MENU OLAHAN DARI SINGKONG

PANGGANG
{CAKE SINGKONG KEJU}

Bahan :
500 gr singkong (kukus dan haluskan)
2.2 butir telur(kocok lepas)
3.100 ml susu cair rendah lemak
4.1 sdt garam
5.2 sdm margarine (cairkan)
6.30 gr keju
Olesan :
1 butir kuning telur
40 gr keju parut(taburan di atasnya)
Cara membuat:
Aduk rata singkong ,telur,susu cair, garam,
margarine dan keju.
Tuangkan di pinggang tahan panas 17x17 4cm yang
di oleskan tipis margarine ,ratakan.
Oleskan kuning telur, taburi keju parut
Oven 10 menit dengan suhu 180 c,samapai matang
dan keju ke coklatan.
Siap di hidangkan

{KUKUS}
SINGKONG KUKUS MANIS

BAHAN
Singkong (yang sudah di presto)
Gula batu
Air
Santan
Garam
Tepung maizena
Cara membuat
Kupas singkong kemudian cuci sampai bersih,lalu presto agar
cepat matang,tiriskan
Didikan air dan gula kemudian kentalkan dengan tepung
maizena yang sudah di cairkan,kemudian masukan singkong
masak dan siap di hidangkan dengan saus santan
Cara membuat saus santan
Masak santan tambahan garam secukupnya aduk-aduk
samapi mendidih dengan api sedang jangan samai pecah ,lalu
kentalkan dengan tepung maizena,siap di hidangkan.

Goreng
Menu
Singkong goreng panir
Singkong
Tepung panir
Gula batu
Air
Garam
Minyak goreng
Cara membuat:
Kupas singkong cuci bersing kemudian rebus menggunakan
presto.
Setelah itu buat rebusan air gula batu lalu rebus dengan
singkong yang tadi sudah di presto.lalu tiriskan
Setalah itu uleni dengan tepung panir sampai rata dan goreng
sampai kuning keemasan.

Menu olahan dari ubi

Panggang
Kue lumpur ubi
250 gr Tepung terigu
425 ml santan cair
125 gr margarin
125 gr ubi kuning
2 butir telur
125 gr gula pasir
sdt Garam
sdt vanili
Kismis dan keju
Cara membuat:
Mixser telur,gula,dan vanili mixser sampai gula
halus,kemudian tambahkan ubi yang telah di kukus dan di
haluskan aduk-aduk sampai rata,kemudian tambahkan terigu
sedikit demi sedikit sampai tepung habis dan aduk sampai
rata.
Kemudian tambahkan santai dan garam,margarine yang telah
di cairkan tuangkan ke dalam adonan tersebut dan campur
kembali sampai rata.
Siapkan cetakan muffing yang telah di beri cup kertas laalu
tuangkan adonan tersebut panggang 30 menit,kemudian
masukkan keju dan kismis sebagai toping nya
Siap di hidangkan

Kukus
Bolu kukus ubi
250 gr ubi ungu
200 gr tepung terigu
5 butir telur
250 gr gula
1sdt vanili
180 ml susu cair/santan
sdt ovalet
sdt baking powder/soda kue
Cara membuat:
Kupas ubi ungu dan kukus sampai matang,lalu haluskan
Kocok telur,gula,ovalet hingga kaku dan mengembang
Masukkan campuran tepung ,baking powder dan vanili sedikit
demi sedikit lalu aduk rata
Tambahkan ubi yang telah di haluskan,aduk hingga
tercampur rata.
Tuangkan susu cair ke dalam adonan lalu aduk hingga rata.
Ambil 4-5 sdm adonan,tuang kedalam cetakan bolu kukus
yang telah di alasi paaper cup,kukus 30 menit,sebelumnya
kukusan sudah d panaskan .
Kukus sampai matang dan angkat,siap di hidangkan

Goreng
Bola bola isi coklat
tepung terigu
ubi
gula
garam
coklat
minyak goreng
telur
cara membuat:
kupas ubi dan kukus sampai matang lalu haluskan
campurkan ubi,gula,garam,tepung terigu lalu uleni sampai
rata dan bentuk bulat-bulat dan isi dengat potongan-potongan
coklat.
Setelah di bentuk bulat-bulat masukkan kedalam kocokan
telur lalu taruh di tepung kering dan tiriskan.
Siapakan minyak goreng dan panaskan lalu goreng bola-bola
tadi sampai kuning keemasan,angkat dan siap dihidangkan.

Menu olahan jagung

Panggang
Pae jagung
170 gr Margarine
190 gr Tepung terigu
64 gr Gula halus
Bahan vla:
Jagung manis
Susu cair
Gula
Garam
Tepung maizena
Kuning telur
Cara membuat:
Campurkan semua bahan tadi dan uleni sampai tercampur
rata
Masukan adonan kedalam cetakan paai yang kecil ,sampai
adonan habis,sebelum di panggang Tusuk-tusuk dengan garpu
terlebih dahulu agar tidak mengembang.
Setelah matang dinginkan terlebih daulu baru di keluakan
dari cetakan.
Isi dengan vla dan toping dengang jagung manis dan
stowberry,siap dihidangkan.
Cara membuat vla:
Masak susu dan jagung lalu blender samapi halus,kemudian
masak kembali denan api kecil dan tambahkan gula,gram,dan
kuning telus,setelah itu tambaahkan tepung maizena yang
telah di cairkan,aduk-aduk sampai matang, dan dinginkan.

Kukus
Lepet jagung
6 buah jagung muda,sisihkan dari kulitnya untuk
pembungkus.
1/3 butir (150 gr)kelapa agak muda kupas,parut
100 gr gula pasir
sdt vanili bubuk
sdt garam
Cara membuat:
Parut jagung hingga habis dari bonggolnya,campur dengan
kelapa,gula,garam,dan vanili aduk rata
Ambil selembar kulit jagung bagian dalam yang sebelum nya
telah di celupkan kedalam air mendidih,isi sdm
adonan,gulung2 menyerupai jagung kecil sampai adonan habis
semua
Kukus sampai matang selama 30 menit angkat dan
dinginkaan.siap di hidangkan.

Goreng
Lumpia jagung
kulit lumpia
jagung manis
dada ayam
lada
garam
gula
daun soup dan bawang
bawang merah
bawang putih
bawang bombay
minyak goreng
cara membuat:
siapakan kulit lumpia
parut jagung hingga habis dari bonggolnya
siapkan bawang merah,bawang putih,bawang bombay untuk
menumis
tumis semua bumbu kemudian masukkan potongan dada
ayam yang sudah di potong dadu ,jagung manis,dan
tambahkan bumbu masak samapai matang dan
tiriskan,kemudiang di diinginkan.
Isi kulit lumpia dengan isian tadi yang sudah dingin gulung
dan bentuk samapi habis
Siapkan minyak goreng ,lalu goreng hingga warnanya kunging
keemasan,tiriskan ,dan hidangkan dengau saus sambal
bangko/saus sambal.