Anda di halaman 1dari 4

Cara Mudah Membedakan Madu Asli atau Palsu

Madu. Minuman berasa manis ini terbukti sangat bermanfaat bagi kesehatan
manusia. Semua genre ilmu kedokteran seperti ilmu kedokteran barat, timur
maupun arab sangat menganjurkan madu untuk menjaga kesehatan ataupun
membantu menyembuhkan penyakit. Bahkan tak jarang pengobatan tradisional pun
sangat merekomendasikan minuman yang dikumpulkan oleh lebah ini.
Karena itulah madu kini menjadi komoditi yang laris manis di pasaran. Hampir
semua orang membutuhkannya. Padahal total produksi madu mungkin relatif
terbatas. Karena pasar yang menggiurkan inilah, membuat beberapa pengusaha
atau penjual tertarik untuk berbuat nakal dengan cara memalsukannya.
Sebelum membicarakan cara membedakan madu asli atau palsu. Ada baiknya kita
mengetahui lebih dulu ciri masing-masing jenis madu itu.
Bagaimana kriteria madu asli dan madu palsu?

lebah sedang mengumpulkan bakal madu


Jelas jika anda bertanya tentang madu asli, setiap orang akan menjawab madu
yang murni dari fermentasi nektar bunga tanpa ada campuran apapun. Sedang jika
anda bertanya bagaimana kriteria madu palsu? Penjelasannya mungkin agak
panjang karena pemalsuan ini begitu banyak variasinya. Varisasi pemalsuan madu
itu kurang lebih seperti ini :

Pemalsuan kuantitas
Dilakukan dengan menambah volume madu asli dengan madu palsu. Madu palsu
bisa di hasilkan dari campuran air dan gula jawa yang nantinya akan dicampur
dengan madu asli sehingga akan bertambah volumenya.
Pemalsuan kualitas
biasanya dilakukan dengan mengubah kadar air madu yang tadinya tinggi, lalu
diturunkan dengan pemanasan sehingga kadar airnya menurun. Kalau sudah
menurun kekentalan madu akan bertambah sehingga akan nampak seperti asli
Pemalsuan menyeluruh
Yang membuat madu jenis ini bisa di katakana penipu tulen, karena madunya
benar-benar berasal dari bahan pemanis buatan atau gula jawa sehingga tidak ada
sama sekali unsur nectar bunga lebah.
Bagaimana cara membedakan Madu Asli dan palsu?
Nah, setelah anda mengetahui modus-modus pemalsuan, sekarang saatnya anda
mengetahui bagaimana cara membedakan madu yang anda beli itu asli atau hanya
abal-abal. Saya membedakannya menjadi tiga tahap. Tahap sebelum membeli,
setelah membeli dan pemeriksaan lanjutan
Sebelum membeli
Sebelum membeli pastikan Anda memperhatikan bagian atas madu. Apakah terlihat
jernih atau terdapat endapan berwarna coklat. Jika Anda mendapati endapan tadi,
besar kemungkinan madu tersebut tidak murni lagi. Keadaan ini bisa dideteksi jika
madu sudah didiamkan beberapa saat.
Setelah itu Kocok-kocoklah botol isi madu itu, jika ada sedikit buih berarti madu
itu asli. Madu asli telah melewati proses fermentasi di rumah lebah, sehingga jika
di kocok akan menghasilkan gas, gas inilah yang menyebabkan buih, karena itu gas
akan menekan tutup botol ke atas, sehingga jika di buka akan menimbulkan suara.
Lihat ada kadaluarsanya tidak? Konon madu asli tak mempunyai kadaluarsa, jadi
jika anda menemukan madu dengan label expired date bahkan dengan tanggal
kadaluarsa yang pendek kemungkinan madu itu palsu karena telah di campur
dengan bahan pengawet.

Setelah membeli
Madu asli dan palsu bisa di bedakan dengan merasakannya. Madu asli mempunyai
rasa khas yang tidak bisa ditiru madu palsu. Madu asli mempunyai rasa manis alami
dan tidak terasa asam ditenggorokan. Kadang madu palsu menimbulkan rasa gatal
dan kurang nyaman di tenggorokan, itu di sebabkan oleh bahan-bahan campuran
yang dicampurkan ke dalam madu palsu tersebut. Kelemahan cara ini adalah
sangat sulit membedakan bagi yang sama sekali belum mengetahui ciri-ciri madu.
Karena bagi penggemar pemula, semua rasa madu adalah sama, yaitu manis
Pemeriksaan lanjutan
Menuangkan madu dalam air
Tuangkan madu ke dalam segelas air. Jika madu itu asli madu akan segera jatuh ke
dalam gelas, sedang jika madu palsu cenderung akan menyebar dan membuat air
keruh, Madu mempunyai daya koagulasi/tarik-menarik kuat sedang yang palsu
tidak. Karena sebab yang sama saat di tuangkan madu asli tidak terputus sedang
madu palsu jatuhnya terputus-putus.
Untuk lebih memastikan, anda bisa mengaduk campuran madu dan air itu. Biarkan
selama 20 menit lalu lihat hasilnya. Jika di dasar gelas ada endapan butiran halus
berwarna kekuningan madu itu asli. Endapan itu adalah bee polen atau tepung sari
bunga, sedang jika warna endapan itu berwarna coklat, tipis kemunkinan madu
tersebut asli karena endapan kecoklatan itu adalah ampas dari gula.
Membentuk pola heksagonal
Mungkin ini cara ajaib untuk membedakan madu asli atau palsu. Karena memang
secara ilmiah bisa dibuktikan. Untuk melihatnya, teteskan beberapa tetes madu ke
piring. Setelah itu tuangkan beberapa sendok air, lalu goyanglah beberapa kali.
Jika madu itu asli, akan terlihat membentuk pola heksagonal atau pola rumah
lebah. Jika madu itu palsu tidak akan membentuk pola serupa.
Meneteskan di kertas
Teteskan madu ke permukaan kertas, bisa menggunakan kertas HVS atau kertas
koran. Madu asli akan lama menembus kertas, dibutuhkan beberapa menit untuk
menembusnya. Jika madu itu palsu beberapa detik saja akan menembus kertas.
Sebabnya adalah kadar air di dalam madu tersebut. Madu palsu mempunyai kadar
air yang banyak, maka madu itu akan gampang terserap ke pori-pori kertas. Perlu
di ketahui madu asli hanya mempunyai kadar air paling besar sebanyak 20%, karena
itu sulit menembus pari-pori kertas tersebut.
Menuangkan di atas kuning telur
Jika anda ingin bermodal sedikit, anda bisa menggunakan telur ayam atau telur
bebek mentah. Tuangkan madu di atas kuning telur, maka telur tersebut akan ter-

koagulasi dan terlihat seperti matang. Proses pematangan itu disebabkan karena
madu mengandung asam, dan telur mengandung protein yang bila di campur akan
menggumpal dan terlihat seperti matang. Jika anda rasakan telur tersebut seperti
sudah di masak. Saya jadi teringat minuman STMJ. Mungkin madulah yang
membuat telur di dalam minuman itu tidak berbau amis lagi.
Memanaskan madu
Panaskan madu yang akan anda periksa ke dalam tungku dengan api yang tak
terlalu besar. Saat akan mendidih madu asli akan timbul gelembung-gelembung
udara yang meletu-letup. Bedakan dengan madu palsu, bukan gelembung yang akn
di timbulkan, melainkan buih seperti ciri khas air gula ketika di masak.