Anda di halaman 1dari 5

ANALISIS VITAMIN LARUT AIR DAN TAK LARUT AIR

Riski Utami Dilapanga, Nur Aini Fadilah, Rabitha R N Fajrin, Dian Hardianty Isa,
Rendy Dwijayanto Palay

Definisi Vitamin
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh
tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan
tubuh. Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula
memberikan manfaat kesehatan. Penggolongan vitamin dibagi menjadi vitamin
tak larut air dan larut air
Penggolongan Vitamin Tak Larut Air
Vitamin A
Sumber vitamin A adalah karoten dan karotenoid yang banyak terdapat
dalam bahan-bahan nabati sebagai provitamin. Dalam jaringan hewan,
vitamin A diperoleh dalam bentuk retinol. Vitamin A dapat rusak bila
dioksidasi atau didehidrogenasi. Penentuan adanya vitamin A dapat
dilakukan dengan pereaksi Carr-Price atau pereaksi trikloroasetat (TCA).

Vitamin D
2 jenis vitamin D yang penting yaitu Vitamin D 2 (ergokalsiferol) dan
vitamin D3(kolekalsiferol). Vitamin D2 banyak terdapat dalam bahan nabati
seperti ragi dan Vitamin D3 banyak terdapat dalam minyak hati ikan.
Umumnya vitamin D stabil terhadap pemanasan, asam dan oksigen

Vitamin E
Vitamin E adalah nama umum untuk dua kelas molekul (tocopherol dan
tocotrienol) yang memiliki aktivitas vitamin E dalam nutrisi. Vitamin E
bukan nama untuk setiap satuan bahan kimia spesifik namun, untuk setiap
campuran yang terjadi di alam yang menyediakan fungsi vitamin E dalam
nutrisi. Vitamin E mempunyai manfaat untuk mengatasi kemandulan baik
bagi pria maupun wanita, dan vitamin E juga dapat melindungi struktur
membran dari kerusakan, menjaga pertumbuhan dan masih banyak lagi.

Vitamin K
Vitamin K membantu terbentuknya senyawasenyawa pembeku darah yang
disebut sebagai protrombin untuk menjadi trombin. Fungsi lain dari vitamin
K adalah membantu mengaktifkan osteokalsin, protein pembangun tulang,
untuk menjaga tulang dari kerapuhan (osteoporosis) yang terjadi pada usia
tua.
Penggolongan Vitamin Larut Air
Vitamin B Kompleks
Vitamin B1 berfungsi

sebagai

koenzim

(membantu kerja enzim) penting dalam sistem metabolisme tubuh untuk


menghasilkan energi.
Vitamin B2 adalah komponen penting dari dua enzim utama dalam
produksi energi pada metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.
Vitamin B6 pembentukan protein tubuh, selsel darah merah,
prostaglandin, dan senyawa struktural yang berfungsi sebagai transmiter
kimia pada sistem saraf.
Vitamin B12 berperan dalam menjaga agar selsel berfungsi normal,
terutama selsel saluran pencernaan, sistem saraf, dan sumsum tulang,

serta memecah homosistein (substansi dalam darah yang meningkatkan


risiko stroke dan penyakit Alzheimer)

Vitamin C
Vitamin

adalah

vitamin yang
termasuk dalam kelompok vitamin
larut dalam air dan dikenal sebagai vitamin anti askorbut karena dapat
menyembuhkan penyakit skorbut