedikit demi sedikit,

kocok perlahan hingga rata, angkat. Tuangkan ke dalam loyang

bundar berdiameter 20 cm beroles margarin dan bertabur
terigu, ratakan.panggang dalam oven panas bersuhu 180C
selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong
bundar berdiameter 6 cm. sisihkan
3.

4.

Masukkan 50 gram strawberry ke dalam gelas. Tuangi 4

sendok makan kirsch. Letakkan di atasnya 1 potong bolu, tuang
4 sendok makan triffle. Taruh strawberry mengelilingi gelas. Jika
suka, taburi coklat putih serut dan gula bubuk
Sajikan segera

Resep Fruit Terine Saus Strawberry

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
35 minit

Waktu total
50 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan
Bahan:

650 ml air

1 bungkus (15 gram) konyaku bubuk

125 gram gula pasir

10 buah strawberry, belah 4 membujur

200 gram daging buah manga haru manis matang, potong
dadu 1 cm

2 sdm air jeruk nipis

Saus:

500 gram buah strawberry segar

3 sdm gula pasir

Pelengkap:

Strawberry segar

2 buah kiwi, kupas belah 2, iris setebal cm

100 ml krim kental (thickened cream)

Cara membuat
1.

Campur air, konyaku bubuk dan gula, aduk rata. Rebus

sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan
uapnya hilang

2.

Tambahkan potongan-potongan buah dan air jeruk nipis,

aduk rata. Tuang kedalam cetakan puding individual bervolume
75 ml yang telah dibasahi air. Dinginkan hingga puding
mengeras. Keluarkan puding dari cetakannya

3.

Saus: masukkan strawberry dan gula ke dalam blender.

Proses hingga halus. Sisihkan

4.

Sajikan puding dingin dengan saus strawberry dan

pelengkap

Resep Puding Pisang Krim

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
20 minit

Waktu total
35 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 7 porsi

Bahan-bahan

500 ml susu cair rendah lemak

7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk
100 gram whipped cream
30 buah biscuit vanilla wafer
3 buah pisang ukuran sedang, potong tipis
melintang,rendam dalam perasan air jeruk

Cara membuat
1.

Campur susu dan agar-agar bubuk, tambahkan whipped

cream lalu jerang sambil diaduk rata, hingga mendidih

2.

Siapkan wadah personal, susun biscuit wafer, kemudian

beri pisang dipaling atas. Lalu tuang agar-agar kedalam wadah
dan biarkan beku

3.

Sajikan dingin

Resep Puding Almond Saus Buah

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
40 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 7 porsi

Bahan-bahan
Bahan:

1000 ml susu kedelai

7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk

150 gram gula pasir

sdt essens almond

Saus:

1 kaleng buah koktail, ukur airnya hingga 150 ml

75 gram gula pasir

200 ml air

50 gram jahe, memarkan

Cara membuat
1.

Siapkan cetakan pudding personal, basuh dengan air

matang

2.

Campur semua bahan pudding dalam panci. Masak sambil

diaduk hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan, biarkan
hingga dingin dan membeku. Sisihkan

3.

Saus: rebus air koktail, gula, air dan jahe hingga

mendidih. Angkat dari api, sisihkan jahe lalu masukkan buah
koktail, aduk rata dan biarkan hingga dingin

4.

Sajikan pudding bersama saus buah

Resep Es Krim Pisang

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
8 jam

Waktu total
8 jam 15 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Barat
Saran penyajian: 7

Bahan-bahan

Pisang raja 2 buah, dibuang serat-seratnya, dihaluskan

Double cream (susu cream kocok) 250 gram dikocok
hingga kental
Air jeruk lemon 1 sdm
Sirup rasa pisang 200 cc
Pisang raja tua 1 buah diiris miring stebal 1 cm
Cokelat butiran besar (meises) secukupnya

Cara membuat
1.

Pisang raja yang sudah dibuang seratnya dihaluskan,

dicampur dengan cream kocok yang sudah dikocok kental, air
jeruk lemon, dan sirup rasa pisang, dikocok menggunakan
mixer hingga tercampur rta dan lembut. Kemudian simpan
dalam freezer hinggapermukaannya membeku atau selama 4
jam

2.

Keluarkan adonan pisang yang mulai membeku, pecahpecahkan permukaannya, dan kocok lagi di dalam freezer
selama 4 jam lagi. Keluarkan lagi hingga menjadi es krim yang
lembut

3.

Siapkan gelas saji, letakkan es krim pisang dan hias

dengan irisan pisang. Taburi es krim dengan meises. Siap
dihidangkan

Resep Pie Pisang

Print

Waktu persiapan
20 minit

Waktu memasak
40 minit

Waktu total
1 jam

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Amerika
Saran penyajian: 6

Bahan-bahan
Bahan untuk Kulit Pie:

Mentega atau margarin 200 gram

Gula halus 25 gram, diayak

Terigu 250 gram

Susu bubuk 50 gram

Telur 2 butir, dikocok sebentar

Untuk Isi atau Lapisan:

Susu cair 500 cc

Gula pasir 200 gram

Maizena 100 gram

Rhum 1 sdm (jika suka)

Pisang kapok yang sudah tua 5-6 buah, dikupas dan diiris
tipis cm
Bahan Larutan Jeli:

Agar bubuk warna putih bungkus

Gula pasir halus 2 sdm

Air 200 cc

Cara membuat
1.

Kulit pie: kocok mentega dan gula halus hingga lembut.

Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga
tercampur rata. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk atau
uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk

2.

Siapkan loyang khusu untuk pie, olesi dengan mentega

secara tipis

3.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Setiap adonan digiling dan

diletakkan di dalam loyang pie, rapikan hingga kebagian sisi
loyang. Panggang dalam oven dengan temperature sedang
hingga matang atau selama 15 menit

4.

Isi pie: campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata.

Masak diatas api sedang sambil daiauk-aduk hingga menjadi
adonan yang kental, angkat. Ketika masih panas, masukkan
adonan ini kedalam loyang pie yang berisi kulit pie. Ratakan
permukaannya

5.

Larutan jeli: campurkan agar bubuk, gula pasir, dan air,

didihkan sambil terus diaduk, angkat, sisihkan

6.

Atur irisan pisang diatas adonan isi yang masih panas,

kemudian siram dengan larutan jeli yang masih panas. Biarkan
hingga dingin, dan hidangkan

Resep Es Pisang Ijo

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
50 minit

Waktu total
1 jam 5 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan
Bahan untuk Pisang Ijo:

Pisang kapok 4 buah, dikukus, setelah dingin dikupas

Tepung beras 250 gram

Air 250 cc

Sari daun suji 2 sdm

Sari daun pandan 2 sdm

Sari daun pandan 1 sdm

Garam secukupnya
Untuk Saus:

Santan 600 cc

Tepung beras 50 gram

Tepung sagu 1 sdm

Daun pandan 2 lembar

Garam secukupnya

Sirup cocopandan secukupnya

Es keprok secukupnya

Cara membuat

1.

Pisang ijo: ambil 50 gram tepung bera, lalu campur

dengan garam, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air dan
air daun suji sedikit demi sedikit hingga tercampur rata

2.

Masak adonan diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga

adonan mengental seperti bubur, angkat, dan biarkan dingin,
sisihkan

3.

Tambahkan sisa adonan tepung beras kedalam bubur,

aduk dan uleni hingga menjadi adonan bubur, aduk dan uleni
hingga menjadi adonan yang tidak lengket di tangan

4.

Ambil 2-3 sendok adonan, tipiskan. Letakkan sebuah

pisang diatasnya, bungkus pisang dengan adonan ini

5.

Kukus pisang hijau selama 30 menit, angkat dan biarkan

hingga dingin

6.

Saus: campur santan, tepung beras, gula, daun pandan

dan garam.masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga
mendidih dan menjadi adonan bubur, angkat dan sisihkan

7.

Siapkan mangkuk saji, tempatkan bubur dan beri pisang

hijau yang telah dipotong-potong, siram dengan sirup merah.
Jika suka, bisa dihidangkan dengan es keprok

Resep Pisang Bakar

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
40 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 10

Bahan-bahan
Bahan:

Pisang kapok atau pisang uli satu sisir yang matang dan
tua, tetapi belum lembek, kupas
Untuk Saus Gula:

Gula merah 100 gram, diiris halus

Gula pasir halus 100 gram

Air 100 cc

Garam secukupnya

Daun pandan 2 lembar, dipotong-potong

Kelapa setengah tua butir, diparut memanjang

Tepung sagu sdm, dicairkan dengan sedikit air

Cara membuat
1.

Siapkan bara arang kecil. Panggang pisang kupas diatas

bara arang hingga setengah matang kedua sisinya. Angkat,
kemudian pipihkan, olesi dengan mentega secara tipis,
kemudian panggang kembali hingga kuning kecokelatan

2.

Saus gula: masak kedua jenis gula dengan air, aduk

hingga gula larut semua dan mendidih, angkat dan saring.
Masak kembali larutan gula diatas api sedang. Masukkan
kelapa parut dan daun pandan,masak sambil diaduk-aduk
hingga tercampur rata dan mendidih. Tambahkan larutan sagu,
aduk hingga mendidih lagi. Matikan apinya

3.

Siapkan piring saji, atur pisang bakar di atasnya dan siram

dengan saus gula kelapa

Resep Bolu Pisang

Print

Waktu persiapan
20 minit

Waktu memasak
60 minit

Waktu total
1 jam 20 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Barat
Saran penyajian: 1 loyang

Bahan-bahan

Pisang raja tua 3 buah, dihaluskan

Gula pasir 200 gram
Kuning telur 7 buah
Putih telur 4 buah
TBM sdm
Tepung terigu 200 gram
Manisan ceri merh dan hijau 100 gram, dipotong kecil
Kismis 100 gram
Mentega 300 gram, dikocok lembut
Esens pisang sdt

Cara membuat
1.

Siapkan loyang persegi empat panjang, olesi dengan

margarin, lalu alasi dengan kertas roti dan olesi lagi dengan
margarin secara tipis,sisihkan. Campurkan manisan ceri dan
kismis, tambahkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan

2.

Kocok gula pasir, telur dan TBM hingga lembut dan

mengembang. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok
hingga tercampur rata

3.

Masukkan tepung terigu dan campuran ceri kismis, aduk

menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata

4.

Masukkan mentega yang telah dikocok dan esens pisang,

aduk hingga tercampur rata

5.

Tuang adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan, lalu

panggang dalam oven dengan temperature 180 derajat celcius
selama 45 menit atau hingga matang

6.

Matikan apinya, biarkan cake dalam oven hingga dingin.

Potong sebelum dihidangkan dan hias sesuai dengan selera

Resep Roti Pisang Keju

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
90 minit

Waktu total
1 jam 45 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8 buah

Bahan-bahan

Pisang raja tua sisir, tidak lembek

Tepung terigu 750 gram
Susu bubuk 50 gram
Gula pasir 100 gram
Ragi instan 1 bungkus (11 gr)
Garam halus sdt
Telur 2 butir
Air hangat 250 cc
Mentega 50 gram
Keju parut 100 gram
Susu cair 50 cc
Kuning telur 1, dikocok

Cara membuat
1.

Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan,

dan garam, aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk,
tuangi dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni
hingga air habis

2.

Tambahkan mentega, uleni lagi hingga adonan bisa

dibentuk dan tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan, biarkan
selama 45 menit hingga adonan mengembang

3.

Kempiskan adonan dan bagi menjadi adonan yang

beratnya 100 gram. Setiap adoan dibentuk bulat lagi dan
biarkan selama 25 menit

4.

Setiap adonan dipipihkan, lalu diisi dengan sepotong

pisang dan taburi dengan keju parut, tutup dan bentuk bulat
panjang, atau sesuai dengan selera. Pastikan isi roti berada di
tengah-tengah. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas
loyang yang sudah diolesi dengan mentega, biarkan lagi
selama 30 menit. Sementara itu, kocok kuning telur, lalu
campur dengan susu cair, aduk rata, sisihkan

5.

Olesi permukan adonan dengan campuran kuning telur,

lalu panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga
matang atau selama 25 menit. Hidangkan roti selagi hangat
atau panas

Resep Bubur Pisang Nangka

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
40 minit

Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5

Bahan-bahan
Bahan:

Pisang tanduk yang tua atau matang 2 buah,kukus

matang, potong kecil-kecil

Tepung beras 100 gram

Tepung sagu 25 gram

Santan 1 liter dari 1 butir kelapa

Garam secukupnya

Daun pandan 2 lembar, diikat atau dipotong-potong

Nangka 10 mata dibuang bijinya, lalu dipotong kecil-kecil

Untuk Saus:

Gula merah 200 gram disisir halus

Gula pasir halus 100 gram

Air 200 cc

Daun pandan 2 lembar, dipotong-potong

Tepung sagu 1 sdm, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat
1.

Campur kedua jenis tepung, larutkan dengan 200 cc

santan, sisihkan

2.

Rebus santan dengan garam secukupnya dan daun

pandan diatas api sedang hingga mendidih

3.

Masukkan larutan tepung sambil diaduk-aduk hingga

tercampur rata. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga adonan
tepung mendidih. Masukkan irisan pisang rebus dan nangka,
aduk dan masak hingga bubur matang. Matikan apinya

4.

Saus: masak kedua jenis gula dengan air dan daun pandan
hingga gula larut semua, angkat dan saring. Masak kembali air
gula diatas api kecil. Setelah mendidih, kentalkan dengan
larutan sagu, aduk rata. Matikan apinya

5.

Sajikan bubur pisang nangka dengan disiriam saus gula

merah (bisa panas atau deingin, sesuai dengan selera)

Resep Pempek Palembang

Print

Waktu persiapan
30 minit

Waktu memasak
25 minit

Waktu total
55 minit

Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan
Bahan untuk adonan dasar:

500 gr daging ikan belida/tenggiri, giling halus

500 gr tepung kanji/tepung sagu

sdm garam

4 butir telur untuk jenis kapal selam

Minyak goreng

Bumbu penyedap jika perlu

Air secukupnya
Bahan Saus Asam/Cuko:

150 gr asam jawa

1500 cc air

50 gr bawang putih

1 sdm garam

250 gr gula maerah

75 gr cabai rawit/ sesuai selera

Cara membuat
1.

2.

Campur gilingan daging ikan, tepung kanji dan garam.

Aduk rata, beri air secukupnay hingga dapat dibentuk dan tidak
melekat di tangan, sisihkan.
Didihkan 3 liter air dalam panci

3.

Pempek Lenjer : adonan dibentuk bulat panjang(garis

tengah 2,5 cm, panjang 20 cm) rebus matang, angkat.

4.

Pempek Adaan : bentuk seperti bola [ingpong.

Sebelumnya adonan dibubuhi irisan daun bawang, rebus
sampai matang

5.

Pempek Kapal Selam : pipihkan adonan untuk membentuk

kantong dengan dinding setebal 0.5 cm. tuangkan telur kocok
ke dalamnya melalui wadah yang bercorong agar tidak
menyentuh bagian atas adonan. Lekatkan kantung hati-hati,
jaga agar telur tidak keluar. Rebus sampai matang.

6.

Goreng sebelum disajikan, potong-potong dan tuangkan

saus asam
Cara Mebuat Saus Asam/Cuko:

1.

Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut,

saring

2.

Haluskan cabai bawang putih, garam, masukkan ke dalam

larutan asam. Didihkan samoai bumbu matang. Rasa asam dan
manus sesuai selera