Anda di halaman 1dari 22

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
SOTEBAR ( Sosis Telur Bakar ) :
Usaha Pemanfaatan Telur Menjadi Produk Sosis Yang Memiliki
Kandungan Gizi Dan Sangat Sehat Bagi Tubuh

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAN

Diusulkan oleh :
Alan Nuari
Nunung Ariska
Mardiansyah
Sarniati
Feri

C1011141001
C1051141003
C1011141012
C1011131168
G01112129

Angkatan 2014
Angkatan 2014
Angkatan 2014
Angkatan 2013
Angkatan 2012

UNIVERSITAS TANJUNGPURA
PONTIANAK
2015
i

PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN


1.

Judul kegiatan

2.
3.

Bidang kegitan
Ketua pelaksana kegiatan
a. Nama
b. Nim
c. Jurusan
d. Universitas/institusi/politehnik
e. Alamat rumah dan No.Tel./HP
f. Alamat email
Anggota pelaksana kegiatan/penulis
Dosen pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat rumah dan No.Tel./HP
Biaya total kegiatan
a. COMDEV
b. Sumber lain
Jangka waktu pelaksanaan

4.
5.

6.

7.

: SOTEBAR ( Sosis Telur Bakar )


Usaha Pemanfaatan Telur Menjadi
Produk
Sosis
Yang
Memiliki
Kandungan Gizi Dan Sangat Sehat
Bagi Tubuh
: PKM-K
: Mardiansyah
: C1011141012
: Agroteknologi
: Universitas Tanjungpura
: Jl. Sepakat II blok D No. 57
: mardian14@ymail.com
: 5 orang
: Ir. Surachman, MMA
: 0026126202
: Kompleks Villa Ria Indah Blok J No.09
: Rp. 3.500.000
:: 3 Bulan

Menyetujui,
Pembantu Dekan III
Fakultas Pertanian

Pontianak, 7 Mei 2015


Pelaksana Kegiatan

( Ir.Hj.Astina, MP )
NIP.195708171983032002

( Mardiansyah )
NIM.C1011141012

Pembantu Rektor III


Bidang Kemahasiswaan
UNTAN

Dosen Pembimbing

( Dr.Achmadi, M.si
NIP.196611271992031001

( Ir.Surachman, MMA )
NIDN.0026126202
ii

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
RINGKASAN ................................................................................................... iv
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...............................................................................
B. Rumusan Masalah ..........................................................................
C. Tujuan .............................................................................................
D. Luaran Yang Di Harapkan ............................................................
E. Kegunaan Program ........................................................................

1
2
2
2
2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA


A. Lokasi Usaha ..................................................................................
B. SOTEBAR ......................................................................................
C. Deskripsi Produk .............................................................................
D. Strategi Pemasaran ........................................................................
E. Pembauran Pasar ............................................................................
F. Permintaan dan Penawaran ............................................................
G. Analisis Manajemen Usaha .............................................................
H. Analisa Kelayakan Usaha ..............................................................
I. Analisa SWOT ................................................................................

3
3
3
4
4
5
5
5
7

BAB 3 METODE PELAKSANAAN


A. Lokasi Pelaksanaan ........................................................................ 8
B. Persiapan ........................................................................................ 8
C. Cara membuat SOTEBAR .............................................................. 8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya .............................................................................. 9
B. Jadwal Kegiatan ............................................................................. 9
LAMPIRAN LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota
dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani................... 10
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ........................................ 16
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan...................................... 18

SOTEBAR ( Sosis Telur Bakar ) :


iii

Usaha Pemanfaatan Telur Menjadi Produk Sosis Yang Memiliki


Kandungan Gizi Dan Sangat Sehat
Bagi Tubuh
1
2
Mardiansyah , Alan Nuari , Nunung Ariska3, Sarniati4, Feri5, Surachman6
Mahasiswa Jurusan Agroteknolagi1, Mahasiswa Jurusan Agroteknolagi2,
Mahasiswa Jurusan Ilmu Tanah3,
Mahasiswa Jurusan Agroteknolagi4 Mahasiswa Jurusan Kehutanan5
Dosen Pembimbing ( Ir,MMA )6
RINGKASAN
Sotebar atau yang dikenal dengan sosis telur bakar adalah suatu produk
yang berbahan dasar telur tetapi memiliki khasiat dan kandungan gizi yang baik
untuk kesehatan. Selain dari segi rasa, bentuk dan karakteristik dari sosi telur
bakar ini sangat begitu khas sehingga sotebar memiliki keunikan tersendiri yang
tidak dimiliki oleh produk-produk sosis yang lain. Sotebar merupakan salah satu
jenis makanan yang tidak hanya bisa di jadikan sebagai pendamping nasi tetapi
juga sebagai jajanan baik disekolah maupun di kampus.
Sotebar adalah jenis makan yang memiliki banyak manfaat diantaranya
adalah melancarkan pencernaan, mempunyai gizi yang tinggi, zat gizinya
mudah diserap dalam tubuh, mengandung zat yang menghambat
pertumbuhan bakteri penyebab infeksi, sebagai senyawa antioksidan yang
berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. kandungan lemak dalam sotebar
juga sangat rendah sehingga baik sekali untuk kesehatan karena memiliki
kandungan protein yang sangat tinggi, berbeda dengan sosis lain yang terbuat dari
daging tetapi cenderung memiliki kandungan lemak yang tinggi sehingga dapat
menyebabkan kolestrol dan darah tinggi. Sotebar saat ini belum ada di kalbar
sehingga sudah pasti prosfek kedepan usaha sosis telur bakar ini mampu bersaing
dengan sosis-sosis yang lain
Sotebar merupakan makanan dengan sumber protein hewani yang tinggi
serta dalam proses pembuatannya tanpa menggunahan zat adiktif yang dapat
membahayakan konsumen. Dalam proses pembuatan sotebar sangatlah mudah dan
praktis sehingga ketika kita ingin memproduksi dalam jumlah skala yang besar
maka kita dapat melakukannya dengan cepat. Dan yang perlu diketahui bahwa
sosis telur bakar merupakan inovasi baru di dunia kuliner yang mampu membuat
anak kecil dan para remaja tertarik untuk mengkonsumsinya, karena selain praktis
sosis telur bakar harganya sangat terjangkau. Untuk proses pengenalan sosis telur
bakar kepada masyarakat sangat lah mudah karena dengan hanya sedikit
pendekatan dan pengenalan produk ini kepada masyarakat maka sosis telur bakar
ini dengan cepat diminati oleh orang banyak.

Keyword : Sosis, Telur, Kesehatan

iv

BAB 1
PENDAHULUAN
A.

Latar Belakang
Kebutuhan manusia terhadap makanan tidak dapat dipisahkan dalam
keseharian. Makanan berat atau makanan ringan sebagai penunjang aktifitas selalu
berada dekat dengan kehidupan manusia. Sehingga hal tersebut menjanjikan
peluang usaha dalam bidang kuliner. Namun, tidak sedikit pengusaha makanan
yang menggunakan bahan kimia berbahaya sebagai bahan baku makanan dengan
alasan untuk meminimalkan biaya produksi. Seperti yang dilansir pada
sindonews.com dari 10 sampel makanan yang diambil dari empat titik sekolah,
terdapat empat jajanan pangan yang terindikasi 40 persen mengandung formalin
dan boraks, diantaranya lontong, mie basah, tahu, dan sosis.
Keberadaan formalin dan boraks dalam makanan sangat berbahaya bagi
kesehatan. Sebagaimana yang diungkapkan oleh khomsan (2008:28)
bahwaformalin akan menekan fungsi sel, menyebabkan kematian sel, dan
menyebabkan keracunan. Keracunan formalin menyebabkan radang, iritasi
lambung, muntah, diare bercampur darah, kencing bercampur darah, dan gagalnya
peredaran darah.
boraks adalah zat antiseptika. Bila dikonsumsi akan merusak system saraf
pusat dan cairan serebrospinal. Gejala yang muncul adalah pusing, badan malas,
depresi delirium, muntah, diare, kram, kejang, koma, kolaps, dan sianosis. (tn,
2006: 169) Makanan yang sering di konsumsi oleh siswa dan mahasiswa
seringkali menjadi sasaran empuk pengusaha makanan yang curang untuk
menambahkan zat yang biasa di jadikan sebagai pengawet mayat atau kosmetik
ini.
Selain formalin dan boraks, beberapa pewarna tekstil juga ditemukan
dalam berbagai makanan yang tersebar di masyarakat. Berita yang dilansir oleh
sindonews.com menyatakan hasil uji laboratorium terhadap 16 contoh makanan
yang biasa dijual di pasar dadakan, beberapa di antaranya terbukti mengandung
unsur rhodamin-b atau zat pewarna tekstil. Salah satu makanan yang sangat
populer di masyarakat adalah sosis.
Pengusaha makanan yang curang, seringkali memanfaatkan makanan yang
sangat populer dan disukai masyarakat ini untuk meraup keuntungan besar dengan
menggunakan bahan berbahaya seperti pengawet, pewarna tekstil, dan bahan baku
yang tidak berkualitas seperti daging busuk bahkan daging babi yang merupakan
makanan haram dalam agama islam. Dalam situs liputan6.com diberitakan
informasi mengenai penemuan tersebut, dikatakan bahwa pemerintah london
menemukan dna babi pada sosis ayam berlabel halal di sebuah sekolah dasar di
london, inggris.

Pembuatan sosis dengan bahan baku yang segar dan berkualitas sangat
dibutuhkan untuk menghindari munculnya berbagai penyakit yang dapat timbul
pada konsumen yang memakan produk yang mengandung bahan-bahan
berbahaya. Bahan dasar sosis yang sering digunakan adalah daging ayam dan sapi
yang sering kali mengalami ketidak stabilan harga di pasaran, terutama ketika
mendekati hari raya. Untuk meminimalisir permasalahan ini, dipilih daging telur
karena memiliki harga yang relaif stabil di pasaran.
Telur merupakan makanan sumber protein hewani yang murah dan mudah
untuk didapatkan oleh masyarakat Indonesia. Telur memiliki kandungan gizi yang
lengkap mulai dari protein, lemak, vitamin, dan mineral. Sehingga cocok di
jadikan makanan dari semua kalangan baik anak-anak dan orang dewasa.
B.

Rumusan Masalah
Rumusan masalah dari program ini adalah :

C.

1)

Bagaiman meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha?

2)

Bagaimana cara untuk meningkatkan nilai ekonomi pada makanan berbahan


dasar telur ?

3)

Bagaimana cara mengolah telur sehingga menghasilkan suatu jajanan


alternatif yang sehat dan aman untuk dikonsumsi ?

Tujuan
kegiatan ini memiliki beberapa tujuan diantaranya :

D.

1)

Meningkatkan minat mahasiswa dalam berwirausaha melalui pengembangan


usaha Sosis Telur.

2)

Untuk meningkatkan nilai ekonomi pada makanan berbahan dasar telur.

3)

Untuk menghasilkan suatu produk jajanan alternatif berbahan baku telur


yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.

Luaran Yang Di Harapkan


Luaran dari kegiatan ini adalah membuat produk berupa sosis dari
bahan telur yang memiliki nilai gizi dan aman dikonsumsi baik dikalangan
anak anak, remaja maupun orang dewaasa.

E.

Kegunaan Program
Program ini berguna sebagai salah satu usaha kreatif dalam memanfaatkan
produk makanan telur yang diolah menjadi Sosis telur yang nikmat dan
mempunyai banyak khasiat, serta sebagai sebuah alternatif jajanan sehat yang
aman untuk dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat ditengah maraknya
jajanan yang mengandung zat adiktif berbahaya. Selain itu, dapat menciptakan
suatu lapangan kerja baru bagi masyarakat yang belum memiliki peluang usaha.

BAB II
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
A.

Lokasi Usaha
Usaha yang kami jalankan berpusat di Jl. A.Yani Gg.Sepakat Blok D No.
57 sebagai tempat pembuatan produk kami. Kemudian pemasarannya dilakukan di
beberapa daerah sekitar lokasi usaha seperti kampus, sekolah ( SD,SMP)
kemudian sekitar rusunnawa untan.

B.

SOTEBAR (Sosis telur bakar)


Pontiannak merupakan kota yang padat penduduk dan menunjang
untuk melakukan kewirausahaan. Ada banyak universitas dan sekolah yang
bermunculan di pontianak, sehingga terdapat banyak mahasiswa dan siswa
sekolah yang dapat dijadikan tujuan konsumen.
Sotebar adalah sejenis makanan ringan yang berbentuk seperti sate yang
terbuat dari telur dan diberi bumbu penyedap sate. Sotebar disini memiliki
keunikan khusus dari segi rasa karena rasa yang ditimbulkan oleh telur tersebut
mampu membuat konsumen tertarik untuk membelinya.
Produk ini juga sangat cocok untuk dikonsumsi bagi anak-anak yang
mengalami kesulitan untuk memakan sejenis protein karena produk sotebar ini
yaitu sosis yang berasal dari telur yang mengandung protein yang tinggi. Produk
ini sangat cocok untuk dikonsumsi karena telur sangat efektif dikonsumsi dalam
pengganti makanan dan mengandung gizi yang tinggi karena tidak terbuat dari
daging yang dapat menyebabkan kolestrol tinggi. Telur juga kaya manfaat
diantaranya adalah melancarkan pencernaan, mempunyai gizi yang tinggi,
zat gizinya mudah diserap dalam tubuh, mengandung zat yang menghambat
pertumbuhan bakteri penyebab infeksi, sebagai senyawa antioksidan yang
berfungsi sebagai penangkal radikal bebas, mempunyai sifat dapat menurunkan
kadar kolesterol darah.

C.

Deskripsi Produk
Dalam bisnis ini produk yang ditawarkan sesuai dengan visi yang
dibuat yaitu sosis telur yang sangat efektif untuk dikonsumsi dan baik
untuk kesehatan. Produk yang disediakan berukuran mini dan efisien ntuk
dibawa kemana-mana. Produk ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan
dengan produk lain diantaranya :
a)

Bentuk

Produk SOTEBAR ini bentuknya lebih berukuran mini dan tidak hanya
berbentuk bulat tetapi bentuknya bisa berbentuk kotak, kepala kartu, segitiga dll.
Sehingga dapat menarik minat konsumen yang mayoritas anak-anak usia sekolah.

b)
Manfaat
Keunggulan dari produk ini yaitu berbahan dasar telur dan tanpa sentuhan dari
daging sedikitpun. Produk ini baik untuk kesehatan karena telur banyak
mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Kesehatan
tubuh juga tergantung dari asupan gizi yang terkandung dalam makanan. Sosis
ini cocok untuk para vegetarian yang tidak bisa untuk mengkonsumsi daging.
D.

Strategi pemasaran
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah STP (Segmentation,
Targeting, and Positioning) yaitu :
1)
Segmentasi pasar (Segmenting)
Sosis Telur konsumennya banyak di minati oleh anak usia sekolah dan juga
mahasiswa karena bentuknya yang unik dan rasanya yang nikmat. Untuk
menarik minat pembeli kami melakukan promosi produk kami di sekolahsekolah sekitar kota Pontianak dan sekitar kampus Universitas Pontianak. Selain
itu, kami juga akan menyebarkan brosur semenarik mungkin untuk membuat
masyarakat baik anak-anak maupun orang dewasa agar membeli produk kami.
2)
Target pasar (Targeting)
Pengenalan produk ini kami awali di lingkungan sekolah dan sekitar kampus
pertanian untan Pontianak yaitu dengan memberi sampel produk SOTEBAR
kepada siswa sekolah danmahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami
akan menitipkan produk ini di kantin kantin sekolah dan sekitar kampus.
Kami juga akan menawarkan produk ini kepadakonsumen-konsumen yang
ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat
tempat produksi. Harganya yang murah dan khasiatnya dapat membuat
masyarakat tertarik untuk mencoba olahan dari produk yag telah kami buat.
3)
Posisi Produk (Positioning)
Produk ini kami distribusikan di sekitar kawasan Kota Pontianak, Sekolahsekolah, dan daerah sekitar kampus PERTANIAN UNTAN Pontianak.

E.

Pembauran Pasar (Marketing Mix)


a.
Produk
Produk yang di ciptakan dari kegiatan ini adalah makannan ringan
yang berbahan baku telur dan memiliki banyak manfaat bagi konsumen
b.

Harga
Terjangkau pada kalangan anak-anak sekolah dan menengah kebawah

c.

Promosi
Produk ini mengandung nutrisi protein nabati yang baik untuk
anak usia dini dan juga orang dewasa bagi penderita kolesterol.
Sehingga kami mengenalkan produk ini pada kalangan masyarakat.
Pengenalan produk melalui brosur.

F.

Permintaan dan Penawaran


Prospek kedepan SOTEBAR ini akan menarik permintaan para
masyarakat yang peduli akan Kesehatan dan menjadi salah satu makanan
favorit masyarakat untuk menghilangkan lapar . Produk ini juga menjadi
contoh nyata akan khasiat didalamnya yang kaya akan protein
Produk yang berasal dari telur ini sangat menguntungkan untuk di
perdagangkan, karena hal ini akan mendorong masyarakat berpikir semakin
banyak produk SOTEBAR di pasar maka akan semakin mudah mereka
mencari makanan yang kaya akan protein dan baik untuk kesehatan.

G.

Analisis Manajemen Usaha


Ada beberapa definisi mengenai manajemen yang diberikan oleh para ahli.
Robbins dan Coulter (1999) menyebutkan manajemen adalah proses
pengkoordinasian dan pengintegrasian kegiatan-kegiatan kerja agar diselesaikan
secara efektif dan efisien melalui orang lain. 2 kata penting yang saling terkait di
sini adalah pengkoordinasian orang lain dan efektif efisien.
Pengkoordinasian orang lain artinya melibatkan orang lain, sedangkan
efektif dan efisien untuk menunjukkan berdaya guna dan berhasil guna.
Pengkoordinasian orang lain tidak berarti kegiatan tidak dapat dilakukan sendiri,
hanya saja dalam pertimbangan efektifitas dan efisiensi, perlu pelibatan orang
lain. Lalu untuk dapat tercapai secara optimal pelibatan tersebut, perlu dikelola
atau ada proses atau upaya pengkoordinasian yang disebut manajemen. Adapun
manajemen kerja tim untuk pembagian tugas agar dalam pelaksanaan berjalan
dengan baik yaitu :
1)

2)
3)
4)

5)
H.

Ketua pelaksana (Mardiansyah) yaitu bertanggung jawab secara


keseluruhan kegiatan usaha, tim, pembuat kebijakan, mengembangkan
usaha dan penentu arah kemajuan usaha.
Anggota 1 (Alan Nuari) yaitu membantu ketua dalam melaksanakan setiap
kegiatan dan menjadi penanggungjawab langsung kegiatan di lapangan.
Anggota 2 ( Nunung Ariska ) yaitu bertanggungjawab dalam membantu
pelaksanaan setiap kegiatan dari produksi sampai pemasaran
Anggota 3 ( Sarniati ) yaitu bertanggungjawab dalam membantu
pelaksanaan setiap kegiatan dari pengumpulan bahan baku, pembuatan
produksi.
Anggota 4 ( Feri ) yaitu membantu dalam proses kinerja pembuatan
SOTEBAR

Analisa Kelayakan Usaha


Analisis kelayakan usaha digunakan untuk menentukan layak tidaknya
usaha yang akan dijalankan serta menjamin keberlanjutan usaha setelah kegiatan
PKM kewirausahaan ini diusulkan.

Tabel 1.Biaya Penyusutan


No

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Uraian

Total Harga
(Rp)

Kompor + gas
Panci
Wajan
Pisau
Baskom
Sendok
Tempat briket
Blender

440.0000
80.000
70.000
20.000
30.000
20.000
135.000
135.000

Harga
Ekonomis
(tahun)
3
3
1
1
1
1
2
2

Total

Penyusutan /
bulan (Rp)
12.222
2.222
5.833
1.666
2.500
1.666
5.625
5.625
Rp. 37.359

Tabel 2. Proyeksi Laba / Rugi


No

1.
2.
3.
4.
1)

Rincian

Jumlah Produk x
presentase
Produk habis
terjual
Total Penghasilan
Sotebar
: 100 x 85%
Total (1 bulan)
Biaya Produksi (1 bulan)
Biaya Penyusutan (1 bulan)
Laba Per periode (1 bulan)

Harga
Produk
(Rp)
2.000

Total (Rp)

170.000
3.400.000
1.920.000
37.359
Rp. 1.442.641

Analisis Payback Period digunakan untuk mengetahui waktu yang


diperlukan sehingga modal bisa kembali.
Payback periode

= (Keuntungan bersih+Penyusutan)/(Modal) x 100%


= ( 1.442.641 + 37.359 ) / (3.217.000) x 100%
= 46 %
Dari hasil perhitungan payback periode diatas, maka modal akan kembali 46
% dalam satu bulan. Maka dalam waktu 3 bulan seluruh modal akan
kembali.
2)

Analisis Break Even Point ( BEP ) berguna untuk mengetahui titik impas
dan jumlah produk yang terjual kepada konsumen agar tidak untung dan
tidak rugi pada harga tertentu.
BEP harga produk

= ( Total biaya produksi) / (Total produksi)


= (1.920.000) / ( 2000 ) = 960

Hasil dari perhitungan diatas menunjukan bahwa harga pokok jual sebesar
Rp. 960 maka usaha ini tidak mendapat kerugian atau keuntungan sehingga
usaha ini prospektif untuk dijalankan.

I.

3)

Tingkat efisiensi penggunaan modal ( return of investment, ROI ) untuk


mengetahui modal dengan keuntungan yang diperoleh.
ROI
= ( Total keuntungan ) / (Total biaya produksi) X 100%
= ( Rp. 1.442.641) / (Rp. 1.920.000) x100% = 7,5 %
ROI usaha ini sebesar 7,5%. Hal ini menggambarkan bahwa dari Rp.1,00
modal yang ditanam akan memperoleh keuntungan Rp7,50. Maka usaha ini
efisien untuk dijalankan.

4)

Analisis B/C rasio yaitu untuk mengetahui perbandingan dari setiap


penanaman modal terhadap pendapatan dari total modal per tahun.
B/C rasio
= (Total keuntungan) / (Total biaya produksi)
= ( Rp. 1.442.641) / (Rp. 1.920.000) = 0,75
Nilai B/C rasio yang diperoleh dari perhitungan di atas sebesar 0,75 x 100%
= 7,5 %, artinya dari setiap penanaman modal maka memperoleh
pendapatan 7,5% dari total modal per tahun. Dengan demikian, usaha ini
layak untuk dijalankan.

Analisa SWOT
Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai factor-faktor sistematis untuk
merumuskan strategi sebuah organisasi baik perusahaan bisnis maupun organisasi
sosial. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan
(Strength), dan Peluang (opportunity), Namun secara bersamaan dapat
meminimalkan kelemahan (weakness) dan ancaman (threatment)
1.

S = Strength
a) Bahan baku yang banyak
b) Produk yang unik dan memiliki rasa yang enak
c) Produk ini belum ada d pontianak

2.

W = Weakness
a) Proses pembuatan yang lama sehingga sulit memenuhi kebutuhan pasar
secara cepat
b) Produk ini tidak tahan lama

3.

O = Opportunity
a) Belum ada tempat penjualan produk ini di Pontianak sehingga
memudahkan produk kita memonopoli lokasi tersebut
b) Belum banyaknya pesaing di usaha ini khususnya di daerah sekitar
tempat usaha.

4.

T = Threatment
a) Pesaing yang muncul seiring berkembangnya usaha
b) Minat konsumen yang selalu berubah seiring waktu, yang menyebahkan
menurunnya nilai penjualan
c) Munculnya produk baru

BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan ini berisi langkah-langkah untuk
merealisasikan tujuan dan masalah dari usulan PKM kewirausahaan antara lain:
A.

Lokasi Pelaksanaan
Lokasi pusat kegiatan produksi akan berlangsung di Jl. A. Yani Gg.
Sepakat II blok D No. 57 dan beberapa lokasi posko pengolahan bahan baku di
sekitar lokasi bahan baku berada.

B.

Persiapan
Beberapa hal yang perlu dipersiapkan sebelum kegiatan ini di mulai
diantaranya survei ke beberapa tempat lokasi bahan baku seperti lokasi penjualan
telur di setiap toko untuk memastikan kondisi dan kualitas bahan baku itu sendiri.
Selain survei di lokasi sampah plastik, survei juga di lakukan pada bahan
pelengkap SOTEBAR tesebut.

C.

Cara membuat SOTEBAR


Pembuatan SOTEBAR ini dilakukan dengan beberapa langkah yang
terbagi menjadi beberapa tahap yaitu :
a.
b.
c.
d.

e.
f.

Kocok telur dalam baskom, kemudian masukan bumbu (bawang merah


bawang putih, lada, merica) kedalam telur dan kocok sampai kembang.
Setelah itu, masukan tepung secukupnya agar telur yang nantinya akan di
bentuk memiliki tekstur yang lembut dan kocok kembali.
Selanjutnya, masukan adonan kedalam plastic es lilin dan bentuk seperti
yang kita inginkan.
Setelah itu, panaskan air di dalam wajan dan tunggu sampai mendidih.
Kemudian masukan adonan yang telah dibungkus kedalam wajan dan
tunggu sampai adonan mengeras. Sambil menunggu adonan mengeras
buatlah bumbu sate terlebih dahulu dengan mencampurkan kacang tanah
yang halus, gula merah ,lada, bawang putih dan cabe kemudian masak
dalam wajan hingga kental.
Selanjutnya, angkat adonan telur tersebut dan rendam dalam air, kemudian
tunggu sampai dingin .lalu buka adonan yang telah dingin kedalam baskom.
Berikutnya, tusuk telur tersebut menggunakan tusuk sate dan beri bumbu
sate yang telah dibuat dari kacang tanah kemudian lakukan pengasapan
sampai matang dan aroma yang ditimbulkan harum.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A.

Anggaran Biaya
Tabel 3. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No.

Jenis Pengeluaran

Biaya (Rp)

Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan (20


30%).

Rp 928.000

Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan kebutuhan


(4050%).

Rp. 1.920.000

Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa


(Maks.10%).

Rp. 91.000

Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan,


lainnya sebutkan (Maks. 10%)

Rp. 278.000

Jumlah
B.

Rp. 3.217.000

Jadwal Kegiatan
Table 4. Jadwal kegiatan PKM - K
No.

Bulan ke

Jenis kegiatan
1

Konsultasi dengan dosen


pendamping

Perancaan produksi

Persiapan dan pengadaan bahan

Pelaksanaan produksi

Pemasaran

Penyusunan laporan akhir

Penyerahan laporan akhir

Lampiran 1.1 Biodata Ketua Pelaksana

10

A.

Identitas diri

Nama Lengkap ( dengan gelar )

Mardiansyah

Jenis Kelamin

Laki-laki

Program Studi

Agroteknologi

NIM/NIDN

C1011141012

Tempat Dan Tanggal Lahir

Serunai, 10 juni 1995

E-Mail

Mardian14@ymail.com

No. Telepon/HP

082155646725

B.

Riwayat pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama institusi

SDN 15 Selakau

Tahun lulus

2008

2011

2014

Tahun masuk lulus

2001 2008

2008 2011

2011 2014

C.
No

SMPN 5 Selakau SMKN 1 Selakau

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


institusi lainnya)
Jenis Penghargaan

Intitusi

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR ( Sosis
Telur Bakar ) :Usaha Pemanfaatan Telur Menjadi Produk Sosis Yang Memiliki
Kandungan Gizi Dan Sangat Sehat Bagi Tubuh

Pontianak, 7 Mei 2015


Pengusul

( Mardiansyah )
Lampiran 1.2 Biodata Anggota Pelaksana 1

11

A.

Identitas diri

Nama Lengkap ( dengan gelar )

Alan nuari

Jenis Kelamin

Laki Laki

Program Studi

Agroteknologi

NIM/NIDN

C1011141001

Tempat Dan Tanggal Lahir

Seranggam, 1 januari 1996

E-Mail

Alannuari881@gmail.com

No. Telepon/HP

085705374689

B.

Riwayat pendidikan
SD

Nama institusi

SMP

SMA

Tahun lulus

SDN
25 SMPN
1 SMKN
SERANGGAM
SELAKAU TIMUR SELAKAU
TIMUR
2008
2011
2014

Tahun masuk

2002 2008

C.

2008 2011

2011 1014

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


stitusi lainnya)
Jenis

Intitusi

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR ( Sosis
Telur Bakar ) :Usaha Pemanfaatan Telur Menjadi Produk Sosis Yang Memiliki
Kandungan Gizi Dan Sangat Sehat Bagi Tubuh
Pontianak, 7 Mei 2015
Pengusul

( Alan Nuari )
Lampiran 1.2 Biodata Anggota Pelaksana 2

12

A.

Identitas diri

Nama Lengkap ( dengan gelar )

Nunung Ariska

Jenis Kelamin

Perempuan

Program Studi

Ilmu Tanah

NIM/NIDN

C1051141003

Tempat Dan Tanggal Lahir

Selakau, 23 Januari 195

E-Mail

Nunung.ariska@gmail.com

No. Telepon/HP

082155646713

B.

Riwayat pendidikan
SD

SMP

Nama institusi

SDN 03 Selakau

SMPN
Selakau

Tahun lulus

2007

2010

2014

2001 2007

2007 2010

2011 1014

Tahun
C.

masuk

SMA
01 SMAK Selakau

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


stitusi lainnya)
Jenis

Intitusi

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR (SOSIS
TELUR BAKAR): Usaha pengelolaan telur menjadi produk yang memiliki nilai
gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
Pontianak, 7 Mei 2015
Pengusul

( Nunung Ariska )
Lampiran 1.1 Biodata Anggota Pelaksana 3

13

A.

Identitas diri

Nama Lengkap ( dengan gelar )

Sarniati

Jenis Kelamin

Perempuan

Program Studi

Agroteknologi

NIM/NIDN

C1011131168

Tempat Dan Tanggal Lahir

Selakau Tua, 29 Maret 1993

E-Mail

Sarniatimars93@gmail.com

No. Telepon/HP

089613096579

B.

Riwayat pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama institusi

SDN 15 Selakau

Tahun lulus

2007

2010

2013

Tahun masuk lulus

2001 2007

2007 2010

2010 2013

C.
No

SMPN 5 Selakau SMKN 1 Selakau

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


institusi lainnya)
Jenis Penghargaan

Intitusi

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR (SOSIS
TELUR BAKAR): Usaha pengelolaan telur menjadi produk yang memiliki nilai
gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.

Pontianak, 7 Mei 2015


Pengusul

(
Lampiran 1.2 Biodata Anggota Pelaksana 4

Sarniati

14

A.

Identitas diri

Nama Lengkap ( dengan gelar )

Feri

Jenis Kelamin

Laki-Laki

Program Studi

Kehutanan

NIM/NIDN

G01112129

Tempat Dan Tanggal Lahir

Sungai daun,08 Agustus 1991

E-Mail

ferifalhut@yahoo.com

No. Telepon/HP

085751216628

B.

Riwayat pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama institusi

SDN 7 Sungai SMPN 3 Selakau SMKN 1 Selakau


daun

Tahun lulus

2003

2007

2011

1997 2003

2004 2007

2008 2011

Tahun
C.

masuk

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


stitusi lainnya)
Jenis

Intitusi

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR (SOSIS
TELUR BAKAR): Usaha pengelolaan telur menjadi produk yang memiliki nilai
gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
Pontianak, 7 Mei 2015
Pengusul

(
Lampiran 1.2 Biodata Dosen pembimbing

Feri

15

A.
1
2
3
4
5
6
7

Identitas diri
Nama Lengkap ( dengan gelar )
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM/NIDN
Tempat Dan Tanggal Lahir
E-Mail
No. Telepon/HP

B.

Riwayat pendidikan

Nama institusi
Tahun lulus
Tahun masuk lulus

SD
SDN 12 PTK
1974
1968 1974

Ir. Surachman.MMA
Laki-laki
0026126202
Pontianak, 26 desember 1962
srm_idr@yahoo.co.id
08125613534
SMP
SMPN 5 PTK
1977
1974 1977

C.

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No

Nama pertemuan
Judul artikel ilmiah
ilmiah/seminar
Seminar nasional Peran perguruan tinggi dalam
kepemudaan
pengembangan kepemudaan

1
D.

SMA
SMA 2 PTK
1981
1977 1981
Waktu
dan
tempat
2014 hotel mahkota
Pontianak

Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


nstitusi lainnya)

No

Jenis penghargaan

Intitusi

Tahun

1.

Penyelenggara pemilu

Panwaslu

2006

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K dengan judul : SOTEBAR (SOSIS
TELUR BAKAR): Usaha pengelolaan telur menjadi produk yang memiliki nilai
gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.

Pontianak, 7 Mei 2015


Pembimbing,

( Ir. Surachman, MMA )


Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

16

1. Peralatan penunjang
Justifikasi
Pemakaian
Kompor + Alat untuk memasak
gas

Material

Panci

Alat untuk memasak

Kuantitas
2 buah

Harga
Satuan
(Rp)
220.000

2 buah

Pengukus
besar

40.000

2 x 40.000
= 80.000

35.000

2 x35.000
=70.000

6.000

3 x 6.000
= 18.000

10.000

3 x 10.000
=30.000

5.000

4 x 5.000
= 20.000

Wajan

Alat utuk memasak

2 buah

Pisau

Alat untuk memotong


bumbu

3 buah

Baskom

tempat untuk mengaduk


adonan

3 buah

Alat untuk mengocok


adonan

4 buah

Tempat
briket

Alat untuk meletakan


briket

3 buah

45.000

Blender

Menghaluskan bahan

1 buah

130.000

Sendok

Jumlah
(RP)
2 x 250.00
= 440.0000

SUB TOTAL (Rp)

3 x 45.000
=135.000
1 x 135.000
= 135.000
Rp 928.000

2. Bahan Habis Pakai


Material
Telur

Justifikasi
Pemakaian

Minyak
goreng
Kacang tanah

Bahan baku pembuat


sotebar
Bahan baku pembuat
sotebar
Dasar
kerangka
sotebar
Digunakan
untuk
menusuk sotebar
untuk mengikat sosis
yang dibungkus
Untuk
memasak
bumbu sosis
Sebagai bumbu sosis

Tepung

Sebagai

Plastic es lilin
Bumbu
Tusuk sate
Tali rapia

campuran

Kuantitas
50 buah

Harga
Satuan
(Rp)
1.100

1 roll

6.000

3 buah

2.500

2 bungkus

4.000

1 gulung

1.000

2 ons

15.000

1/2 kg

11.000

1/2 kg

9.000

Jumlah
(Rp)
50 x 1.100 =
55.000
1 x 6.000 =
7.000
3 x 3.000 =
7.500
2 x 4.000
=8.000
1 x 1.000 =
1.000
1/5 x 15.000
= 3000
1/2 x 11.000
= 5.500
1/2 x9.000 =

17

Gula merah

sosis
Sebagai
bahan
tambahan sosis

4.500
10.000 1/2 x 10.000
= 5.000
Rp 96.000

1/2 kg

SUB TOTAL (Rp)

Rp. 1.920.000

SUB TOTAL (Rp) Ket : per bulan ( 20 x produksi )


3. Perjalanan
Justifikasi
Perjalanan
Pengambilan
telur

Material

Perjalanan
ke
tempat
pembelian telur
Perjalanan ke lokasi Memasarkan
tempat pemasaran
dan
menitipkan
barang
produksi
Perjalanan ke lokasi Membeli
pembelian
bahan bahan pokok
dasar lainnya
pembuatan
SUB TOTAL (Rp)

Kuantitas
4 kali

Harga
Jumlah (Rp)
Satuan (Rp)
9.000 4 x 10.000 =
36.000

8 kali

5.000

8 x 5.000 =
40.000

3 kali

5.000

3 x 5.000 =
15.000
Rp. 91.000

4. Lain-lain
Justifikasi
Perjalanan

Material
Pulsa

Biaya
komunikasi
sesama anggota tim
pelaksana dan
pihak luar

Tempat usaha

Lokasi produksi

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

4 unit

Jumlah (Rp)

7.000

4 x 7.000 =
28.000

250.000

1x 250.000 =
250.000
Rp. 278.000

Sub Total (Rp)


Total (Keseluruhan)

Rp. 3.217.000

Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana


KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS TANJUNGPURA

18

Jalan Prof. Dr. Hadari Nawawi Pontianak Kalimantan Barat 78124


Telepon (0561) 739630, 739637, 739638 dan sentral 736439, 743464
Faximili (0561) 739630, 739636, 739637, 743466 Kotak Pos 1049
E-mail : untan@gerbang.untan.ac.id
homepage http://www.untan.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas

: Mardiansyah
: C1011141012
: Pertanian
: Agroteknologi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya
dengan judul: SOTEBAR (SOSIS TELUR BAKAR): Usaha pengelolaan telur
menjadi produk yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan.
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.

Mengetahui,

Pontianak, 7 Mei 2015

Pembantu Rektor III


Bidang Kemahasiswaan
UNTAN

Yang menyatakan,

( Dr.Achmadi, M.si
NIP.196611271992031001

( Mardiansyah )
NIM C1011141012