Anda di halaman 1dari 9

TAHU WIJEN PANGGANG

Bahan-bahanTahu putih
Daging cincang

100 gram

50 gram

Telur 1 butir
Keju

2 slice keju ceddar

Garam 1/2 sdt


Gula halus

1/2 sdt

Bawang putih 4 siung


Merica bubuk 1/4 sdt
Jahe

1 cm

Susu cair

2 sdm

Biji wijen

2 sdt

Bubuk bawang putih 1/2 sdt untuk tumis daging

Cara membuat
1
Tumis daging dengan wijen, beri garam dan bubuk lada dan bubuk bawang putih
2

Haluskan bawang putih dan jahe


3
Haluskan tahu dengan cara diremas pakai sendok
4
Masukkan semua bahan dan bumbu
5
Masukkan setengah cedakan/alumunium foil beri tumisan daging dan wijen, tutup
lagi dengan adonan, beri wijen diatasnya
6
Panggang dalam oven hingga kecoklatan
7
Hidangkan dengan saos kecap atau saos sambal

Mendol Tempe ala Lucky's Kitchen

Bahan-bahanTempe Kedelai

250 gr

Telur Ayam 2 btr


Daun Bawang, Rajang halus memanjang (15 cm) 2 btg
Wortel, Rajang halus memanjang (15 cm) 50 gr
Bangkoang, Rajang halus memanjang (15 cm)

50 gr

Timun, buang bijinya Rajang halus memanjang (15 cm)

50 gr

Bawang Bombay, Rajang halus memanjang (15 cm)

50 gr

Minyak Goreng

Secukupnya

Bumbu Tempe:
Bawang Putih, haluskan

3 bh

Bawang Merah, haluskan 3 siung

Kencur, haluskan 1 cm
Cabe Merah, haluskan

2 bh

Daun Jeruk Purut, buang batangnya dan rajang halus

3 lbr

Saus Tiram 1 sdm


Gula Pasir. 1 sdt
Garam.

1 sdt

Ketumbar, sangrai dan haluskan


Merica

1 sdt

sdt

Bumbu Sayuran:
Air Matang 250 ml
Garam

1 sdt

Gula Pasir 1 sdt


Cuka 1 sdt

Cara membuat
1 Larutkan bumbu sayuran dengan air matang, masukkan wortel, timun,
bangkoang lalu diamkan selama 15 menit.(jika ingin lebih meresap, inapkan
semalam dalam kulkas atau minimal 5 jam)
2 Potong tempe setebal 1 cm lalu goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3 Masukkan tempe, telur bersama bumbu kedalam food processor dan haluskan.
4 Siapkan 1 bh plastic dan olesi dengan sedikit minyak. Ambil 1 sdm adonan
tempe, taruh diatasnya, gulung adonan membentuk silinder dengan ukuran
diameter 2 cm, lalu pipihkan sehingga membentuk persegi panjang dengan lebar
2-3 cm dan ketebalan 3 mm
5 Dengan alas plastic tadi, taruh adonan secara vertical dan tata sayuran (wortel,
bangkoang, timun), daun bawang, bawang Bombay secara melintang.
6 Gulung adonan sehingga membentuk cincin mengelilingi sayuran. Tekan
perlahan dan padatkan adonan agar menyatu dikedua ujungnya, goreng adonan
sampai berwarna kuning keemasan.

7 Angkat dan sajikan bersama lauk atau dijadikan cemilan dengan saus sambal
atau mayonaise.

Tahu Fantasi

Bahan-bahantahu putih
telur,kocok lepas
wortel,serut

5 buah

2 bh

1 bh

merica bubuk 1/2 sdt


garam 1 sdt
kaldu bubuk (optional)

1/2 sdt

minyak goreng
bawang merah,cincang halus 3 bh
bawang putih,cincang halus 2 siung
putih telur,kocok lepas

2 bh

Cara membuat
1
Haluskan tahu, campur dgn telur,wortel serut,bawang merah,bawang
putih,garam,merica dan kaldu bubuk

2
Aduk rata semua bahan. Taruh di cetakan plastik kecil2 yg sudah dioles sedikit
minyak. Kukus 30 menit
3
Keluarkan tahu dari cetakan,dinginkan
4
Panaskan minyak goreng,celup tahu ke kocokan putih telur. Goreng dgn api
sedang sampai kecoklatan
5
Hidangkan dgn cabe rawit atau saos sambal

Brongkos Tahu

Bahan-bahanTahu goreng segitiga


Kacang tolo, rebus

100 gr

Santan 500 ml
Daun salam

3 lembar

Daun jeruk purut

3 lembar

Gula merah sisir

2 sdm

Serai memarkan

1 batang

5 potong

Minyak goreng untuk menumis


Cabe rawit merah

3 sendok makan

secukupnya

Bumbu Halus
Kluwek

4 buah

Cabai merah keriting


Bawang putih

3 siung

Bawang merah

5 siung

Kemiri

3 buah

Kencur

1 cm

Ketumbar

sendok teh

Garam

1 sendok teh

7 buah

Cara membuat
1
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam serta serai
sampai harum.
2
Masukkan tahu goreng dan kacang tolo, kemudian tuangkan santannya. Dimasak
hingga meresap. Masukkan cabe rawit utuh
3
Tambahkan gula merah sisir, koreksi rasanya.
4
Siap santap

Tom Yam Goong Endes


Bahan-bahanISI
daging Udang besar *rebus 20 ekor

misoa *seduh

1 bngks

Tahu sutra *goreng 2 buah


Daun Ketumbar

secukupnya

KUAH
Kulit dan kepala Udang

secukupnya

minyak *untuk menumis

3 sdm

Jahe *geprek 3 cm
air

1000 ml

bawang putih *geprek

1 buah

Lengkuas *geprek

2 cm

Sereh *geprek

2 batang

daun jeruk

3 lembar

cuka 1 sdm
garam

1 sdt

minyak cabai4 sdt


cabe rawit

6 buah

minyak ikan *optional

4 sdm

Cara membuat
1
Bersihkan udang sisakan hanya ekornya saja. Kulit dan kepala udang untuk
membuat kaldu
2
Siapkan isian. Seduh misoa, goreng tahu, rebus udang sampai mereh.
3

KALDU. Kulit dan kepala udang di tumis dengan minyak sampai baunya harum
tidak amis. Kemudian masukan jahe dan air. Tutup panci rebus sampai air
mendidih. Saring
4
Masukan sereh, lengkuas, bawang putih, daun jeruk, cabai rawit ke kaldu udang
yang sudah saring.
5
Beri seasoning pada kuah. Garam, minyak cabai, cuka, minyak ikan. Masak
sampai benar mendidih.
6
Tata udang, misoa, tahu, daun ketumbar ke mangkung dan siram dengan kuah tom
yam.
7