Buah Klimaterik

(Metode Mempercepat
Pematangan Buah Klimaterik)

Metode
Metode yang digunakan dalam praktikum
ini adalah dengan membungkus pisang
menggunakan daun pisang yang kering
dan memasukkannya ke dalam kardus.
Sebagai pembanding, menyimpan pisang
pada suhu ruang tanpa membungkus
dengan daun pisang kering. Mengamati
perubahan yang terjadi pada buah pisang
yang dibungkus dan buah pisang yang
tidak dibungkus.

Hasil
Buah pisang yang dibungkus dengan menggunakan daun
pisang kering lebih cepat matang dibandingkan dengan buah
pisang yang tidak dibungkus dengan menggunakan daun
pisang karena buah pisang yang dibungkus daun akan
menghasilkan gas etilen.

Pisang yg dibungkus

pisang yg tidak dibungkus

Kesimpulan
Buah pisang yang dibungkus daun
pisang kering lebih cepat matang
dibandingkan dengan buah pisang yang
tidak dibungkus daun pisang kering
karena buah pisang yang dibungkus
akan menghasilkan etilen yang cukup
banyak ketika ditutup, sehingga etilen
dapat berfungsi untuk mempercepat
proses pemasakan buah pisang.