PELOR REMPAH

(Pilus Kelor-Rempah)

Kelompok 4

Nurul Hardiyanti

(121710101055)

Fatimah Wahyu

(121710101069)

Abraham Andri P
Gholib Aulia

(121710101058)
(121710101084)

PENGEMBANGAN PRODUK BARU

PENDAHULUAN
Pilus makanan ringan yang
disukai
anak-anak,
remaja
maupun orang dewasa.

Penambahan rempah dan

kelor pada adonan pilus.

Pilus yang ada dipasaran

memiliki kandungan gizi
yang masih kurang.
Pilus yang kaya akan
kandungan gizi sekaligus
mengangkat
potensi
pangan lokal

Daun kelor Vit. A yang pada serbuk daun

kelor setara dengan 10 kali Vit. A pada
wortel, setara dengan 17 kali kalsium pada
susu, setara dengan 15 kali kalsium pada
pisang, setara dengan 9 kali protein pada
yogurt dan setara dengan 25 kali zat besi
pada bayam (Jonni M.S dkk, 2008).

ANALISA BAHAN BAKU

Kelor (Moringa oleifera, Lamk) salah satu
tanaman yang banyak tumbuh dan mudah
dibudidayakan di Indonesia.
Kelor hanya memerlukan pemeliharaan yang
sangat minimal, tahan pada musim kering yang
panjang, cepat tumbuh, tidak perlu dipupuk dan
jarang diserang hama dan penyakit (Winarno,
2003).

Kandungan Gizi Kelor

Manfaat Kelor
Pemyeimbang
gula darah
Seimbangkan
Tekanan
Darah
Tinggi (Hipertensi)
Pembersih Racun
dalam Hati dan
Tubuh
Peluruh
Lemak
(Kolesterol Jahat)
Tingkatkan ASI
Tonik
Penguat
Jantung
Atasi Asam Urat

ALAT DAN BAHAN

Alat
Baskom

Pengaduk

Penggorengan
Blender
Ayakan
Loyang
Pisau

Parutan

Pencetak

Bahan
Tepung

tapioka
Tepung kelor
Telur
Garam
Penyedap
Bawang putih
Ekstrak
kunyit/secang
Air

PEMBUATAN TEPUNG
KELOR

PEMBUATAN EKSTRAK KUNYIT DAN

SECANG

PILUS DAUN KELOR

Tepung
tapioka +
tepung daun
kelor 1:2 ; air
atau
Tepung
tapioka +
ekstrak
kunyit/secang

DOKUMENTASI PROSES

Bahan Baku

Penimbangan
Baking soda

Penimbangan
Bahan

Pencampuran
Adonan

Telur dan Bumbu

Alat Pencetak

Pencetakan
Pilus

Pilus Kelor

Adonan yang
sudah dicetak

Ekstrak kunyit

Penggorengan

Pilus kunyit

TERIMAKASIH