Cara Membuat Batagor Bandung

Bahan bahan
1.

Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan haluskan (bisa
dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus).

2.

Minyak goreng sebanyak satu sendok makan.

3.

Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan merek dan kualitas yang bagus supaya hasilnya
enak.

4.

Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.

5.

Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga bisa menggunakan santan instant yang banyak di
jual di pasaran.

6.

Merica halus sebanyak 2 sendok makan.

7.

Garam dapur yang mepunyai kandungan yodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh.

8.

Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.

9.

Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis untuk
tumisan.

10.

Kecap manis kental kurang lebih satu sendok makan.

11.

Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah di pasar pasar tradisional sebanyak 15 lembar.

12.

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu bumbu
halus nya.

Cara Membuat
1.

Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula
pasirnya.

2.

Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan campur
dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.

3.

Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya. Aduk
dan campur semua bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar tercampur
sempurna.

4.

Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan rengtangkan kulit nya dan isi dengan adonan di atas lalu
lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua adonan dan kulit pangsitnya habis.

5.

Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam
semua. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.

Bahan bahan Bumbu Kacang

1.

Bumbu kacang yang sudah dihaluskan sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya di apsar
atau membuat sendiri.

2.

Cabai merah secukupnya. Apabila anda suka pedas bisa agak banyak atau sedikit saja
apabila tidak suka pedas.

3.

Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.

4.

Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.

5.

Garam dapur halus beryodium sebanyak 1 sendok kecil.

6.

Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil atau sesuai selera.

7.

Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya saja.

8.

Air panas secukupnya.

9.

Minyak sedikit untuk menumis.

Cara Membuat Bumbu Kacang

1.

Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.

2.

Haluskan tumisan diatas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan kacang
goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai di daptkan tingkat kekentalan yang
diinginkan.