Anda di halaman 1dari 1

Triasilgliserol adalah lemak utama dalam makanan manusia karena merupakan

lemak simpanan utama dalam tumbuhan dan hewan yang menjadi makanan
kita. Triasilgliserol mempunyai sebuah rantai gliserol tempat 3 asam lemak
diesterkan. Rute utama pencernaan triasilgliserol adalah hidrolisis menjadi asam
lemak dan 2 monoasil gliserol dalam lumen usus. Lipase akan menghidrolisis
asam lemak rantai pendek dan sedang. Enzim tersebut paling aktif pada masa
bayi dan anak kecil yang banyak minum susu sapi (Dawn, 2006).
Daftar Pustaka
Dawn, B Marks et al. 2006. Buku Kedokteran. Jakarta: EGC